Cheesecake de frutos silvestres

Com este calor que apareceu assim bem de repente, nada melhor que uma sobremesa bem fresquinha.

Esta receita foi-me cedida pela minha colega de trabalho V., Obrigada.

Ingredientes:

175grs de bolacha maria

75 grs de margarina

400 grs de queijo creme

2 c. de chá essência de baunilha

2 ovos

Compota / recheio de frutos silvestres

Preparação:

Picar a balocha, juntar a margarina derretida e ligar bem os 2 ingredientes.

Forrar o fundo de uma tarteira com a bolacha e reservar.

Misturar muito bem o queijo creme com os ovos e a essência de baunilha.

Verter na tarteira com a balacha e levar ao forno 30 min., findo o tempo desligar o forno e deixar ficar lá dentro mais 30 min.

Depois de frio colocar no frigorífico pelo menos 2h, colocar o recheio de frutos silvestres (ou outro a gosto), levar novamente ao frio até à hora de servir.

A conselho a experimentarem, pois é realmente muito boa.

Cheesecake com doce de ameixa

Com umas sobras de natas vegetais e um pouco de doce de ameixa, resolvi fazer uma simples e rápida cheesecake.

Ingredientes:
200 ml de natas vegetais
2 c. sopa açúcar
1 iogurte natural
1/2 frasco de doce de ameixa
100 grs de bolacha maria
2 c. sopa margarina
1 folha de gelatina

Preparação:
Colocar a folha de gelatina de molho em água fria.

Picar a bolacha, reservar.

Derreter a margarina, juntar à bolacha picada, forrar o fundo de uma taça, reservar.

Bater as natas com o açúcar, até ficarem firmes, juntar o iogurte, o doce de ameixa, a folha de gelatina derretida (derreti no microondas uns segundos) e bater mais um pouco, verter para a taça e levar ao frigorífico 2 horas, antes de servir.

Cheesecake de Iogurte com doce de ameixa banana

Ingredientes:

1 pacote de bolacha Maria

100 gr de manteiga sem sal

170 gr de doce de ameixa banana

200 ml de natas

4 folhas de gelatina

2 iogurtes naturais

açúcar q.b.

Preparação:

A preparação do doce de ameixa podem ver aqui.

Triture a bolacha Maria e junte a manteiga amolecida.

Forre o fundo de uma forma com aro amovível com este preparado e reserve.

Bata 200 ml de natas com açúcar a gosto. Quando estiverem bem firmes junte 2 iogurtes naturais e 3 folhas de gelatina previamente demolhadas e derretidas.

Coloque a mistura das natas na forma sobre a bolacha Maria e, sobre isto, deite o doce de ameixa, depois de o colocar sobre a mistura das natas e iogurte, misturar grosseiramente com um garfo, de modo a ficar com um efeito marmoreado.

Leve ao frigorífico para solidificar e sirva bem frio.

Esta receita retirei daqui, mas optei por colocar doce de ameixa.