Tarte folhada de feijão

O calor voltou em força, mas um docinho, mesmo em dias de calor sabe sempre bem.

Esta receita encheu-me o olho logo que a vi, no suplemento de culinária n.º 245 da revisita TV7 dias.

Ingredientes:

1 placa de massa folhada

220 grs de feijão branco

250 grs de açúcar

1 dl de água

1 pau de canela

2 ovos

2 gemas

60 grs de miolo de amêndoa com pele (coloquei 100 grs)

1 limão (raspa da casca)

1 açúcar em pó q.b.

Preparação:

Forre uma tarteira com a massa folhada, pique-a e reserve.

Picar o miolo de amêndoa, reservar.

Retirar o feijão da lata e escorrer.

Triturar com o auxilio de uma varinha mágica até ficar em puré, reserve.

Junte o  açúcar com a água e o pau de canela, levar ao lume até obter um ponto de fio.

Retirar e adicionar esta calda ao puré de feijão.

Com o auxilio de uma vara de arames, misturar as gemas com os ovos e envolver no preparado do feijão, assim como o miolo de amêndoa picado e aromatizar com a raspa de limão.

Verter o preparado na tarteira reservada e levar a cozer em forno pré aquecido a 180º, cerca de 40 min.

Depois de cozida deixar arrefecer, desenformar e polvilhar com açúcar em pó.