Pudim Mandarim

Uma receita, simples, rápida e muito saborosa.

Nós gostamos muito deste pudim, pois fica fofo, tipo espuma.

O meu pai adorava este pudim, quando lhe perguntava o que queria para sobremesa, respondia, pode ser aquele pudim e eu já sabia o que ele queria.

Esta receita foi-me dada pela prima A. a quando de uma visita a Canas de Senhorim, terra onde vive, eu ainda era muito leiga na cozinha, mas como gostei tanto do pudim pedi a receita e desde então é confeccionada muitas vezes.

Ingredientes:

1 lt de leite

6 ovos

300 grs de açúcar

3 pudins mandarim

1 casca de limão

Preparação:

Separar as gemas das claras e reservar as claras.

Juntam-se num tacho as gemas e o açúc

ar, depois de bem misturado leva-se ao lume a engrossar.

Já fora do lume mistura-se os 3 pudins e mexe-se bem,

depois junta-se o leite e a casca de limão

e vai ao lume novamente até levantar fervura, no início mexer sempre para dissolver bem o preparado anterior.

Tira-se do lume coloca-se numa taça, retira-se a casca do limão e deixa-se arrefecer 1 ou 2 minutos, mexendo de vez em quando.

Batem-se as claras em castelo e envolvem-se no preparado anterior.

Unta-se uma forma com caramelo, verte-se o preparado anterior e vai ao frigorifico para solidificar.

Na hora de servir desenforma-se.

Pão Rústico

Quando faço pão com as farinhas preparadas, normalmente opto por misturar a farinha preparada com a normal, assim as farinhas preparadas rendem mais e o pão não fica com um sabor tão forte, gosto mais do sabor assim.

Não gosto muito de cozer o pão na MFP, por causa de ficarem lá as pás, quase sempre opto por cozer no forno.

Ingredientes:

330 ml de água

12 grs de fermento

250 grs de farinha para pão rustico da Nacional

250 grs de farinha T65 Espiga

1/2 colher de chá de sal

Preparação:

Colocar tubo na cuba pela ordem indicada em cima e programar massa levedada (na minha que é uma tefal é o programa13), que demora 1,25 h.

Após o tempo retirar a massa da cuba para uma superfície enfarinhada, sovar a massa para retirar o ar, moldar bolas a gosto e levar a cozer em tapete de silicone, em forno pré aquecido a 180º.

NOTA: Eu coloco sempre um recipiente com água no forno para o pão não ficar com uma crosta muito rija.

Bolo de iogurte com maçã e cenoura

Mais uma versão de bolo de iogurte, eu gosto muito desta receita, pois dá para variar muito, quando não temos inspiração, resulta sempre bem.

Desta vez fiz numa forma de bolo inglês.

Ingredientes:

3 ovos

1 iogurte natural

2 e 1/2 boiões de açúcar

3 boiões de farinha

1 boião de óleo (mal cheio)

1colher de chá de fermento

1 maçã pequena

½ cenoura ou 1 pequena

Preparação:

Misture muito bem, os ovos com o açúcar, o iogurte e o óleo.

Juntar a farinha e o fermento e voltar a mexer até ficar uma massa homogénea.

Ralar a maça descascada e a cenoura.

Envolver no preparado anterior.

Untar uma forma com spray desmoldante e verter a massa nela, levar a cozer em forno pré aquecidoa a 180º.

Coelho estufado com puré e salada

Coelho é outra das minhas carnes preferidas, mas só me sabe bem coelho caseiro, daqueles criados nas coelheiras da minha mãe, que comem verdura.

Ingredientes:

½ coelho caseiro

2 c. sopa polpa tomate

2 dentes de alho

1/2 cebola

1 folha louro

Sal q.b.

Azeite q.b.

60 ml Vinho branco

Preparação:

Colocar numa panela a cebola os dentes de alho picados e o azeite e deixe alourar a cebola um pouco, junte os restantes ingredientes e o coelho, deixe cozinhar uns minutos assim, depois junte um pouco de água e deixe cozinhar em lume brando, para o coelho ficar bem saboroso e com molho bem apurado.

Servi acompanhado de puré e salada de alface e tomate.

Tarte pastel de nata

Uma tarte simples, rápida e deliciosa.

Ingredientes:

1 massa folhada

½ lt leite

150 grs açúcar

4 gemas

3 colheres sopa Maizena

1 casca de limão (coloquei raspa)

1 pau de canela (não coloquei)

Preparação:

Forrar uma tarteira com massa folhada e reservar.

Diluir a Maizena no leite frio.

Levar ao lume o leite com a Maizena, o açúcar e a raspa do limão deixe engrossar sem ferver, apague o lume e junte as gemas sempre a mexer, verta o preparado para a tarteira e leve ao forno pré aquecido a 180º, até dourar a gosto.

Fonte: retirei daqui

Bacalhau com batatas na actifry

Ter uma actifry, considero uma ajuda na cozinha, pois nos dias em que precisamos de refeições rápidas e saborosas ela ajuda.

Poupa-se no forno, pois conseguimos cozinhados tão bons como no forno e em menos tempo.

Receita:

Lavar muito bem as batatas com a pele, partir ao meio se forem muito grandes, secar, e colocar na cuba da máquina com um pouco de sal e ½ colher (medida actifry) de azeite, programar 20 minutos.

Cozer o bacalhau, escorrer e reservar.

Depois das batatas assadas, retirar as batatas e a colher misturadora , colocar o bacalhau com 3 dentes de alhos picados e 2 colheres (medida actifry) de azeite, programar 3 min., findo esse tempo virar o bacalhau e voltar a colocar mais 3 min.

Está pronto a servir.

Eu acompanhei com uma salada.

Bolo mármore com calda

Esta receita foi-me dada pela H. que tinha retirado de uma revista de culinária cujo nome não sei.

Este bolo tem uns contrastes muito bons, pois tem a laranja, o chocolate e a calda de canela.

Ingredientes:

290 grs de manteiga (coloquei 180grs)

300 grs de açúcar (coloquei 250 grs)

5 ovos e 1 gema (coloquei 6 ovos)

1 colher chá de fermento em pó bem cheia

Raspa de 1 laranja

Sumo de ½ laranja

3 c. sopa de choc. em pó

Calda

100 grs açúcar

2 dl água

1 pau canela

Numa tigela, junte a manteiga e o açúcar, misture muito bem até ficar uma massa fofa e bem ligada.

De seguida, junte os ovos e volte a misturar, junte a farinha e o fermento e misture até ficar tudo bem incorporado.

Divida a massa em 2 partes, mais ou menos iguais, numa delas junte a raspa e o sumo de laranja e à outra junte o chocolate em pó.

Unte uma forma de chaminé com spray desmoldante ou manteiga e polvilhada com farinha.

Coloque ambas as massas na forma e misture-as um pouco com um palito, de modo a obter um efeito marmoreado.

Coloque no forno pré aquecido a 180º por cerca de 45 min., fazer o teste do palito para verificar a cozedura.

Depois de cozido deixe arrefecer, desenforme e regue com a calda.

Preparação calda:

Coloque um tacho ao lume com a água, o açúcar e o pau de canela. Deixe ferver durante 5 min., deixe arrefecer e depois regue o bolo.