Bolo de cenoura com cobertura de chocolate

Bolo de cenoura é um clássico, com imensas variedades, ralada, picada, cozida e triturada ....

Já existem cá no blog outras receitas de bolos com cenoura, esta pertence ao meu velhinho caderninho de receitas da minha adolescência.

Ingredientes:

4 ovos

2 cenouras grandes

2 chávenas de açúcar (coloquei 1 e 1/2)

2 chávenas de farinha Branca de Neve fina

1/2 chávena de óleo

1 c. chá de fermento Royal

1/2 tablete de chocolate culinária

100 ml de natas

Preparação:

Descascar, lavar e cortar ás rodelas as cenouras, cozer em água temperada com uma pitada de sal.

Depois de cozida escorrer.

Colocar no liquidificador as cenouras, os ovos o açúcar e o óleo, picar tudo.

Verter para uma taça e juntar a farinha e o fermento, bater com uma vara de arames ou varinha mágica está estar uma massa homogénea.

Barrar uma forma de buraco com spray desmoldante e verter a massa, levar a cozer em forno pré aquecido a 180º, até estar cozido.

Depois de cozido, desenformar e deixar arrefecer.

Creme cobertura:

Partir o chocolate em pedaços, colocar num tacho e juntar as natas, levar ao lume mexendo sempre até se desfazer o chocolate e estar bem envolvido nas natas, deixar  arrefecer um pouco e depois espalhar por cima do bolo.