Pão de ló

No meu cadernito  de menina andava esta receita de pão de ló, receita feita pela minha mãe muitas vezes, resolvi voltar a fazer, pois já nem da textura do bolo me lembrava.

Fica um bolo muito fofo, e que passado 2 ou 3 dias é óptimo para comer ao pequeno almoço barrado com manteiga ou doce.

Ingredientes:

Ovos (usei 3)

O peso dos ovos em açúcar

metade do peso dos ovos em farinha

1 c. chá fermento.

Preparação:

Separar as gemas das claras.

Bater as claras em castelo, reservar.

Bater as gemas com o açúcar, até ficar uma massa esbranquiçada, ir jantando farinha e as claras alternadamente, envolvendo sempre com uma olhar de pão ou vara de arames, nada de varinha mágica, até estar uma massa homogénea e bem ligada, juntar o fermento e voltar a bater.

Untar uma forma de buraco com spray desmoldante, verter a massa na forma e levar a cozer em forno pré aquécido a 180º até estar cozido a gosto.