Tarte Cenoura e coco

Uma tarte bem simples, mas tão boa, todos adoraram, foi feita para acompanhar um cafézinho de domingo.

A receita retirei daqui.

Ingredientes:

1 massa folhada

3 cenouras grandes

50 grs de coco

150 grs açúcar

4 gemas + 2 ovos

Açúcar em pó q.b.

Preparação:

Descascar e cozer as cenouras.

Forrar uma tarteira com a massa folhada, picar o fundo e reservar.

Após as cenouras cozidas e escorridas, coloca-las no liquidificado com os ovos, as gemas e o açúcar, reduzir tudo a puré.

Verter para uma taça e envolver o coco.

Verter para a tarteira, colocar açúcar em pó por cima (eu não coloquei, porque não tinha) e levar a cozer em forno pré aquecido a 180º