Bolo de amêndoa e Gila

Aprecio imenso o sabor da amêndoa e da Gila, este bolo é delicioso e encontrei-o no cantinho da Belina da Ilha.

Ingredientes:

8 ovos (- 4 claras)

200 grs de açúcar

250 grs de amêndoa

1 pires de doce de gila (usei um frasco de 300ml)

2 c. sopa farinha branca de neve fina

1 c. café fermento

Preparação:

Forrar uma forma sem buraco com papel vegetal, e barrar com spray desmoldante, reservar.

Picar a amêndoa, reservar.

Bater 4 claras em castelo, reservar.

Bater as gemas com a açúcar até obter uma massa esbranquiçada, juntar o doce de gila, incorporar.

Juntar a farinha e o fermento e bater bem, por fim juntar as claras em castelo, incorporar e verter na forma reservada.

Levar a cozer em forno pré aquecido a 180º, cerca de 1h.