Tarte de feijão

As conversa são como as cerejas!

Em mais um dia de trabalho, falava-se de sobremesas e eu disse que gostava muito de tarte de feijão, mas que a receita que tinha experimentado não me tinha enchido as medidas a 100%.

Então a Su, disse-me que a mãe fazia uma deliciosa, pedi a receita e quando tive oportunidade pus mãos à obra.

Tenho a dizer-vos que gostei bastante do resultado, com as claras que sobraram depois conto-vos qual foi a aventura.

Ingredientes:

1 placa de massa folhada

10 gemas

375 grs de açúcar

2 dl de água

350 grs de feijão branco cozido

1 laranja (raspa e sumo)

Açúcar em pó q.b.

Preparação:

Barrar uma tarteira com margarina e polvilhar com farinha, e depois forrar com a massa folhada (se for massa folhada já esticada que trás papel vegetal, basta colocar a massa com o papel vegetal na forma), aparar as extremidades, se necessário, eu dobro-as para dentro.

Num tacho misturar o açúcar com a água, levar ao lume para ferver, cerca de 5 min., em lume brando, retirar e deixar arrefecer um pouco.

Reduzir o feijão branco em puré, com o passe vite ou varinha mágica. Juntar as gemas, a raspa e o sumo de laranja e mexer bem.

Adicionar a calda de açúcar arrefecida, mexer bem e passar por um passador / coador.

Verter o preparado na forma, polvilhar com açúcar em pó e levar a cozer cerca de 45 min. em forno pré aquecido a 180º.

Retirar depois de cozida, deixar arrefecer.

Desenformar e polvilhar com mais um pouco de açúcar em pó.

Servir!