Bolo de noz com cenoura

A fim de semana está quase à porta, prevê-se uns dias solarengos e sem vento, o que é muito bom.

E nada melhor que um bolinho para ajudar a alegrar o fim de semana.

Esta receita foi-me cedida pela C. numa das nossas conversa sobre bolos.

É um bolo húmido e fofo, muito bom, a repetir sem duvida.

Ingredientes:
4 ovos
2 chávenas de farinha
1 1/2 chávenas de açúcar
1 chávena de óleo
1 chávena de nozes picadas
2 cenouras médias
1 c. chá fermento

Preparação:
Picar a cenoura na picadora e reservar.
Bater os ovos com o açúcar e o óleo.
Juntar a farinha e o fermento, batendo bem.
Juntar as nozes e a cenoura e voltar a bater.
Verter a massa para uma forma untada com spray desmoldante e levar a cozer em forno pré aquecido a 180º, até cozer a gosto.

Pescada frita com arroz e salada

Pescada!

Não sou muito apreciadora deste peixe, a única forma de eu a comer é assim, frita acompanhada de arroz e salada.

Ingredientes:
Posta de pescada
1 limão
Sal q.b.
farinha
óleo para fritar

Preparação:

Temperar as posta de pescada com o sumo de limão e o sal, deixar marinhar 1h.

Passar as postas de pescada pela farinha 

e fritar em óleo bem quente, depois de fritas colocar em papel absorvente, para retirar o excesso de óleo.

Servi acompanhada de arroz e salada de alface.

Nestlé - Sobremesas do mundo

A minha Amiga Teresa do blog Sabor e saberes foi embaixadora da Nestlé - Sobremesas do mundo, recebeu 3 qualidades de preparados para sobremesas para si e para oferecer a amigos, conhecidos ....., eu fui uma das sortudas que recebi os 3 preparados para sobremesas, para experimentar e dar a minha opinião.

Então aqui ficam as fotos das sobremesas já feitas.

     

 As 3 embalagens

Creme de caramelo

Tiramisú 

 

Panna cotta

Das 3 sobremesas a que mais apreciei foi o Tiramisú e a que menos apreciei foi Panna cotta.

São sobremesas fáceis e rápidas de confeccionar, mas apenas dão para 4 doses cada.

Todas têm uma textura muito agradável e um paladar muito próprio.

Salame de chocolate

Adoro salame, um doce um pouco calórico, mas de vez em quando sabe tão bem!

Num dos meus passeios pelas vossas deliciosas cozinhas encontrei esta receita no blog Pão bolos e Cia, pareceu-me quase igual à do meu velho caderninho de receitas, mas ai não tinha quantidades.

Resolvi experimentar e não me arrependo a repetir, sem duvida.

Ingredientes:

400grs de bolacha maria

200grs de margarina

200grs de açúcar (coloquei 180)

200grs de achocolatado em pó

2 ovos

Preparação:

Partir as bolachas em pedaços bem miúdos, incluindo alguns bem moídos. Reservar.

Levar um tacho ao lume com a margarina e o açúcar. Assim que levantar fervura desligar e mexer para dissolver o açúcar. Juntar o chocolate e mexer bem. Juntar os ovos batidos e mexer rapidamente, para não cozerem.

Numa tigela grande colocar as bolachas partidas e verter o creme de chocolate. Envolver muito bem.

Sobre papel alumínio moldar o salame e levar ao frigorífico até servir.

Feijoada

Feijoada!

Uma refeição tipicamente portuguesa, feita com carnes de porco caseiro, criado pela minha mãe, assim como os legumes e as leguminosas.

Com esta receita aproveito para participar no passatempo que está a decorrer no blog Tertulia da Susy com o tema "a escolha de um Ingrediente", este mês feita pela Carla Sofia do Blog a Madeirense Carla Sofia - carne de porco.

Nesta receita não vou colocar quantidades, pois faço tudo a olho, apenas vou explicar como faço.

Ingredientes:

Feijão manteiga

Carnes de porco

     - Orelha

     - chispe

     - pernil

     - pesunhos

     - Faceira

Couve lombarda

Cenoura

Chouriça caseira

Cebola

Alho

Azeite

vinho branco

Sal q.b.

Arroz agulha

Preparação:

Colocar de molho o feijão manteiga umas 3h antes de cozinhar.

Cozer o feijão em água e sal, reservar.

Cozer as carnes com sal, como era carne caseira demorou cerca de 1h 30 min. a cozinhar, reservar.

Escolher, lavar e partir a couve lombarda a gosto, reservar.

Descascar e cortar a cenoura ás meias luas, reservar.

Reservar um pouco de água da cozedura do feijão e das carnes para depois cozer o arroz.

Depois de ter o feijão e a carne cozido.

Fazer um refogado com a cebola e o alho picados, a cenoura, a chouriça, o azeite e o vinho, deixar cozinhar 5 min.

Partir as carnes em pedaços pequenos e ir juntando ao refogado, ir juntando também o feijão, deixar cozinhar 5 a 10 minutos para apurar, rectificar temperos.

Cozer a couve em água e sal.

Quando a couve estiver a meio da cozedura colocar o arroz a cozer na água reservada, rectificar os temperos se necessário.

Depois da couve cozida, escorrer e juntar ao preparado da carne e feijão, e misturar com cuidado, deixar cozinhar mais 5 min.

Servir acompanhado de arroz e de uma boa broa de milho.

Bolo de amêndoa com recheio de massa folhada e doce de ovos

O mês de Maio é um mês recheado de aniversários, e no passado dia 13, nasceu mais um membro da família, o meu sobrinho.

No passado dia 12, o meu mano fez anos, e no dia 13 foi papá,  o bolo que escolhi para comemorarmos o seu aniversário foi um bolo de amêndoa, recheado com massa folhada e doce de ovos, uma nova experiência que se vai voltar a repetir certamente, pois foi do agrado de todos.

A receita do bolo foi-me cedida por uma colega de trabalho a Lu.

Ingredientes para o bolo:

4 ovos

250 grs de açúcar

100 ml de óleo 

75 ml de leite 

1 c. chá canela

raspa e sumo de 1 limão peq.

100 grs de amêndoa sem pele

50 grs de amêndoa com pele

150 grs de farinha

1 c. chá fermento

Preparação:

Picar a amêndoa e reservar.

Forrar uma forma sem buraco com papel vegetal e barrar com spray desmoldante, reservar.

Bater os ovos com o açúcar, até ficar uma massa esbranquiçada, juntar o leite, o óleo, o sumo e a raspa de limão, voltar a bater.

Juntar a canela, a farinha, o fermento e a amêndoa picada e bater muito bem, até estar tudo muito bem ligado.

Verter a massa para a forma reservada e levar a cozer em forno pré aquecido a 180º, até estar cozido.

Depois de cozido desenformar e deixar arrefecer.

Ingredientes para a calda:

100 ml de água

1 c, sopa de açúcar

1/2 pau de canela

Levar tudo a ferver por uns minutos, deixar arrefecer um pouco.

Recheio:

Cozer uma placa redonda de massa folhada picada com um garfo, sobre a grelha do forno.

750 grs de doce de ovos de compra.

Montagem do bolo:

Cortar o bolo a meio, regar as duas metades com a calda.

Barrar uma metade do bolo com o doce de ovos, colocar a massa folhada por cima e aparar as bordas em excesso, barrar novamente com doce de ovos, sobrepor a outra metade do bolo e barrar o bolo com doce de ovos, decorar a gosto, eu decorei com amêndoa torrada.

Guardar no frio até servir.

Bolo de chocolate com recheio de frutos silvestres e natas

Olá!

Estou de volta, espero que desta seja de vez.

O motivo da minha ausência neste cantinho, é que finalmente consegui arranjar um trabalho, mas é por turnos, coisa que nunca tinha feito, a adaptação está a ser complicada, gerir o tempo também, o trabalho, o descanso, a casa e a família, todo ocupa o seu tempo, e para este cantinho não tem sobrado tempo.

Tenho cozinhado coisas muito simples e básicas, quase nada de novo.

Espero aos poucos conseguir voltar a este cantinho e aos vossos, que ás vezes espreito a correr sem tempo para comentar.

No passado dia 16, comemorei o meu 34º aniversário.

Como sou uma apaixonada por bolo de chocolate, o meu bolo de aniversário teve de ser de chocolate, quem provou diz que estava delicioso e eu concordo.

A receita do bolo já está aqui no blog, podem ver aqui.

Ingredientes para o recheio e cobertura:

300 ml de natas

300 grs de recheio de frutos silvestres

4 c. sopa açúcar

Fazer o bolo numa forma redonda sem buraco, coloquei papel de alumínio a forrar a forma, para não correr o risco do bolo partir.

Depois de cozido, deixar arrefecer.

Cortar o bolo a meio.

Bater as natas com o açúcar, até ficarem bem firmes.

Rechear o bolo com o recheio de frutos silvestres, 

(este recheio é muito bom, adquiriu na Mapridec, loja de produtos de pastelaria, a fruta não está toda derretida o que lhe confere um toque especial, quando estamos a comer).

Colocar natas por cima do recheio, sobrepor a outra metade do bolo, barrar com as restantes natas e decorar a gosto com recheio de frutos silvestres, levar ao frio umas horas antes de servir.

Feliz dia da mãe

Desejo um dia muito Feliz a todas as mãe em especial à minha e mim que também sou mãe de uma linda pestinha de 3 anos, que hoje está farta de me presentear com birras e mais birras ...... é a vida ... :) :).

Uma rosa para quem quiser levar.