Tarte de coco

Adoro coco e por isso saiu mais uma tarte de coco desta cozinha, encontrei a receita por acaso no blog Cozinha com Graça, fiquei com curiosidade, pois nunca tinha usado leite de coco.

Tenho a dizer-vos que adoramos, uma tarte muito boa e a repetir.

Ingredientes:
1 massa folhada
200 grs de açúcar
200 grs de coco
1 lata de leite coco
4 ovos

Preparação:

Forrar uma tarteira com a massa folhada e picar o fundo com um garfo, reservar.

Misturar todos os ingredientes, verter para a tarteira e levar a cozinhar em forno pré aquecido a 180º, até dourar a gosto.

Simples, mas deliciosa!

Atum fresco assado no forno

À algum tempo que andava com curiosidade em experimentar cozinhar atum fresco.

Numa das minhas idas ao hipermercado, encontrei-o em promoção e pensei, boa altura para experimentar.

Depois de o comprar, uma duvida, como cozinhá-lo!

Fiz uma pesquisa pela net e encontrei esta no blog Receitas da Filipa, que me pareceu interessante e que decidi adaptar ao nosso gosto.

Resultado, um peixe de sabor bem diferente, mas agradável, apenas achei que estava um pouco seco, mas deve ter cozinhado tempo a mais.

Ingredientes:
2 postas de atum fresco

Batatas pequenas

1 tomate maduro

2 cebolas

2 dentes de alho

4 c. sopa de azeite

2 c. sopa de manteiga

1 dl de leite

sumo de 1 limão

sal e pimenta q.b.

Preparação:

Tempere o atum com sal, pimenta, os dentes de alho picados e o sumo de limão. Deixe repousar durante 1 hora.
Descasque as cebolas e corte-as em rodelas. Lave o tomate e corte-o em pedaços. Num tabuleiro de forno disponha as cebolas em camadas, coloque por cima o atum e depois o tomate. Regue com o leite e com o azeite, e disponha a manteiga em pedaços por cima. Descasque as batatas e junte-as ao peixe. 

Leve ao forno durante 45 minutos.

Servi acompanhado com salada de alface.

Bolo com pudim de chocolate

Uma receita que já fazia parte do meu arquivo à muito tempo, mas como as receitas a experimentar são sempre tantas, por vezes até me esqueço delas, esta encontrei-a no Forum Petiscos.

Fiquei um pouco desiludida, é um bolo um pouco seco, mas comeu-se todo na mesma, servido com um doce ou compota, ou para acompanhar o pequeno almoço.

Ingredientes:

3 Chávenas de farinha

2 e 1/2

chávenas de açúcar

7 ovos

1 chávena de óleo

1 chávena de leite

1 pacote de pudim de chocolate

1 colher de chá de fermento

► A chávena que utilizei tem a capacidade de 200ml

Preparação:

Separar as gemas das claras e bate-las em castelo, reservar.

Bater as gemas com o açúcar e o pó do pudim até ficar cremoso.

Juntar a farinha, o óleo, o leite e o fermento e bater bem.

Adicionar as claras reservadas e envolver.

Barrar uma forma de buraco com spray desmoldante e levar a cozer em forno pré aquecido a 180º, até cozer a gosto.

Bacalhau à Gomes Sá na Actifry

Uma refeição simples e rápida, para os dias de mais preguiça na cozinha.

Ingredientes:
400 grs de migas de bacalhau
batatas
2 ovos
azeitonas pretas
1 cebola peq.
2 dentes de alho
1 c. chá pimentão doce
azeite
sal

Preparação:
Cozer as migas de bacalhau, escorrer e reservar.
Descascar e partir em cubos as batatas.
Cozer as batatas e os ovos temperados de sal, não deixar cozer muito, escorrer e descascar os ovos, reservar.
Na cuba da actifry colocar a cebola partida ás rodelas, o alho picado, o pimentão doce e azeite, programar 3 min., findo o tempo juntar as migas do bacalhau e as batatas, programar 10 min., verificar se está douradinho a gosto, colocar os ovos partidos e as azeitonas, servir.

Tarte coco

Uma receita simples, fácil e rápida, mas de paladar muito bom.

Peço desculpa, mas não sei de onde retirei a receita, já pertence aos meus arquivos desde 2008, se por aqui passar o autor que se identifique.

Ingredientes:

1 placa de massa folhada

180 grs de açúcar

150 grs de coco ralado

6 ovos inteiros

6 C. de sopa de margarina (derretida)

1 chávena de café de leite

1 limão (raspa)

Preparação:

Estender a massa folhada na tarteira, reservar.

Deitar todos os ingredientes numa taça e mistura bem.

No fim raspar o limão e juntar ao preparado anterior.

Colocar a massa na tarteira e levar ao forno pré-aquecido a 180º, até estar doiradinha a gosto.

Salada mediterrânea

As férias foram boas, mas curtas, ontem foi dia de voltar ao trabalho.

Para o almoço de hoje sugiro-vos uma salada simples e leve, para estes dias de calor.

Podem juntar outras coisas que tenham no frigorífico ou congelador, como delicias do mar, miolo de camarão ....

Ingredientes:
Arroz agulha Pato real
1 cenoura 
100 grs de ervilhas
1 lata peq. de milho doce
2 latas de filetes de atum
2 ovos
azeite
cebola
alho
sal

Preparação:

Descascar as cenouras, lavar e cortar em pequenos cubos.

Cozer as cenouras, as ervilhas e os ovos em água abundante (cozo em separado porque demora mais tempo que o arroz).

Picar um pouco de cebola, partir o dente de alho ao meio e levar a aloura 1 a 2 min. num tacho com um fio de azeite, juntar o arroz, fritar 2 minutos, juntar a água a ferver e deixar cozinhar 12 min., apagar o fogão e deixar repousar 5 min.

Numa taça misturar o arroz com as cenouras, ervilhas, milho, os ovos partidos em pedaços e o atum desfeito em lascas.

Mini Férias

O blog tem andado um pouco parado, porque tenho estado de férias.

Aproveitei para passear um pouco com a família,  descansar e recarregar baterias, que bem precisava.

Alguns dos locais por onde passamos.

Fizemos a vontade à N., que andava a pedir a tanto tempo para ir ao Jardim Zoológico, ficou tão feliz.

Um dia bem passado.

Uma ida à Praia, de manhã, não sou muito apreciadora de praia, mas quando vou prefiro sempre ir de manhã, menos gente, menos confusão e também é melhor para a criança.

Um dia bem passado no Agroal.

Um local onde não ia à alguns anos, mas fiquei contente de lá voltar e ver a boa evolução, pois está um locais muito mais agradável de se estar e de se olhar.

Bolo de amêndoa e Gila

Aprecio imenso o sabor da amêndoa e da Gila, este bolo é delicioso e encontrei-o no cantinho da Belina da Ilha.

Ingredientes:

8 ovos (- 4 claras)

200 grs de açúcar

250 grs de amêndoa

1 pires de doce de gila (usei um frasco de 300ml)

2 c. sopa farinha branca de neve fina

1 c. café fermento

Preparação:

Forrar uma forma sem buraco com papel vegetal, e barrar com spray desmoldante, reservar.

Picar a amêndoa, reservar.

Bater 4 claras em castelo, reservar.

Bater as gemas com a açúcar até obter uma massa esbranquiçada, juntar o doce de gila, incorporar.

Juntar a farinha e o fermento e bater bem, por fim juntar as claras em castelo, incorporar e verter na forma reservada.

Levar a cozer em forno pré aquecido a 180º, cerca de 1h.

Vencedor do passatempo 1º Aniversário do blog

Mais uma vez,
Obrigada pelo tempo que dedicaram a participar e por visitarem este cantinho que eu tanto gosto.

E a vencedora é a .......... Marta Cunha do Blog O Cantinho da Marta.

Parabéns!

Envia-me os teu dados para lenealacerda@gmail.com, para eu te poder enviar o prémio.

Se dentro de 48h, não receber os dados será feito um novo sorteio.

Participações - 1º Aniversário do blog

Bom dia, que lindo dia de sol!

Aqui ficam todas as participações por ordem de chegada.

Apenas vou colocar a foto e a quem pertence, na página do facebook podem ver a receita.

Obrigada pelas deliciosas sugestões que me enviaram e por terem perdido um tempinho para poder participar.

1ª Participação - Marlene Teixeira - Blog Da Panela para o Coração 

Creme frio de chocolate

2ª Participação - Teresa Sousa - Blog Sabor e Saberes

Bolo de Chocolate, Canela e Noz

3ª Participação - Marta Cunha - Blog O Cantinho da Marta

Bolo de chocolate com coca-cola

4ª Participação - Paula Vieira - Blog  Doce mais ou menos

Gelado de chocolate

5ª Participação - Cheila Naia - Blog A meu gosto

 Bolo de aniversário (pão de ló com Chocolate)

6ª Participação - Pedro Fernandes

Semifrio Físalis

7ª Participação - Susy - Blog Tertúlia da Susy

Bolo de Chocolate

8ª Participação - Cátia Vilela - Blog Ai caqui caqui

Bolo de Chocolate com Recheio de Chocolate preto e Framboesas e Cobertura de Chocolate Branco

9ª Participação - Mafalda - Blog Fornadas de Miminhos

Queques de chocolate

Boa sorte a todos!

Fetuccine à carbonara

Um Fetuccine, um pouco aldrabado, feito à pressa e com o que existia na despensa, mas de paladar muito agradável.

Ingredientes:
Fetuccine
1 tira peq. bacon
1 tira peq. de fiambre
3 barras de delicias do mar
50 grs miolo de camarão
Natas levissina Mimosa
azeite
oregãos
1/2 cebola peq.
1 dente de alho
sal

Preparação:

Cozinhar a massa em água abundante com um fio de azeite e sal.

Numa sertã alta, colocar a cebola e o dente de alho picados, o azeite, deixar cozinhar 2 min., juntar o bancon e o fiambre partido em cubos, o miolo de camarão, deixar cozinhar uns minutos.

Juntar a massa escorrida, e as natas e deixar cozinhar 10 minutos, quando faltarem 2 min. juntar as delicias do mar e rectificar temperos.

Bolo de coco e Ananás

Mais um bolinho, cá em casa quase sempre existe um bolinho, ou para o lanche ou para acompanhar o pequeno almoço, simples mas saboroso, como se gosta.

Ingredientes:
3 ovos
1 cháv. chá açúcar
1 1/2 cháv. chá de Farinha Branca de Neve fina
1 cháv. chá coco
4 rodelas de ananás
1 iogurte natural
1/2 cháv. chá manteiga
1/2 colher chá fermento Royal
1/2 colher chá sal fino

Preparação:
Partir 2 rodelas de ananás em pedaços pequenos, reservar.
Picar 2 rodelas de ananás, reservar.
Bater os ovos com o açúcar, a manteiga derretida e o iogurte, até obter uma massa homogénea.
Juntar a farinha, o fermento, o sal e o coco e mexer até estar tudo bem ligado, por fim juntar o ananás e mexer.
Verter numa forma de buraco, barrada com spray desmoldante e levar a  cozer em forno pré aquecido a 180º.

Fonte: http://adivinaculinaria.blogspot.pt/2010/10/bolo-de-coco-e-ananas.html

Bacalhau no forno com crosta de maionese e broa

O belo do bacalhau que tem 1001 maneira de ser cozinhado.
Andava-me a apetecer bacalhau com costa de maionese e broa, fiz uma pesquisa rápida e encontrei esta receita no Cantinho da Sophia, uma sugestão que apreciamos imenso e a repetir.

Ingredientes:
2 posta de bacalhau
Leite
Azeite
Cebola
Alho
Louro
Pimentão Doce
Pimenta
Maionese
Broa de milho
Batatas para fritar às rodelas

Preparação:
Comecei por levar um tacho ao lume com as postas mergulhadas no leite e deixei levantar fervura.
Dispus as postas num tabuleiro e reservei.

De seguida levei um tacho ao lume com azeite, a cebola cortada em meias luas, os alhos, o louro, a pimenta e o pimentão doce e deixei refogar.

Entretanto, fritei batatas às rodelas na actifry por  25 min.

Assim que a cebolada ficou pronta, deitei sobre as postas do bacalhau.

De seguida espalhei maionese e polvilhei com broa de milho.

Dispus as batatas à volta das postas e levei ao forno a gratinar.

Servi acompanhado de salada de tomate.

Pudim de gelatina de ananás

E porque hoje é Domingo e sabe sempre bem uma sobremesa, aqui fica uma sugestão bem fresquinha e de sabor muito agradável.

 Ingredientes:

 1/2 lt de leite

 5 gemas

 5 claras

 150 grs de açúcar

 2 pacotes de gelatina de ananás

4 rodelas de ananás

Preparação:

Colocar as gemas, o leite e o açúcar num tacho, bater com a ajuda da varinha mágica, levar ao lume até ferver mexendo sempre.

Enquanto isso, untar uma forma de pudim com um pouco de spray desmoldante e colocar as 2 rodelas de ananás partida em pedaços.

Bater as claras em castelo, reservar.

Picar 2 rodas de ananás, reservar.

Ao preparado que está ao lume adicionar o conteúdo dos pacotes de gelatina, misturando bem.

Já fora do lume, misturar as claras em castelo e o ananás picado.

Verter este preparado para a forma de pudim.

Vai ao frigorífico de um dia para o outro.

Desenformar e servir bem fresco. 

Fonte: http://mundodasreceitas.blogspot.pt/2011/05/pudim-de-gelatina.html

Carapau frito com arroz de tomate e salada de tomate

O tempo para a cozinha tem sido pouco, a paciência também anda um pouco perdida, acho que preciso mesmo é de férias ....

A sugestão de hoje é simples, mas saborosa, a minha filha adora.

Carapaus canininhos como ela diz.

Ingredientes:

Carapau pequeno

Sal

Farinha

Óleo

Arroz Pato Real

2 Cubos de tomate **

Cebola

Azeite

sal

** quando abro uma lata de tomate ou tenho excesso de tomate, reduzo a puré e congelo nas covetes do gelo, depois é só retirar e colocar no tacho.

Preparação peixe:

Temperar o peixe uns minutos antes de cozinhar.

Passar os carapaus pela farinha e fritar em óleo bem quente, quando estiverem dourados a gosto, retirar e colocar sobre papel de cozinha para retirar o excesso de óleo.

Preparação arroz:

Picar a cebola e colocar num tacho, juntar os cubos de tomate e o azeite e deixar cozinhar 2 min., juntar o arroz e deixar fritar 3 min., juntar a água já a ferver e deixar cozinhar 12 min.

A regra do arroz é 2 de água para um de arroz, mas comigo não funciona, então é tudo a olho.

Servi acompanhado com salada de tomate.