Arroz de pato

Com a última metade do pato caseiro que ainda existia na arca congeladora saiu este belo arroz de pato.

Ingredientes:

1/2 pato caseiro

1 cebola média

2 dentes de alho

50 ml de azeite

2 colheres de sopa vinho branco

1 colher sopa polpa de tomate

1 tira de bacon

Preparação:

Cozer o pato na panela de pressão com a cebola, cerca de 30 minutos.

Fazer um refogado com o azeite, o alho, o vinho e a polpa de tomate e uns pedaços de bacon, deixar apurar uns bocadinho.

Depois de cozido o pato desfiar e juntar ao refogado e deixar cozinhar uns minutos.

Na água do pato cozer o arroz, deixando-o malandrinho.

Num pirex de ir ao forno, colocar uma camada de arroz, o pato e outra camada de arroz, decorar com tiras de bacon e levar ao forno 15 minutos para apurar.

Servi acompanhado com salada de alface.

Brioche com açúcar amarelo, canela e raspa de limão

A ideia desta receita veio do blog Sabor e Saberes, gostei da sugestão e resolvi por em prática, o que resultou num brioche muito agradável.

Ingredientes para a massa:

220 ml de água tépida

500 grs de preparado para pão brioche Branca de Neve

Para o recheio:

1 limão grande

açúcar amarelo

Canela q.b.

Preparação:

Colocar na cuba da MFP, a água tépida e o preparado de pão brioche, programar massas levedadas, na minha tefal é programa 13, que demora 1h 25min.

Findo o tempo, retirar a massa da cuba, estende-la numa superfície enfarinha, polvilhe com o açúcar amarelo a raspa do limão e a canela a gosto.

Fazer um rolo com a massa e cortar em tiras, dispor num tabuleiro forrado com papel vegetal e pulverizado com spray desmoldante.

Levar ao forno cerca de 30 min. com temperatura de 50º, para a massa levedar mais um pouco.

Retirar do forno, pincelar com gema de ovo e levar a cozer em forno pré aquecido a 180º até estar cozido a gosto.

Cavala assada no forno com batatas

Cavala era um peixe que me fazia alguma impressão por causa da cor da pele, mas depois de tanto ouvir falar, resolvi experimentar e gostei.

Desta vez segui o sugestão da Duxa do blog Duxa´s Kitchen, e assei-a no forno.

Ingredientes:

2 cavalas grandes
1 Cebola média
2 pedaços de pimento verde
2 pedaços pimento vermelho
3 dentes alho
200 ml de azeite
50 ml de vinho branco
Sal q.b.
1 colher de chá polpa tomate
Batatas aos cubos

Preparação:
Temperar as cavalas de sal, umas 2h antes de ir ao forno.

Cortar as cebolas ás rodelas e forrar o fundo de um pirex, colocar a cavala por cima, no meio do pirex, à volta as batatas aos cubos, e por fim os restantes ingredientes.

Levar ao forno pré aquecido até estar cozinhada a gosto.

Bolo de cenoura com amêndoa

Esta receita já é antiga cá por casa, retirei a do suplemento de receitas n.º 82 da regista TV 7 dias.
é um bolo muito fofo e húmido e que rende muito, óptimo para quando se tem muita gente em casa.

Ingredientes:
2 chávenas de chá de açúcar
1 chávena de chá de óleo
2 chávenas de chá de cenoura ralada
2 chávenas de chá de amêndoa moída sem pele (só coloco 1)
2 chávenas de chá de farinha
raspa de 1 laranja
5 ovos

Preparação:

Comece por ligar o forno a 180ºC.

Forre um tabuleiro, de 20 por 30 centímetros  com papel vegetal e unte-o com spray desmoldante, ou com manteiga.

Numa tigela junte todos os ingredientes do bolo e mexa bem.

Verta no tabuleiro, alise e leve a meio do forno por 35 minutos. verifique a cozedura e retire do forno, depois de cozido.

Deixe arrefecer e desenforme.

Sugestão:

Regue este bolo, ainda quente, com o sumo de 2 laranjas. Desta vez não fiz, mas já experimentei e também gostamos bastante.

Tempestade !?

O fim de semana que passou foi devastador em todo o país, por aqui não foi excepção muitas coisas destruídas.

Ao fim de 4 dias sem internet, lá consegui aceder, no entanto os telemóveis ainda não estão a 100%, 2 dias sem água e luz, mas aqui bem perto existem pessoas que hoje ainda não tem nem água nem luz.

O bom tempo está difícil de aparecer, e já se torna difícil viver nesta incerteza.

Uma pequena amostra do que por aqui passou.

Pão Branco - preparado branca de neve

Ingredientes:

500 grs preparado farinha branca de neve
300 ml de água

Preparação:

Colocar a água tépida na cuba da MFP e depois a farinha, programar massas levedadas, na minha Tefal é o 13, que demora 1h e 25 min.

Findo o tempo retirar a massa da cuba da máquina, colocar numa superfície enfarinhada, sovar a massa para sair o ar, formar bolas a gosto, colocar num tapete de silicone, ou num tabuleiro enfarinhado e levar a cozer com uma caneca de água para a côdea do pão não ficar rija.

Moelas

Um petisco muito apreciado  pelo pessoal cá de casa.

Ingredientes:

1kgs moelas
2 cebolas
2 dentes alho
Azeite
4 colher Sopa polpa tomate
50 ml vinho branco
1 colher sopa colorau
½  knorr galinha
Picante a gosto
Sal q.b.

Preparação:

Fazer um refogado com a cebola e os alhos picados, e os restantes ingredientes.

Limpar e lavar muito bem as moelas, parti-las em pedaços e coloca-las a cozinhar no refogado, juntar um pouco de água e deixar cozinhar em lume brando para o molho ficar em apurado, quando estiver quase cozido rectificar os temperos.