Sopa de feijão verde

Estamos na altura das muitas variedades de verdura no quintal da mamã.

Desta vez resolvi ir à horta e apanhar um feijão verde e fazer uma bela sopa. 

Ingredientes:

Batata

Cenoura

Courgette

sal

azeite

feijão verde

Preparação:

Descascar e cortar as batatas, cenouras e a courgette, coloque numa panela com água e leve a cozer.

Lavar e cortar fino o feijão verde, reservar.

Depois de cozido, reduzir a puré temperar de azeite e sal.

Colocar o feijão verde reservado e levar a cozer.

Servir bem quentinha.

Nota: quando coloco receita/dica de sopa, não coloco quantidades porque eu faço tudo a olho e também porque depende da quantidade de sopa que pretendemos.