Lasanha de bacalhau com espinafres

Andava-me a apetecer experimentar uma lasanha de bacalhau!

Fiz uma breve pesquisa pela net, e encontrei esta deliciosa receita no blog Alquimia dos Tachos, simples e deliciosa.

Ingredientes:
1 emb. de placas de massa folhada fresca
800 grs de migas de bacalhau
200 grs de espinafres cozidos
200 grs de queijo ralado mozarella
200 ml de natas
200 ml de molho bechamel
Coentros ou salsa (não coloquei)
2 cenouras
1 cebola
4 dentes de alho
azeite q.b.
sal, pimenta e noz moscada q.b.

Preparação:

Demolhar previamente as migas de bacalhau. Cozer-las, desfiar e reservar.

Cozer os espinafres, escorrer e reservar.

Fazer um refogado com azeite, cebola e alho picado.

Juntar a cenoura ralada, os espinafres cozidos e o bacalhau desfiado, deixar refogar um pouco e desligar o fogão.

Adicionar as natas, o bechamel, sal, pimenta e noz moscada. Levar um pouco ao lume e rectificar os temperos.

Mergulhar as placas de massa fresca durante 1 minuto em água a ferver.

Dispor numa travessa e juntar um fio de azeite para não colarem.

No fundo do um pirex, dispor um pouco do preparado de bacalhau.

Depois, colocar uma folha de lasanha e por cima uma cada de bacalhau, novamente uma folha de lasanha e assim sucessivamente. Terminar com uma folha de lasanha e o queijo ralado.

Levar ao forno a gratinar.

Servir quente, acompanhada com uma salada de tomate.

Tarte Pastel de Nata

E porque hoje é domingo e sabe sempre bem um docinho, deixo-vos esta sugestão para acompanhar um belo café!

Encontrei esta deliciosa receita no blog Alquimia dos Tachos.

Ingredientes:
Massa folhada
750 grs de leite
200 grs açúcar
6 gemas
75 grs de farinha maizena
casca de um limão

Preparação:

Estender a massa folhada, forrar a tarteira e picar o fundo com um garfo, reservar.

Num tacho leve ao lume o leite, o açúcar, a maisena e a casca do limão mexendo sempre até levantar fervura. Junte as gemas previamente batidas e mexa até ficar bem misturado.

Ponha o creme na forma reservada e leve ao forno pré aquecido durante 25 minutos ou até que esteja cozida a gosto.

O forno deve ser pré aquecido a 180º /200º.

Caldo verde

A chuva começou e já apetece uma comida mais quente!

Uma deliciosa sopa de caldo verde com chouriço caseiro sabe sempre bem!

Ingredientes:

Batata

Cenoura pequena

Courgette

Chuchu

1/2 cebola pequena

sal

azeite q.b.

Chouriço caseiro

Couve corte

Preparação:

Descascar as batatas, a courgette, o chucho e a cenoura e partir tudo em pedaços.

Colocar numa panela os legumes, a cebola, o sal e o azeite, cobrir com água a ferver e levar a cozer, cerca de 1/2h.

Enquanto cozem os legumes, cortar as couves muito finas, lavar e escorrer.

Partir um pedaço de chouriço caseiro ás rodelas e reservar.

Quando os legumes estiverem cozidos, reduzir a puré, envolver as couves e o chouriço e levar a cozer, até as couves estarem cozinhadas, rectificar temperos se necessário.

Bolo de laranja com calda

Ingredientes:
6 ovos
300 grs de açúcar (coloquei 250grs)
200 grs de margarina
1 laranja - sumo e raspa
300 grs de farinha
2 c. chá fermento

Calda:
sumo de 2 laranjas
50 grs de açúcar

Preparação:

Separa as gemas das claras.

Bater as claras em castelo com uma pitada de sal, reservar.

Misturas as gemas com o açúcar, até obter uma massa esbranquiçada, juntar a margarina derretida, o sumo e a raspa da laranja e continuar a mexer.

Juntar um pouco de farinha e o fermento e mexer, depois um pouco de claras e envolver, sempre assim até acabar o farinha e as claras e obter uma massa homogénea.

Verter a massa numa forma de buraco, untada com spray desmoldante e levar a cozer a 180º em forno pré aquecido, até cozer a gosto.

Quando o bolo estiver cozido, desenformar.

Fazer a calda, misturar muito bem o açúcar no sumo de laranja, até este se desfazer e regar o bolo com a calda.

Fonte: Peço desculpa, mas não me lembro de onde retirei esta receita, se por aqui passar o autor que se identifique por favor.

Dourada grelhada com brócolos, cenoura e batata

A sugestão de hoje é bem simples, saudável e deliciosa, para mim!

Ingredientes:

2 douradas

1 brócolo médio

2 cenouras médias

2 batatas médias

1 limão pequeno

azeite 

sal

Preparação:

Descascar as batatas e as cenouras, reservar.

Escolher o brócolo, reservar.

Tempera a dourada com sal e sumo de limão 1/2h antes de grelhar.

Grelhar em lume brando, para não queimar, eu grelho sempre na churrasqueira, onde tenho de fazer fogueira, acho que os grelhados ficam mais saborosos.

Enquanto o peixe grelha, cozer as batatas as cenouras e os brócolos.

Servir tudo regado com um bom azeite.

Pão de sementes

Olá!

Este cantinho tem andado tão parado, assim como a minha cozinha.

Fui apanhada por uma super gripe que me deixou KO, sem vontade para nada, agora já estou quase nova.

Cozinhar pouco e o mais simples possível.

Hoje apetecia-me um pão quentinho com umas belas sementes, coloquei mãos à obra e voilá!

Ingredientes:

540 ml de água tépida

1 colher sopa de azeite

15 grs de fermento fresco

500 grs de preparado pão de sementes da Branca de Neve

370 grs de farinha T65

1 colher café sal

* estas quantidades dão para um pão de 1500grs

Preparação:

Colocar todos os ingredientes na cuba da MFP, pela ordem indicada em cima e programar massas levedadas, na minha demora 1,25min.

Findo o tempo retirar o massa para uma superfície enfarinha e moldar o pão a gosto, eu fiz 2 bolas, colocar num tapete de silicone.

 Levar a cozer em forno pré aquecido a 180º, colocar um copo com água no forno, cerca de 20 mim.

 Acabadinho de sair do forno.

O que falta foi comido ainda morno com manteiga, uma verdadeira tentação.

Fonte: Retirei a receita do livro da minha máquina e adaptei ás farinhas que tinha.

Tarte de coco

Adoro coco e por isso saiu mais uma tarte de coco desta cozinha, encontrei a receita por acaso no blog Cozinha com Graça, fiquei com curiosidade, pois nunca tinha usado leite de coco.

Tenho a dizer-vos que adoramos, uma tarte muito boa e a repetir.

Ingredientes:
1 massa folhada
200 grs de açúcar
200 grs de coco
1 lata de leite coco
4 ovos

Preparação:

Forrar uma tarteira com a massa folhada e picar o fundo com um garfo, reservar.

Misturar todos os ingredientes, verter para a tarteira e levar a cozinhar em forno pré aquecido a 180º, até dourar a gosto.

Simples, mas deliciosa!