Tarte de feijão

As conversa são como as cerejas!

Em mais um dia de trabalho, falava-se de sobremesas e eu disse que gostava muito de tarte de feijão, mas que a receita que tinha experimentado não me tinha enchido as medidas a 100%.

Então a Su, disse-me que a mãe fazia uma deliciosa, pedi a receita e quando tive oportunidade pus mãos à obra.

Tenho a dizer-vos que gostei bastante do resultado, com as claras que sobraram depois conto-vos qual foi a aventura.

Ingredientes:

1 placa de massa folhada

10 gemas

375 grs de açúcar

2 dl de água

350 grs de feijão branco cozido

1 laranja (raspa e sumo)

Açúcar em pó q.b.

Preparação:

Barrar uma tarteira com margarina e polvilhar com farinha, e depois forrar com a massa folhada (se for massa folhada já esticada que trás papel vegetal, basta colocar a massa com o papel vegetal na forma), aparar as extremidades, se necessário, eu dobro-as para dentro.

Num tacho misturar o açúcar com a água, levar ao lume para ferver, cerca de 5 min., em lume brando, retirar e deixar arrefecer um pouco.

Reduzir o feijão branco em puré, com o passe vite ou varinha mágica. Juntar as gemas, a raspa e o sumo de laranja e mexer bem.

Adicionar a calda de açúcar arrefecida, mexer bem e passar por um passador / coador.

Verter o preparado na forma, polvilhar com açúcar em pó e levar a cozer cerca de 45 min. em forno pré aquecido a 180º.

Retirar depois de cozida, deixar arrefecer.

Desenformar e polvilhar com mais um pouco de açúcar em pó.

Servir!

Fetuccine com cubos de frango e natas 3 queijos

Não sabem o que fazer para o Jantar?

Deixo-vos uma sugestão simples, rápida e deliciosa!

Ingredientes:
2 peitos de frango
2 dentes de alho
100 ml azeite
3 rodelas de ananás
50 ml de vinho branco
1/2 cebola
1 c. sopa de polpa de tomate
sal q.b.
oregão q.b.
2/3 pacote de natas com 3 queijos

250 grs de massa fetuccine
1 cenoura pequena

Preparação:
Partir em cubos os peitos de frango.

Numa sertã, colocar o azeite, o alho e a cebola picados, o vinho branco, a polpa de tomate e cozinhar 2 min., juntar os cubos de frango e os restantes temperos. Deixar cozinhar em lume brando, quando estiver quase cozinhado juntar as natas e o ananás partido em pedaços, cozinhar mais um pouco.

Cozer a massa em bastante água, com um fio de azeite e sal.
Quando a massa estiver cozida, escorrer e passar por um pouco de água fria, para não se colar.
Servir com cenoura ralada por cima.

Queques delicia de limão

O fim de semana está à porta e na melhor para lhe dar as boas vindas, que uns deliciosos queques de limão.

Agradeço ao Sr. C.C. por ter partilhado esta deliciosa receita, do seu antigo caderninho, comigo.

Eu só fiz metade da receita rendeu 22 queques.

Ingredientes:

800 grs de açúcar (coloquei 720grs)

400 grs de farinha branca de neve

4 ovos

1 lt de leite

2 C. de chá de fermento Royal

1 limão 

Preparação:

Ferver o leite com as casca de limão.

Misturar o açúcar com a farinha e os ovos, bater bem.

Juntar o leite ao preparado e envolver bem, juntar o sumo do limão e acabar de mexer.

Barrar formas de queques com spray desmoldante e verter o preparado, levar a cozer em forno pré aquecido, até estarem cozidos a gosto.

Espero que gostem, nós adoramos!

E assim estreei a forma de queques que tinha adquirido à Metalúrgica.

Pão Saloio

Olá!

Nada melhor para acabar o dia que um pão quentinho acabado de sair do forno.

Que cheiro delicioso paira na cozinha!

Esta receita foi adaptada do livro de receitas da minha MFP, as quantidades que faço dão para um pão de 1500 grs.

Ingredientes:

525 ml de água morna

10 grs de fermento padeiro

500 grs de farinha preparada para pão branco Branca de Neve

225 grs de farinha T65 Espiga

170 grs de farinha de centeio

1 colher café de sal

Preparação:

Colocar todos os ingredientes pela ordem indicada acima na cuba da MFP, seleccionar o programa massas levedadas.

Retirar a massa da cuba, para uma superfície enfarinhada, moldar o pão a gosto, eu dividi a massa em 2 bolas.

Colocar num tapete de silicone e levar a cozer em forno pré aquecido a 180º, durante cerca de 20 min, ou até estar cozido a gosto.

Não esquecer de colocar um copo com água no forno para que o pão não fique seco.

Acabadinho de sair do forno.

São servidos de uma fatia, fofa e deliciosa!

Merendeiras de batata doce

Hoje comemora-se o dia de todos os santos, dia de bolinho.

Como este dia deixou de ser feriado, passa a ser comemorado no domingo seguinte.

Mas, eu não quis deixar passar este dia sem o assinalar devidamente, fazendo umas merendeiras de batata doce, tenho uma receita que faço à muitos anos e que gosto imenso, podem ver aqui.

Mas, este ano apeteceu-me experimentar uma receita que vi no Forum Petiscos, à já alguns anos, só fiz 1/4 da receita e rendeu 24 merendeiras pequenas.

Ingredientes:

2,5 kgs batata doce

1 kg de farinha

750 grs de açúcar

125 grs de margarina

canela 1pitada

sal fino 1 pitada

erva doce 1 pitada

frutos secos (nozes picadas, passas)

1 colher de chá de fermento em pó.   

Confecção:

Descascar, partir em pedaços e cozer a batata-doce, escorrer.

Reduzir as batatas a puré, juntar a margarina e o açúcar e bater bem.

Misturar à farinha o fermento, a erva doce, o sal e a canela, verter no preparado anterior, amassar um pouco, juntar os frutos secos e voltar a misturar até estar tudo bem ligado.

Formar pequenas broinhas, colocar num tapete de silicone e levar a cozer em forno pré aquecido a 180º, até estarem cozidas a gosto.

Uma receita simples e rápida, pois não necessita de levedar.