Bitoque

Andava-me a apetecer comer um bitoque, então quando fui às compras, comprei um bife de vaca e lá resolvi fazer o bitoque, que me soube muito bem.

É uma refeição que se faz em cerca de 30 min., fácil e saborosa, para matar saudades ou simplesmente para fazer uma receita rápida em dias de pouca disponibilidade.

Ingredientes:

1 bife de vaca grande

3 dentes de alho

80 ml de vinho branco

50 ml de whisky

Nozes de margarina

Azeite q.b.

Sal q.b.

Pimenta q.b.

3 batatas

½ colher (actifry) de azeite

Preparação:

Descascar as batatas, seca-las e cortá-las ao palitos, colocar na cuba da actifry, regar com o azeite e programar 20 min.

Numa frigideira de fundo anti aderente colocar o azeite e o alho picado, deixar cozinhar uns segundos, depois juntar o vinho, o whiky, o bife partido em 2 ou 3 bocados, as nozes de margarina por cima, temperar de sal e pimenta e levar ao lume brando até a carne estar a gosto.

Servi acompanhado com arroz branco, batatas fritas e um ovo estrelado.

Cheesecake de Iogurte com doce de ameixa banana

Ingredientes:

1 pacote de bolacha Maria

100 gr de manteiga sem sal

170 gr de doce de ameixa banana

200 ml de natas

4 folhas de gelatina

2 iogurtes naturais

açúcar q.b.

Preparação:

A preparação do doce de ameixa podem ver aqui.

Triture a bolacha Maria e junte a manteiga amolecida.

Forre o fundo de uma forma com aro amovível com este preparado e reserve.

Bata 200 ml de natas com açúcar a gosto. Quando estiverem bem firmes junte 2 iogurtes naturais e 3 folhas de gelatina previamente demolhadas e derretidas.

Coloque a mistura das natas na forma sobre a bolacha Maria e, sobre isto, deite o doce de ameixa, depois de o colocar sobre a mistura das natas e iogurte, misturar grosseiramente com um garfo, de modo a ficar com um efeito marmoreado.

Leve ao frigorífico para solidificar e sirva bem frio.

Esta receita retirei daqui, mas optei por colocar doce de ameixa.

Pernil assado no forno

Ingredientes:

4 bocados de pernil

3 dentes alho

50 ml azeite

50 ml vinho branco

1 cebola pequena

1 colher sopa polpa tomate

Ervas de Provence q.b.

Sal q.b.

Preparação:

Dispor o pernil num recipiente que possa ir ao forno e reserve.

Coloque no liquidificador o alho, a cebola, o azeite, o vinho, a polpa de tomate, as ervas de Provence e o sal e triture tudo.

Regar o pernil com esta calda e levar ao forno por cerca de 1h, a meio do tempo virar o pernil para ficar douradinho dos 2 lados.

Servi acompanhado com batata frita na actrifry, arroz e salada de tomate.

Tarte de coco com doce chila

Uma tarte muito simples e rápida de fazer, com um sabor muito agradável.

Esta receita foi-me gentilmente cedida pela H., retirada do seu velho caderninho de receitas.

Ingredientes:

1 massa folhada

1 frasco de doce de chila

2 ovos

200 grs de coco

1 colher sopa de farinha

Preparação:

Estender a massa folhada e forrar o fundo de uma tarteira e reservar.

Bater os ovos muito bem, de seguida envolver a farinha.

Juntar o doce de chila e o coco, envolver tudo muito bem.

Verter o preparado na tarteira e levar a cozer em forno pré aquecido a 180º até dourar a gosto.

Salmão assado na actifry

Numa das minhas visitas aos blogs, encontrei esta receita aqui, fiquei logo com curiosidade em experimentar, pois só o aspeto era muito apetecível, quando tive oportunidade experimentei, tenho a dizer-vos que adorei, a repetir mais vezes sem dúvida.

Ingredientes:

3 postas de salmão

2 dentes de alho picados

1 c. sopa de manjericão fresco picado (não coloquei)

sumo e raspa de 1/2 limão

Sumo de 1 laranja

Sal e pimenta

Ingredientes:

Temperar as postas de salmão com o alho, o sumo e raspa de limão, o sumo de laranja, sal e pimenta.

Deixar a macerar cerca de 1 hora.

Deitar o peixe na cuba da actifry juntamente com a marinada e polvilhar com o manjericão fresco.

Programar 15 minutos.

Servir acompanhado com migas.

Bolo de iogurte com amêndoa, recheio e cobertura de leite creme

Mais uma forma de fazer bolo de iogurte.

Este foi um pedido muito, mas muito especial, de alguém que se empenhou a 100% para conseguir fazer aquilo que á tanto sonhava, fazer o 12º ano, terminado em Julho 2011, através do programa RVCC.

Para quem apenas tinha a 4ª classe, fez inicialmente o 9º ano e depois propôs-se a fazer o 12º, mesmo os filhos lhe dizendo que já era muito trabalho, colocou mãos á obra.

Felizmente e com muito orgulho dos filhos conclui-o tudo com sucesso, e no final para um lanche convívio pediu me um bolo que eu fiz com muito amor e carinho.

Obrigado por tudo aquilo que foste e que representas-te na minha vida.

Ingredientes:

2 e 1/2 boiões de açúcar

3 boiões de farinha

3 ovos

1 boião de óleo

1colher de chá de fermento

1 iogurte natural

100 grs de amêndoa

* A medida é o copo do iogurte

Creme:

2 embalagens de leite creme

700 ml de leite

Preparação:

Misture muito bem, os ovos com o açúcar, o iogurte e o óleo.

Juntar a farinha, a amêndoa picada e o fermento e volte a mexer até ficar uma massa homogénea.

Unte um tabuleiro (20 x 25 cm) com spray desmoldante ou com manteiga, verter a massa para o tabuleiro e levar a cozer em forno pré aquecido a 180º, verificar a cozedura com o teste do palito.

Deixar arrefecer um pouco ainda no tabuleiro, desenforme e deixe arrefecer por completo.

Partir o bolo ao meio na horizontal.

Preparação creme:

Prepare de acordo com a embalagem, mas coloque apenas 700ml de leite, para depois conseguir rechear e cobrir o bolo.

Assim que o creme estiver feito, colocar o recheio no bolo, fazer a montagem e colocar a cobertura, decorar a gosto.

Sopa de legumes

Sopa é uma refeição sem grandes segredos e de fácil preparação, mas

sabe sempre bem, mesmo com este calor tenho quase sempre sopa, pois a minha piquena é um pouco esquisita com o 2º por isso sopa tem de ser sempre.

Costumo colocar cebola na sopa, mas no verão não o faço porque a sopa tem tendência a estragar-se com mais facilidade, isto na minha opinião.

Não vou colocar quantidades, pois depende do número de pessoas.

Ingredientes:

Batata

Cenoura

Courguette

Chuchu

Esparguete

couve lombarda

Azeite q.b.

sal q.b.

Preparação:

Descascar as batatas, as cenouras, as courgettes (ou não, depende do gosto) e o chuchu.

Partir todos os legumes para um tacho, cobrir com água e levar a cozer cerca de 30 minutos.

Escolher e cortar a couve lombarda a gosto, reservar.

Ralar uma cenoura e reservar.

Depois de cozido reduzir a puré, rectificar a quantidade de água, temperar com azeite e sal, colocar a couve, o esparguete partido aos bocadinhos e a cenoura ralada e levar a cozer.