Frango frito com arroz de cenoura e salada de alface

Ah, algum tempo que me andava a apetecer frango frito.

Com umas pernas que tinha para cozinhar saiu então o frango frito na actifry, que uma refeição simples, mas  deliciosa.

Ingredientes:

2 pernas de frango

1 limão pequeno
pimentão doce

azeite

alho

sal

Preparação:

Partir o frango em pedaços pequenos e temperar com o alho picado, a pimentão doce, o sumo do limão e o sal, deixar marinar cerca de 1h.

Colocar o frango com a marinada na cuba da Actifry, juntar uma colher de azeite e programar 20 min., findo o tempo verificar se está pronto ou se é necessário mais alguns minutos.

Servi acompanhado com um arroz de cenoura e salada de alface.

Bolo de coco humido

Em mais um dia  de visita pelas vossas deliciosas cozinhas encontrei esta receita no blog Pratos que falam, pareceu-me uma receita que eu iria apreciar imenso e não me enganei, um bolo muito fofo e húmido, bem ao gosto cá de casa.

Ingredientes:

2 chávenas de farinha

1 e 1/2 chávena de açúcar

1/2 chávena de óleo

125 grs de coco

4 ovos

1 chávena de água quente

1 c. chá fermento

1 chávena de leite quente

Preparação:

Misturar os ovos com o açúcar, e bater bem, adicionar o óleo, o coco e a farinha com o fermento, sempre batendo entre cada adição. 

 Por ultimo junte a água quente e bata mais um pouco.

Untar uma forma de buraco com spray desmoldante, verter a massa na forma e levar a cozer em forno pré aquecido a 180º, até estar cozido a gosto.

Depois de cozido, retirar do forno e regar com a chávena do leite quente, deixar arrefecer, só depois de frio deve desenformar.

Verdinhos com arroz de cenoura e salada de alface

Peixe frito é um prato que aprecio, mas que não gosto de cozinhar muitas vezes.
Estes peixinhos são muito saborosos, mas têm de ser cozinhados assim.
Este peixe é conhecido também por pescadinhas de rabo na boca.

Ingredientes:
Verdinhos
sumo limão
sal
farinha
óleo

Preparação:
Amanhar o peixe e colocar o rabo na boca.
Colocar numa taça e temperar com sumo de limão e um pouco de sal, deixar marinhar cerca de 2h.

Passar os verdinhos por farinha e fritar em óleo bem quente.
Depois de fritos colocar em cima de papel absorvente para retirar o excesso de óleo.
Servi acompanhado com arroz de cenoura e salada de alface.

Pão de ló

No meu cadernito  de menina andava esta receita de pão de ló, receita feita pela minha mãe muitas vezes, resolvi voltar a fazer, pois já nem da textura do bolo me lembrava.

Fica um bolo muito fofo, e que passado 2 ou 3 dias é óptimo para comer ao pequeno almoço barrado com manteiga ou doce.

Ingredientes:

Ovos (usei 3)

O peso dos ovos em açúcar

metade do peso dos ovos em farinha

1 c. chá fermento.

Preparação:

Separar as gemas das claras.

Bater as claras em castelo, reservar.

Bater as gemas com o açúcar, até ficar uma massa esbranquiçada, ir jantando farinha e as claras alternadamente, envolvendo sempre com uma olhar de pão ou vara de arames, nada de varinha mágica, até estar uma massa homogénea e bem ligada, juntar o fermento e voltar a bater.

Untar uma forma de buraco com spray desmoldante, verter a massa na forma e levar a cozer em forno pré aquécido a 180º até estar cozido a gosto.

Maruca estufada

Cá em casa eu e a minha filha adoramos peixe, já o meu marido nem por isso.

Então resolvi estufar a maruca para ver se assim não existia tanta refilice por causa do peixe.

Ficou uma refeição muito simples, mas muito saborosa.

Ingredientes:
4 postas de maruca
1 cebola média
2 dentes de alho
1 tira de pimento vermelho
1 tira de pimento verde
1 lata pequena de tomate pelado
azeite
sal q.b.

Preparação:

Cortar a cebola ás rodelas, picar os dentes do alho e colocar num tacho, juntar o azeite e deixar cozinhar 2 minutos, juntar as tiras dos pimentos e a lata do tomate reduzida a puré, juntar a maruca e deixar cozinhar em lume brando até o peixe estar cozinhado.

Servi com batata cozida em branco e salada de alface.

Delícia de morango

Com estes dias mais quentes sabe sempre bem uma sobremesa bem fresquinha e como estamos na época dos morangos, saiu esta delicia de morango que é uma verdadeira delicia.

A receita retirei do Forum Petiscos à já alguns anos, como gosto de dar os créditos devidos ás receitas, fiz uma pesquisa e aqui está o link de onde retirei a receita. 

A receita original é feita com torta Dan Cake de morango, mas nunca experimentei fazer, pois acho que fica muito doce e enjoativo, faço com palitos la reine e fica muito bom.

Ingredientes:

2 pacotes de palitos la reine

1 lata de leite condensado

3 dl de leite

3 ovos

1 colher de sobremesa de maisena

2 gelatinas de morango

1 pacote de natas

3 colheres de sopa de açúcar

sumo q.b. (tipo joi)

morangos q.b.

Preparação:

Fazer as duas gelatinas de acordo com as instruções da embalagem, colocar num recipiente grande e deixar solidificar, pois a gelatina no fim de solidificar vai ser cortada em cubos (eu faço a gelatina no dia anterior).

Forrar o fundo de um pirex com os palitos la reine embebidos em sumo, reservar.

Leve ao lume 2 dl de leite com o leite condensado até aquecer.

Entretanto misture o restante leite com as 3 gemas e a farinha maisena e mexa bem.

Junte ao preparado anterior e deixe engrossar em lume brando, sem deixar de mexer.

Ainda quente, verter por cima da base de palitos la reine e deixe arrefecer.

Depois de frio, o preparado anterior, cortar as gelatinas em cubos e espalhar por cima.

Por fim, bater as natas com as 3 colheres de sopa de açúcar e 2 claras em castelo e envolva tudo muito bem.

Distribua por cima das gelatinas.

Leve ao frio para  ficar bem fresco, antes de servir decorar a gosto com morangos.

Esta sobremesa pode ser feita com outros tipos de fruta, basta conjugar os sabores de gelatina com a respectiva fruta.

Salada de fusilis com atum e ananás

E porque o calor chegou com toda a energia, pena ser por poucos dias!

O que nos apetece comer são refeições leves, por isso saiu esta bela salada, muito simples, mas saborosa.

Ingredientes:

Massa fusilis

1 ovo

1 lata atum pequena

molho de iogurte

2 rodelas de ananás

sal

azeite

Preparação:

Cozer a massa e o ovo em água, temperada de sal e um fio de azeite, por 12 minutos, até ficar al dente.

Depois de cozida a massa escorrer e passar por água fria para ficar bem solta.

Colocar a massa num prato, o atum, o ananás e o ovo partidos em pedaços.

Colocar mosso de iogurte a gosto e saborear.