Doce de Chuchu

Os meus cabazes de Natal ainda estão em fase de preparação, um pouco atrasada, mas o tempo não tem sido muito.

Vi em alguns blogs a receita deste doce e fiquei com muita curiosidade, como a minha mãe tinha uma grande quantidade decidi experimentar, fiquei surpreendida pela positiva, até porque o cheiro na cozinha não era muito agradável, mas o saber muito bom.

Este foi confeccionado na minha nova ajudante, a Bimby.

A receita retirei do Blog No Soup for you.

Ingredientes:
900 grs de chuchu 
400 grs de açúcar amarelo
1 pau de canela
3 cascas de limão só o amarelo

Preparação:

Descascar os chuchus e rala-los bem finos.

Colocar todos os ingredientes no copo e seleccionar 30 min., temp. 100º, vel colher inversa.

No final do tempo, retirar o copo e colocar o cesto por cima da tampa para evitar salpicos, 30 min. temp. varoma, vel colher inversa.

Retirar o pau da canela e as cascas de limão, colocar em frascos esterilizados, tapar e virá-los ao contrário até arrefecer, para ganhar vaco.

NOTA: eu, como não gostei de ver o doce em fios decidi dar-lhe uns toque de turbo para ele ficar todo derretido, isto no fim de já estar pronto.

Doce de abóbora com e sem noz

Como já tinha referido aqui, fiz este doce maravilhoso com a abóbora que saiu do quintal da minha mãe.

A quantidade que fiz foi grande, já a pensar no Natal.

Eu gosto de fazer os doces com açúcar amarelo, mas como não tinha quantidade suficiente, utilizei dos dois. 

Ingredientes:
3 kgs de abóbora limpa
800 grs de açúcar amarelo
1 kgs de açúcar branco
1 laranja raspa e sumo
2 paus de canela
2 folhas de gelatina

Preparação:
Descascar e cortar a abóbora em pedaços.
Colocar num tacho grande e envolver o açúcar, deixar macerar cerca de 2 a 3h.

Findo o tempo colocar os paus de canela e sumo e a raspa da laranja, levar ao lume e deixar ferver cerca de 1h.

Retirar os paus de canela e reduzir a puré, levar novamente ao lume mais 30 min.

Colocar as folhas de gelatina de molho em água fria.

Findo os 30 min. misturar as folhas de gelatina e deixar ferver mais 1 min.

Colocar o doce em frascos esterilizados, fechar de seguida, e vira-los de cabeça para baixo, deixar arrefecer.

Em alguns frascos misturei noz picada grosseiramente, outros deixei simples.

Doce de ameixa banana

Tinha uma taça de ameixas já muito maduras, que ninguém tinha vontade de comer, tive pena de as estragar, então saiu um belo doce.

Ingredientes:

900 grs de ameixa banana sem caroços

500 grs açúcar amarelo

Lavar, cortar e pesar a fruta

Numa panela juntar a fruta com o açúcar, misturar e deixar macerar a fruta (para que ganhe liquido e seja mais fácil cozinhar), cerca de 1h.

Levar ao lume até estar quase a atingir o ponto estrada, Reduzir a puré e deixar acabar de apurar.

Colocar ainda quente em frascos esterilizados, tapar e virar os frascos ao contrário, para ganharem vaco e assim se conservarem por muito tempo.