Bolo de iogurte com cenoura, maçã e coco

Mais uma versão de bolo de iogurte, acho que não me consigo cansar de fazer e comer este bolo, com mais ou menos ingredientes, sai sempre um bolinho bem saboroso.
Desta vez fiz a receita a dobrar, pois precisava de um bolo grande.

Ingredientes:
6 ovos
6 copos de açúcar (coloquei 5)
6 copos de farinha Branca de Neve fina
2 copos de óleo (coloquei 1 e 1/2)
2 colheres de sobremesa de fermento
2 iogurtes naturais
1 cenoura pequena
1 maça média
50 grs coco

* a medida é o copo do iogurte

Preparação:

Colocar na batedeira os ovos inteiros, o óleo, os iogurtes e o açúcar e bater bem.

Juntar a farinha e o fermento e voltar a bater bem.

Descascar e ralar a cenoura e a maçã, e com o coco juntar ao preparado anterior, bater mais um pouco.

Verter para uma forma grande, barrada com margarina e polvilhada com farinha e levar a cozer em forno pré aquecido a 180º.