Arroz doce

Receita da minha mãe, adaptada a mim, que sempre fez o arroz doce muito bem, eu, as vezes que experimentava saia sempre mal, a minha mãe faz quase tudo a olha, assim era mais difícil eu aprender, mas … resolvi experimentar mais uma vez, com calma e paciência e lá consegui fazer arroz doce, ainda não ficou bem ao meu gosto (tempo de cozedura), para a próxima sai melhor.

Mas, não sobrou nadinha!

Ingredientes:

3 ½ chávenas de água

1 chávena de arroz carolino

1 pitada de sal

Casca de limão

1 pau de canela

500 ml de leite

2/3 da chávena de açúcar

1 pudim mandarim

Canela em pó q.b.

(Eu utilizei uma chávena que leva 400 ml, para uma chávena mais pequena deve ser menos quantidade de leite)

Preparação:

Fervi a água na cafeteira elétrica.

Verti a água já a ferver para o tacho, coloquei ao lume, juntei o sal e a casca de limão, deixei ferver 2 minutos.

Adicionei o arroz e o pau de canela.

Deixei o arroz absorver quase toda a água, verifiquei se já estava cozido.

Fervi previamente o leite, que depois fui juntando aos poucos ao arroz, quando já estava quase todo absorvido juntei mais leite.

Misturei o açúcar com o pudim, juntei ao arroz e deixar levantar fervura mexendo sempre, para não se pegar ao fundo do tacho e ficar cremoso.

Depois de pronto colocar em taças, eu coloquei numa taça grande e 3 taças pequenas, polvilhar com canela a gosto.