Molotof

Olá!

Espero que tenham tido um excelente fim de semana!

O meu servi-o para recarregar um pouco as baterias que andam a ficar fraquinhas, a precisar mesmo de uma belas férias!

Lembram-se de neste post, me terem sobrado muitas claras, pois bem, com elas resolvi aventurar-me pela 1ª vez a fazes molotof.

Achava que não consegui-a fazer molotof, sem nunca ter experimentado, mas depois de muito ler receitas e de uma colega de trabalho me explicar como fazia, resolvi experimentar, de qualquer forma tinha 10 claras de sobra.

Para a confecção segui à risca os conselhos da colega de trabalho P.

- Numero de claras ímpar.

- Barrar a forma com margarina.

Ingredientes:
9 claras
9 c. sopa de açúcar
2 c. sopa de caramelo
margarina q.b.
caramelo q.b.

Preparação:
Barrar a forma com margarina, reservar.
Bater as claras em castelo com umas pedras de sal, quando estiverem quase batidas juntar o açúcar e o caramelo, acabar de bater muito bem, até conseguir virar a taça ao contrário e as claras não caírem.
Verter as claras na forma de forma a não deixar buracos.

Levar a cozer em banho maria, em forno pré aquecido a 180º, deixar cozer 9 min., apagar o fogão e deixar arrefecer, sem nunca abrir a porta para não abater.
Depois de frio, retirar do forno, desenformar e regar com caramelo a gosto.

Cheesecake de frutos silvestres

Olá!

Ando meia desaparecida, mas quando trabalho das 5h ás 13h, não me consigo orientar, ando sempre tipo zombi, com muito sono e cansada, sem vontade para nada!

Está a chegar o fim de semana, nada melhor para alegrar o fim de semana que uma deliciosa sobremesa, sabe sempre bem!

Ingredientes:

400 grs de queijo para barrar

1 lata de leite condensado

2 pacotes de natas

5 folhas de gelatina incolor

5 c. sopa de leite

Recheio de frutos silvestres

Base:

200 grs de bolacha maria

100 grs de margarina

Preparação:

Triturar as bolachas e amassa-las com a manteiga derretida.

Forrar o fundo de uma tarteira com o preparado anterior e levar ao frigorífico para endurecer.

Demolhar as folhas de gelatina, reservar.

Aquecer o leite e derreter nele as folhas de gelatina demolhadas.

Bater as natas, até estarem bem firmes, depois juntar o leite condensado, continuando a bater, o queijo e o preparado do leite com a gelatina, até estar tudo incorporado.

Verter o preparado na tarteira já forrada com as bolachas, levar ao frio a solidificar.

Antes de servir cobrir com o recheio de frutos silvestres a gosto, desenformar e servir.

Bom fim de semana para todos!
Obrigados pelas visitas!

Fonte: Blog Cozinha com Graça

Pudim de gelatina de ananás

E porque hoje é Domingo e sabe sempre bem uma sobremesa, aqui fica uma sugestão bem fresquinha e de sabor muito agradável.

 Ingredientes:

 1/2 lt de leite

 5 gemas

 5 claras

 150 grs de açúcar

 2 pacotes de gelatina de ananás

4 rodelas de ananás

Preparação:

Colocar as gemas, o leite e o açúcar num tacho, bater com a ajuda da varinha mágica, levar ao lume até ferver mexendo sempre.

Enquanto isso, untar uma forma de pudim com um pouco de spray desmoldante e colocar as 2 rodelas de ananás partida em pedaços.

Bater as claras em castelo, reservar.

Picar 2 rodas de ananás, reservar.

Ao preparado que está ao lume adicionar o conteúdo dos pacotes de gelatina, misturando bem.

Já fora do lume, misturar as claras em castelo e o ananás picado.

Verter este preparado para a forma de pudim.

Vai ao frigorífico de um dia para o outro.

Desenformar e servir bem fresco. 

Fonte: http://mundodasreceitas.blogspot.pt/2011/05/pudim-de-gelatina.html

Cheesecake de frutos silvestres

Com este calor que apareceu assim bem de repente, nada melhor que uma sobremesa bem fresquinha.

Esta receita foi-me cedida pela minha colega de trabalho V., Obrigada.

Ingredientes:

175grs de bolacha maria

75 grs de margarina

400 grs de queijo creme

2 c. de chá essência de baunilha

2 ovos

Compota / recheio de frutos silvestres

Preparação:

Picar a balocha, juntar a margarina derretida e ligar bem os 2 ingredientes.

Forrar o fundo de uma tarteira com a bolacha e reservar.

Misturar muito bem o queijo creme com os ovos e a essência de baunilha.

Verter na tarteira com a balacha e levar ao forno 30 min., findo o tempo desligar o forno e deixar ficar lá dentro mais 30 min.

Depois de frio colocar no frigorífico pelo menos 2h, colocar o recheio de frutos silvestres (ou outro a gosto), levar novamente ao frio até à hora de servir.

A conselho a experimentarem, pois é realmente muito boa.

Charlotte de ananás

Esta receita já faz parte do meu arquivo de receitas à muito tempo, mas sem ter a fonte.

Fiz uma pesquisa para atribuir os devidos créditos e achei, retirei a receita do blog Doces curiosidades, mas em vez de pêssego usei ananás, também já fiz de pêssego, mas acho uma sobremesa muito doce, preferimos a versão ananás.

Ingredientes:

1 embalagem de gelatina de ananás

2 dl de água

5 dl de natas (usei 4 dl)

3 c. sopa açúcar

1 lata de ananás em calda

palitos la reine

caramelo liquido

Preparação:

Dissolver a gelatina de ananás na água a ferver e deixar arrefecer enquanto se prepararam os restantes ingredientes:

Bater as natas com o açúcar até estarem bem espessas, reservar.

Escorrer o ananás da calda e embeber os palitos nesta.

Forrar o fundo e as laterais de uma forma, a gosto, com os palitos embebidos, reservar.

Cortar o ananás em pedaços pequenos, reservar.

Junte a gelatina ás natas, adicione os pedaços de ananás, envolva tudo bem, verter na forma forrada com os palitos.

Levar ao frio para solidificar, eu deixo sempre de um dia para o outro no frio.

desenformar e enfeitar com caramelo liquido, servir bem frio.

Delícia de morango

Com estes dias mais quentes sabe sempre bem uma sobremesa bem fresquinha e como estamos na época dos morangos, saiu esta delicia de morango que é uma verdadeira delicia.

A receita retirei do Forum Petiscos à já alguns anos, como gosto de dar os créditos devidos ás receitas, fiz uma pesquisa e aqui está o link de onde retirei a receita. 

A receita original é feita com torta Dan Cake de morango, mas nunca experimentei fazer, pois acho que fica muito doce e enjoativo, faço com palitos la reine e fica muito bom.

Ingredientes:

2 pacotes de palitos la reine

1 lata de leite condensado

3 dl de leite

3 ovos

1 colher de sobremesa de maisena

2 gelatinas de morango

1 pacote de natas

3 colheres de sopa de açúcar

sumo q.b. (tipo joi)

morangos q.b.

Preparação:

Fazer as duas gelatinas de acordo com as instruções da embalagem, colocar num recipiente grande e deixar solidificar, pois a gelatina no fim de solidificar vai ser cortada em cubos (eu faço a gelatina no dia anterior).

Forrar o fundo de um pirex com os palitos la reine embebidos em sumo, reservar.

Leve ao lume 2 dl de leite com o leite condensado até aquecer.

Entretanto misture o restante leite com as 3 gemas e a farinha maisena e mexa bem.

Junte ao preparado anterior e deixe engrossar em lume brando, sem deixar de mexer.

Ainda quente, verter por cima da base de palitos la reine e deixe arrefecer.

Depois de frio, o preparado anterior, cortar as gelatinas em cubos e espalhar por cima.

Por fim, bater as natas com as 3 colheres de sopa de açúcar e 2 claras em castelo e envolva tudo muito bem.

Distribua por cima das gelatinas.

Leve ao frio para  ficar bem fresco, antes de servir decorar a gosto com morangos.

Esta sobremesa pode ser feita com outros tipos de fruta, basta conjugar os sabores de gelatina com a respectiva fruta.

Nestlé - Sobremesas do mundo

A minha Amiga Teresa do blog Sabor e saberes foi embaixadora da Nestlé - Sobremesas do mundo, recebeu 3 qualidades de preparados para sobremesas para si e para oferecer a amigos, conhecidos ....., eu fui uma das sortudas que recebi os 3 preparados para sobremesas, para experimentar e dar a minha opinião.

Então aqui ficam as fotos das sobremesas já feitas.

     

 As 3 embalagens

Creme de caramelo

Tiramisú 

 

Panna cotta

Das 3 sobremesas a que mais apreciei foi o Tiramisú e a que menos apreciei foi Panna cotta.

São sobremesas fáceis e rápidas de confeccionar, mas apenas dão para 4 doses cada.

Todas têm uma textura muito agradável e um paladar muito próprio.

Salame de chocolate

Adoro salame, um doce um pouco calórico, mas de vez em quando sabe tão bem!

Num dos meus passeios pelas vossas deliciosas cozinhas encontrei esta receita no blog Pão bolos e Cia, pareceu-me quase igual à do meu velho caderninho de receitas, mas ai não tinha quantidades.

Resolvi experimentar e não me arrependo a repetir, sem duvida.

Ingredientes:

400grs de bolacha maria

200grs de margarina

200grs de açúcar (coloquei 180)

200grs de achocolatado em pó

2 ovos

Preparação:

Partir as bolachas em pedaços bem miúdos, incluindo alguns bem moídos. Reservar.

Levar um tacho ao lume com a margarina e o açúcar. Assim que levantar fervura desligar e mexer para dissolver o açúcar. Juntar o chocolate e mexer bem. Juntar os ovos batidos e mexer rapidamente, para não cozerem.

Numa tigela grande colocar as bolachas partidas e verter o creme de chocolate. Envolver muito bem.

Sobre papel alumínio moldar o salame e levar ao frigorífico até servir.

Cremoso de natas com doce de framboesa

Quando vi esta receita numa revista que a H. me emprestou, por lapso, não tirei o nome,  fiquei logo de olho nela.

O nome da receita é Cremoso de natas com couli de frutos Silvestres, só de olhar para a foto apetecia logo comer.

Quando fui as compras queria comprar frutos vermelhos congelados, mas não havia, procurei doce, também não havia, já estava a ficar triste, quando pensei, não tenho frutos silvestres que tal experimentar com doce de framboesa, não é a mesma coisa, mas resolve.

Adorei a sobremesa, no entanto continuo a pensar nos frutos vermelhos, a experimentar em breve, espero!

Mostro vos o scaner com a receita, para também vocês ficarem com água na boca :)!

Ingredientes:
6 folhas de gelatina
4 dl de natas
1 lata de leite condensado
24 grs de bolacha maria (coloquei 50grs)
200 de frutos vermelhos congelados (usei doce de framboesa)

Preparação:
Picar a bolacha maria e forrar o fundo de uma taça, reservar.
Colocar as folhas de gelatina de molho.
Bater as natas muito bem, juntar o leite condensado e as folhas de gelatina derretidas no microondas, voltar a bater muito bem.
Verter em cima da bolacha maria reservada, deixar solidificar.
Colocar o doce de framboesa e deixar no frio mais 1h.
Servir bem fresco.

Pudim frio de morango

Finalmente, o sol voltou, os dias primaveris parecem dias de verão.

Com este calor sabe bem uma sobremesa bem fresquinha, como este pudim que encontrei no blog da kristininha na cozinha, uma delicia.

Ingredientes:
1 embalagem de queijo filadelphia
1 saqueta de gelatina morango
1 pacote de natas (200 ml)
1/2 lt de leite
100 grs de açúcar
250 grs de morangos


Preparação:
Aquecer 250 ml de leite, dissolver a gelatina no leite quente.
Depois de bem dissolvida a gelatina juntar o restante leite frio, as natas e o açúcar, misturar bem para o açúcar derreter.
Verter para uma forma e levar ao frio pelo menos 2 a 3h antes de servir.
Antes de servir desenformar e decorar a gosto com os morangos frescos.

Não tenho foto de interior, pois quando me lembrei, já não havia pudim :) 

Pudim de caramelo com oreos e natas

Uma sobremesa muito simples, mas deliciosa.

Numa conversa entre receitas e afim, a Su falou-me nesta simples sobremesa, que assim que tive oportunidade, experimentei logo, pois era simples e pela combinação de ingredientes parecia muito boa.

Ingredientes:
2 pacotes de pudim de caramelo
1lt de leite
12 + 2  bolacha oreo
2 pacotes de natas
4 colheres sopa açúcar

Preparação:
Comece por fazer os pudim de caramelo de acordo com as instruções da embalagem, verta numa taça e deixe arrefecer.
Picar 12 bolachas oreo e espalhar por cima do pudim no fim de frio.
Bater as natas com o açúcar e verter por cima das bolachas picadas, colocar no frio cerca de 2 a 3h antes de servir.
Antes de servir decorar a gosto com as bolachas oreo.

Arroz doce com leite creme

Mais uma versão de arroz doce,  fica bem cremoso.
A receita é quase igual a esta, só com umas pequenas alterações.

Ingredientes:

4 chávenas de água

1 chávena de arroz carolino

1 pitada de sal

Casca de limão

1 pau de canela

2 chávenas de leite

2/3 da chávena de açúcar

1 pacote de leite creme

Canela em pó q.b.

Preparação:

Fervi a água na cafeteira eléctrica.

Verti a água já a ferver para o tacho, coloquei ao lume, juntei o sal e a casca de limão, deixei ferver 2 minutos.

Adicionei o arroz e o pau de canela.

Deixei o arroz absorver quase toda a água, verifiquei se já estava cozido.

Fervi previamente o leite, que depois fui juntando aos poucos ao arroz, quando já estava quase todo absorvido juntei mais leite.

Misturei o açúcar com o leite creme, juntei ao arroz e deixar levantar fervura mexendo sempre, para não se pegar ao fundo do tacho e ficar cremoso.

Depois de pronto colocar numa taça grande, polvilhar com canela a gosto.

Cheesecake com doce de ameixa

Com umas sobras de natas vegetais e um pouco de doce de ameixa, resolvi fazer uma simples e rápida cheesecake.

Ingredientes:
200 ml de natas vegetais
2 c. sopa açúcar
1 iogurte natural
1/2 frasco de doce de ameixa
100 grs de bolacha maria
2 c. sopa margarina
1 folha de gelatina

Preparação:
Colocar a folha de gelatina de molho em água fria.

Picar a bolacha, reservar.

Derreter a margarina, juntar à bolacha picada, forrar o fundo de uma taça, reservar.

Bater as natas com o açúcar, até ficarem firmes, juntar o iogurte, o doce de ameixa, a folha de gelatina derretida (derreti no microondas uns segundos) e bater mais um pouco, verter para a taça e levar ao frigorífico 2 horas, antes de servir.

Pudim de Frutos secos

Em conversa com a H., sobre a aniversário da sua filha, ela fala-me neste pudim, fiquei logo com curiosidade em experimentar, a H. empresta-me a revista e eu na 1ª oportunidade que tive experimentei, adorei o resultado.

Fiz a receita a dobrar, pois precisava de um doce grande.

Ingredientes:
6 folhas de gelatina
4 claras
2 dl de natas
1 lata de leite condensado
100 grs de amêndoa com pele torrada e moida (usei sem pele)
100 grs de avelãs torradas e muidas
óleo q.b. (usei spray desmoldante)

Cobertura:
4 c. sopa de açúcar
1 c. sopa cacau em pó
4 gemas
8 c. sopa de leite

Decoração:
50 grs de avelãs torras
50 grs de raspas de chocolate

Preparação:
Demolhar as folhas de gelatina em água fria.
Untar com spray desmoldante uma forma com ou sem chaminé, reserve.
Bater as claras em castelo, reservar.
Bater as natas e juntar ás claras delicadamente.
Adicione o leite condensado e mexa.
Derreter as folhas de gelatina em banho maria, ou no microondas por uns segundos.
Juntar ao preparado e mexer até estar tudo bem ligado.
Juntar os frutos secos muidos e envolver com uma vara de arames, sem bater muito.
Deite o preparado na forma reservada e leve ao frigorífico, até solidificar, eu deixei de um dia para o outro.

Preparação cobertura:
Junte o açúcar e o cacau num tacho, misture.
Adicione as gemas e o leite, mexa de novo.
Leve a lume brando e deixe ferver, mexendo.
Retire e deixe arrefecer.

Retire a forma do frio, passe-a por água quente por breves minutos e desenforme o pudim para um prato.
Verta a cobertura sobre o pudim e decore com as avelãs torradas e as raspas de chocolate.

Nota:

Eu não utilizei esta cobertura, por falta de tempo para a fazer.
Apenas coloquei um pouco de chocolate de leite a derreter com leite e verti em cima do pudim.

Fonte: revista TV7 dias

Bolo de amêndoa e gila

Hoje, dia de São Valentim, mais conhecido por dia dos Namorados.

Travo-vos um bolinho bem docinho e com uma textura muito agradável, que pode servir de sobremesa ou para acompanhar um simples café.

Esta receita encontrei-a no blog da Ratolinha, quando vi que levava amêndoa e gila, fiquei logo com curiosidade de experimentar, cá em casa adoramos.

Ingredientes:

250 gr. açúcar
250 gr. amêndoa ralada (coloquei 200 grs)
125 gr. doce de gila 
2 gemas
3 ovos inteiros
1 c. sopa de farinha (acrescentei, não levava)
Açúcar em pó para polvilhar

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºc.

Comece picar a amêndoa.

Bater com a batedeira os ovos, as gemas e o açúcar.

Juntar a amêndoa picada, a doce de gila e envolver tudo com uma colher de pau.

Unte uma forma redonda sem chaminé (usei uma de 24 cm diâmetro) com margarina e forre o fundo com papel vegetal, untando-o também.

Coloque a massa e leve ao forno a cozer.

Retirei, deixei arrefecer um pouco na forma e depois desenformei com cuidado.

O bolo convém ficar com a parte de cima para cima, pois fica com uma camada crocante.

Depois de frio, colocar açúcar em pó.

Doce de leite condensado e natas

Precisava de um doce simples e rápido de fazer, o tempo era escasso.

A E. tinha-me emprestado umas revistas para fazer uns scanner e foi de uma delas que saiu este doce, Revista Cozinha prática de Sucesso n.º 109.

Ingredientes:
Creme:
1 lata de leite condensado
1 lt de leite meio gordo
3 c. sopa de farinha maizena
1 pitada de sal fino
7 c. sopa de açúcar
6 gemas

Decoração:
100 grs de bolacha maria
2 dl de natas
2 c. sopa de açúcar
50 grs de chocolate tablete

Preparação:
Para o creme, leve ao lume um tacho, com fundo anti-aderente, e coloque todos os ingredientes indicados.
Mexa sempre com uma vara de arames, deixe ferver por 2 minutos.

Verter para uma travessa e deixe arrefecer bem.
Espalhe a bolacha maria derretida por cima.

Bater muito bem as natas em neve, junte o açúcar e continue a bater até ficarem bem firmes.
Esta parte não fiz (Transfira para um saco de pasteleiro com boquilha frisada e desenhe rosetas. pingue-as com o chocolate derretido.)

Espalhe as natas por cima da bolacha e decore com o chocolate derretido.

Foto do interior não tenho, porque este doce foi para levar para casa do tio do marido.

Mousse de oreos

Em mais uma das minhas visitas pelas vossas cozinhas encontrei esta delicia no Cantinho da Sophia.

Ingredientes:
2 pacotes de bolachas Oreos
1 Lata de Leite Condensado
2 pacotes de Natas
3 folhas de gelatina

Preparação:

Picar as bolachas, reservando algumas para decoração.

Bater as natas até ficarem bem firmes.

Amolecer as folhas de gelatina em água fria e derrete-las no leite condensado em banho-maria, ou no microondas. De seguida, verter para a taça das natas e misturar. Juntar as bolachas trituradas e envolver tudo muito bem.

Verter para uma taça, decorar com as bolachas reservadas e colocar no frigorífico.

Nota: Para a próxima vou colocar só 2 folhas de gelatina, acho que com 3 fica muito solida.

Vulcões de chocolate com gelado de frutos silvestres

Numa das minhas visitas diárias pelas várias cozinhas, encontrei estes vulcões de chocolate aqui, pensei logo que tinha de experimentar, na primeira oportunidade fui para a cozinha e saíram uns belos bolinhos que serviram de sobremesa num almoço de domingo em família.

Ingredientes:
200gr chocolate culinária
6 ovos
100gr açúcar
100gr manteiga de vaca
30gr farinha com fermento (tipo 65)

Preparação:
Derreter o chocolate com a manteiga.
Bater os ovos com o açúcar, juntar o chocolate derretido com a manteiga e por fim a farinha e envolver tudo.

Untar formas de queque com spray desmoldante, verter o preparado nas formas e levar a cozer 5 minutos na actifry.

Rendeu 18 queques e servi de sobremesa acompanhado com gelado de frutos silvestres.

Nota: para a próxima tenho de colocar menos tempo na actifry, pois os queques no interior estavam mesmo cozidos, acho que ficava melhor se ainda tivessem o interior húmido.

Arroz doce

Receita da minha mãe, adaptada a mim, que sempre fez o arroz doce muito bem, eu, as vezes que experimentava saia sempre mal, a minha mãe faz quase tudo a olha, assim era mais difícil eu aprender, mas … resolvi experimentar mais uma vez, com calma e paciência e lá consegui fazer arroz doce, ainda não ficou bem ao meu gosto (tempo de cozedura), para a próxima sai melhor.

Mas, não sobrou nadinha!

Ingredientes:

3 ½ chávenas de água

1 chávena de arroz carolino

1 pitada de sal

Casca de limão

1 pau de canela

500 ml de leite

2/3 da chávena de açúcar

1 pudim mandarim

Canela em pó q.b.

(Eu utilizei uma chávena que leva 400 ml, para uma chávena mais pequena deve ser menos quantidade de leite)

Preparação:

Fervi a água na cafeteira elétrica.

Verti a água já a ferver para o tacho, coloquei ao lume, juntei o sal e a casca de limão, deixei ferver 2 minutos.

Adicionei o arroz e o pau de canela.

Deixei o arroz absorver quase toda a água, verifiquei se já estava cozido.

Fervi previamente o leite, que depois fui juntando aos poucos ao arroz, quando já estava quase todo absorvido juntei mais leite.

Misturei o açúcar com o pudim, juntei ao arroz e deixar levantar fervura mexendo sempre, para não se pegar ao fundo do tacho e ficar cremoso.

Depois de pronto colocar em taças, eu coloquei numa taça grande e 3 taças pequenas, polvilhar com canela a gosto.

Delicia de café

Quando temos uma festa, um almoço de família ou amigos, este doce é uma boa sugestão, pois rende muito e é muito bom, principalmente para amantes de café.

Ingredientes:

Palitos la renne

1 lata de leite condensado

1 lata de leite

3 gemas

1 pudim de chocolate instantâneo

2 dl de café forte

2 pacotes de natas

3 folhas de gelatina

1 café (bica)

3 colheres de chá de café solúvel

açúcar q.b.

sumo sem gás q.b.

Preparação:

Comece por forrar o fundo de um pirex com os palitos la renne embebidos em sumo.

De seguida misture muito bem num tacho o leite condensado, uma medida igual de leite (utilize a lata do leite condensado) e as gemas com a ajuda de uma vara de arames. Leve ao lume até engrossar, nunca deixando de mexer. Ainda em quente, verta este preparado por cima dos palitos.

Deixe arrefecer.

Prepare o pudim de chocolate de acordo com as instruções da embalagem, mais os 2 dl de café e leve ao lume, deixando ferver por 3 minutos, sem parar de mexer. Deixe arrefecer um pouco e espalhe com cuidado por cima do preparado anterior.

Deixe arrefecer por completo.

Por fim ponha as folhas de gelatina dentro de um recipiente com água fria de forma a ficarem moles.

Entretanto bata as natas, adicionando-lhe 6 colheres de sopa de açúcar, quando estas começarem a ficar firmes, tire uma bica, adicione a essa bica 3 colheres de chá de café solúvel e as folhas de gelatina previamente escorridas, que vão derreter.

Aos poucos vá adicionando este preparado às natas, continuando a bater com a batedeira. Espalhe as natas por cima da camada de pudim e leve ao frigorífico até estar fresco.

Decore a gosto e sirva.

Fonte: fórum petiscos