Merendeiras de batata e abóbora

Ontem foi o último dia da formação que andava a tirar, numa das aulas constatamos que estava próximo o dia do bolinho, a formadora A.M. disse que a sua mãe fazia uns muito bons, então pedimos lhe a receita, e ela fez o favor de a pedir à sua mãe, para gentilmente nos dar.

Fiquei com curiosidade em experimentar, pois nunca tinha visto uma receita com esta combinação de ingredientes, cheguei a casa e coloquei mãos à obra e saíram uns belos bolinhos, muito saborosos.

Ingredientes:
1 kgs de farinha com fermento
400 grs de açúcar
500 grs de batata cozida
500 grs de abóbora cozida
4 ovos
100 grs de manteiga derretida
1 colher chá de fermento para bolos
1 colher chá canela
1 colher chá erva doce
Frutos secos a gosto
1 pitada de sal

Preparação:
Descascar as batatas e a abóbora e cozer com uma pitada de sal.
Pesar a abóbora e a batata e depois reduzir a puré, reservar.
Bater os ovos com o açúcar, juntar o puré voltar a mexer muito bem.
Juntar a farinha, o fermento, a canela e a erva doce envolver muito bem, o melhor é amassar com as mãos para ficar bem envolvido, por fim juntar os frutos secos a gosto, nós aqui em casa somos um bocadito esquisitos por isso só usei passas e nozes, voltar a mexer bem.

Moldar bolinhos, colocar em tapete de silicone ou tabuleiro forrado com papel vegetal e levar a cozer em forno pré aquecido a 180º até ficarem cozidas.

Nota: Peço desculpa, mas por lapso tinha trocado as fotografias com as de outra receita, agora já corrigi.

Bolo de chocolate com recheio de natas e doce de frutos silvestres

Lembram-se do bolo que fiz de chocolate e mostrei aqui, pois é, com o bolo grande fiz este belo bolinho, o contraste do doce com o agro dos frutos silvestres, ficou um bolo maravilhoso.

Ingredientes:
Bolo de Chocolate
300 ml de doce de frutos silvestres
200 ml de natas vegetais
2 colheres de sopa de açúcar

Preparação:

Abrir o bolo ao meio no sentido horizontal e reservar.

Bater as natas com o açúcar até ficarem firmes, mas atenção que se baterem de mais já não se conseguem moldar.

Recear o bolo com uma camada de natas, colocar por cima o doce de frutos silvestres, sobrepor a outra parte do bolo e cobrir com as restantes natas e decorar a gosto.

Eu decorei com um pouco de doce que tinha reservado.

NOTA: para quem não conhece as natas vegetais, que só se encontram à venda em lojas de artigos para bolos, são muito mais fáceis de bater que as que encontramos no supermercado, mas se batermos de mais ficam muito firmes e não conseguimos moldá-las.

Hambúrguers grelhados acompanhados com arroz de cenoura, bata frita, ovo estrelado e salada

O nome desta receita é enorme, mas é uma receita muito simples e rápida de se confeccionar.
Hoje trago-vos uma sugestão. Não lhe podemos chamar bem receita, porque o modo de confecção é ao gosto de cada um.

Gosto de comprar hambúrguer frescos e já temperados. 

Grelho-os na chapa do fogão ou na brasa, desta vez foi na chapa do fogão que é mais rápido.

Fiz um arroz de cenoura.
Fritei batatas pré fritas na actifry, em 20 minutos.
Estrelei um ovo para cada um e servi tudo acompanhado com uma salada de alface.
Tudo muito simples mas bem saboroso.

Aproveito para agradecer todas as vossas visitas e comentários e peço desculpa por não ter visitado as vossas cozinhas esta semana, mas o tempo andou muito escasso e as coisas para fazer eram mais que muitas. Espero em breve poder retribuir.

Obrigados  e beijinhos.

Arroz de atum com ovos mexidos

Numa das minhas visitas pelos vários blogs que espreito encontrei esta receita aqui, achei muito prática e simples, decidi logo experimentar, pois aqui o esquisitinho da casa não gosta muito de atum, mas se for bem cozinhado come.
Gostei bastante do resultado final.

Ingredientes:
Arroz de cenoura (podem ver aqui)
5 ovos
2 latas de atum
2 colheres de sopa de pickles (não coloquei)
3 colheres de sopa de maionese
oregãos
sal e pimenta q.b.
azeite
cebola



Preparação:

Fazer um arroz de cenoura e reservar.

Colocar na picadora o atum, a maionese e a cebola, triturar tudo.

Bater os ovos com sal e os orégãos, levar ao lume numa frigideira com um fio de azeite e mexer até estarem cozinhados.

Numa forma, usei a feiticeira da tupperware, dispor os ovos mexidos no fundo, por cima por uma camada de arroz já cozinhado e acamar bem com uma colher, deitar a mistura de atum, cobrir com o restante arroz.

Servir com uma bela salada.

Simplesmente Tarte

O nome desta tarte é tarte de queijo, mas por estranho que pareça, nunca a fiz com queijo.

Esta receita foi-me dada pela minha amiga S. no nosso tempo de meninas da secundária, depois esteve esquecida durante muito tempo no meu caderninho, mas voltei a lembrar-me dela, em boa hora, hummm…

Ingredientes 
1 massa folhada
300 grs de açúcar (coloco 250grs)
75 grs de manteiga
75 grs de farinha sem fermento
3 ovos inteiros
3 gemas
½ lt de leite
250 ml de água
5 ou mais colheres de sopa de queijo ralado (não coloco)

Preparação:

Estenda a massa folhada numa tarteira e reserve.

Mistura-se num tacho o açúcar com a água e leva-se ao lume a ferver até atingir ponto espadana.

Faça ferver o leite com a manteiga.

Misture a farinha com o queijo e junte-lhe os ovos e mexa bem.

Depois junte o açúcar em fio mexendo sempre e por fim misture o leite e leve ao lume a engrossar.

 Coloque o recheio sobre a tarteira e leve ao forno a cozer a 180º.

 Alguém é servido de uma fatia!

Maçã assada na actifry

A minha filha não gosta de maçãs cruas, mas se foram assadas já adora, então eu de vez em quando asso as maçãs para ela e para mim que também gosto.

Ingredientes:
Maçãs brancas
Açúcar q.b.
Vinho do porto q.b.
Água q.b.

Preparação:
Lavar as maçãs e descaroçar com utensílio próprio ou se preferir deixar com caroço.
Retirar da cuba da actifry a espátula e dispor as maçãs, regar com um pouco de vinho do porto, adoçar com açúcar a gosto e colocar um pouco de água no fundo da cuba.

Programar 15 min., findo este tempo virar as maçãs e programar mais 15 min., verificar se estão cozinhadas e retirar da cuba.

Arroz de cenoura

Arroz de cenoura é um acompanhamento que faço com alguma frequência, pois fica bem a acompanhar variadíssimos pratos.

Eu faço tudo a olho, na embalagem normalmente diz uma medida de arroz, duas de água, mas comigo não resulta, enfim ... 

Ingredientes:

1/2 Cebola peq.

Azeite q.b.

cubo peq. de gordura de galinha *

Arroz saludães agulha

Preparação:

Picar a cebola para uma panela, verter o azeite e o cubo de gordura de galinha, levar a alourar um pouco.

Juntar a cenoura ralada e o arroz e fritar tudo durante uns minutos.

Juntar água a ferver e deixar cozinhar cerca de 12 min., deixando a água secar para que fique um arroz soutinho.

* Cá em casa só se consome carne de frango ou galinha caseiro, felizmente e graças à minha mãe, e as galinhas ou frangos quando já estão bem grandes, no seu interior têm alguma gordura que gosto de aproveitar, congelo e depois quando preciso vou ao congelador e corto um bocado.

Acho que dá um sabor muito agradável ao arroz, desde que não seja em excesso.