31 de julho de 2013

Mimo do passatempo

Quando lancei o passatempo do 1º aniversário do blog não revelei o que iria ser o mimo oferecido, pois aqui fica a foto.

Espero que gostem deste miminho que tenho para vos oferecer.


2 tipos de formas para queques
Semente de papoila
Chá de Lucia Lima
Chá de Frutos silvestres
Gelatina de Framboesa
Formas de papel para queques

Espero que gostem!
Espero pelas vossas participações.

NOTA: foram-me feitas algumas questões em relação ao regulamento, questões essas que respondi no posto do passatempo e assinalei a verde.
Obrigados

27 de julho de 2013

Parabéns ao Blog



Faz hoje um ano que iniciei este blog.

Criei-o para poder partilhar algumas experiências e saberes culinários e também para ocupar um pouco a cabeça, pois estava desempregada e a necessitar de alguma motivação para continuar a luta do dia a dia.

Hoje estou Feliz, pois nunca pensei que ao fim de um ano por aqui passassem cerca de 35.000 visitantes, neste humilde cantinho.

Agradeço-vos do fundo do coração o carinho, o apoio e os comentários, pois sem vocês este blog não fazia sentido.

Aproveito, também para pedir desculpa, por ás vezes andar mais ausente das vossas cozinhas, mas nem sempre o tempo que disponho me permite visitar-vos e comentar-vos como gostaria.

Para comemorar o 1º aniversário resolvi fazer um passatempo, e oferecer um miminho ao vencedor ou vencedora.

O passatempo consiste em realizar uma receita com chocolate, não fosse eu uma apaixonada por bolos de chocolate.


Mas, deixo a vossa imaginação fluir e criar algo que leve chocolate.


o sorteio vai ser feio por randorg.


O passatempo tem inicio hoje e termina ás 23.59h do dia 10 de Agosto.

No dia 11 publico no blog todas as participações.
Vou atribuir um numero a cada receita por ordem de chegada, para assim poder fazer o sorteio.
Na página do facebook vou criar também uma pasta onde vou colocando as participações, conforme vou recebendo.
O resultado sai no dia 12 de Agosto. 

Condições para poder participar:
- Tem de ser seguidor do blog ou da página do Facebook.
- Passatempo válido apenas para Portugal e Ilhas
- Cada participante apenas pode enviar uma receita.
- A receita pode ser uma que já tenham no vosso blog.
- Criar uma receita que leve chocolate e fotografar, enviar-me a receita e uma foto para o mail lenealacerda@gmail.com.

25 de julho de 2013

Bolo de maçã

Mais mais um dia de "passeio" pelas vossas cozinhas.
Encontrei esta receita que me agradou imenso, no blog da Ratolinha, o meu não ficou igual ao dela, fofo, ficou um pouco enqueijado, não sei o que passou, mas ficou saboroso e não sobrou nadinha.
Apreciamos imenso e vou voltar a repetir!


Ingredientes:
2 canecas de leite
2 canecas de açúcar (coloquei 1 e 1/2)
3 ovos
2 canecas de farinha Branca de Neve fina
1 colher chá fermento em pó
3 maçãs
1 colher café de canela em pó

Preparação:
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Forrar uma forma sem buraco com papel vegetal (acrescentei) e barrar com spray desmoldante, reservar. 
Bater os ovos com o açúcar.
De seguida juntar a farinha, fermento em pó, canela e o leite. Misturar tudo.

Descascar e retirar os caroços às maçãs, parti-las em 8 partes, dispondo-as no fundo da forma.
Colocar a massa e levar ao forno até cozer.
Demorou cerca de 1 hora.

23 de julho de 2013

Arroz de Tentáculos de potas e delicias do mar

Uma refeição simples, rápida e económica, muito apreciada cá em casa.


Ingredientes:
Tentáculos de pota
Delicias do mar
1 cenoura
1/2 cebola peq.
1 dente de alho
50 ml de vinho branco
1 c. sopa mal cheia de polpa de tomate
Arroz agulha Pato Real 

Preparação:
Cozer os tentáculos de pota temperados de sal.
Fazer um refogado com cebola, alho, polpa de tomate, vinho branco, azeite e a cenoura ralada,  deixar cozinhar 5 minutos.
Juntar o arroz, deixar cozinhar 2 min., juntar a água da cozedura e deixar cozinhar por 12 min.
Partir os tentáculos das potas ás rodelas, e juntar ao arroz quando faltarem 5 min. para desligar o fogão.  
Quando o arroz já estiver malandrinho, apagar o fogão colocar as delicias do mar e deixar repousar 5 min, mas deixar o arroz ainda com alguma água.
Servir.





21 de julho de 2013

Pão de ló

Andava eu à procura de uma receita de pão de ló que fica-se bem húmido e fofo, fiz uma pesquisa pela net e encontrei esta receita no blog minhas minhocas, (agora não consigo encontrar a página, estranho).
Pelos ingredientes, pareceu-me a receita que precisava.
Mas, depois de experimentar fiquei desiludida, pois fica um bolo pesado e pouco húmido, mas com um sabor agradável.

Um bolo óptimo para acompanhar o pequeno almoço ou um chá acompanhado de um doce ou compota.


Ingredientes:
6 ovos
3 chávenas de farinha branca de neve fina
3 cháv. de açúcar (usei 2 e 1/4)
200 ml de leite
100 grs de margarina
1 c. sopa de fermento Royal

Preparação:
Separar as gemas das clara.
Bater as claras em castelo com uma pitada de sal, reservar.
Bater o açúcar com as gemas, até obter um creme esbranquiçado, juntar o leite a margarina derretida e voltar a mexer, envolver as claras em castelo e por fim a farinha com o fermento, até obter uma massa homogénea.
Untar uma forma de buraco com spray desmoldante, verter a massa na forma e levar ao forno pré aquecido a 180º, até estar cozido a gosto.


19 de julho de 2013

Bacalhau cozido com batata, ovo e uma cebolada

Tinha decidido que o jantar ia ser bacalhau cozido, mas não me estava a apetecer come-lo assim tão simples, então resolvi fazer-lhe uma cebolada que lhe deu um toque especial.


Ingredientes:
2 postas de bacalhau
batatas
2 ovos
sal
1 cebola grande
2 dentes de alho
azeite
1 c. chá pimentão doce
2 tiras de pimento vermelho

Preparação:
Descascar, lavar e partir ás rodelas as batatas.
Cozer as batatas o bacalhau e os ovos em água temperada de sal.
Enquanto cozem, fazer a cebolada.
Descascar, lavar e partir ás rodelas a cebola.
Descascar e picar os alhos.
Numa sertã colocar azeite, o alho, a cebola, as tiras do pimento e o pimentão doce e deixar cozinhar até a cebola ficar macia.

Depois de cozidas as batatas e o bacalhau escorrer e servir com a cebolada e o azeite por cima.


17 de julho de 2013

Bolo merengado

Esta receita estava esquecida, já foi feita à algum tempo para comemorar um aniversário.

O merengue não ficou a 100%, mas o bolo estava delicioso e comeu-se todo.

Precisava de um bolo grande, por isso dupliquei a receita do bolo.


Esta receita foi-me cedida pela minha amiga T.



Ingredientes:
5 ovos
100 grs de açúcar
100 grs de farinha
1 c. chá de fermento

Preparação.
Separar as gemas das claras.
Bater as claras em castelo e reservar.
Bater as gemas com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado, juntar a farinha e o fermento, juntar aos pouco as claras e ir envolvendo delicada mente até ficar uma massa homogénea.
Barrar uma forma sem buraco com spray desmoldante, verter a massa e levar a cozer em forno pré aquecido  a 180º por cerca de 15 min.

Recheio:
1 lata de leite condensado
5 gemas

Misturar as gemas com o leite condensado e levar ao lume até engrossar.

Merengue:
5 claras 
200 grs de açúcar em pó

Bater as claras em castelo e ir juntando o açúcar em pó.

Montagem:
Depois do bolo cozido.
Partir o bolo ao meio e rechear com o creme.
Decorar por cima com o merengue e levar ao forno até o merengue ficar dourado.



15 de julho de 2013

Carne de vaca estufada com cenoura e ervilhas

Cá em casa aprecia-se carne de vaca, mas tem de ser cozinhada de forma a que fique tenra e suculenta, se assim não for já se reclama.


Ingredientes:
500 grs de carne vaca do acém
1 cenoura grande
100 grs de ervilhas
1 cebola média
3 dentes de alho
70 ml de azeite
50 ml de vinho branco
70 ml de whisky
2 c. sopa polpa tomate
Pimenta preta q.b.
sal q.b.
50 ml de leite

Preparação:
Descascar a cenoura, lavar e partir em cubos, reservar.
Descascar, lavar e picar a cebola e os alhos, reservar.
Partir a carne em cubos, reservar.
Num tacho colocar a cebola e os alhos picados, o azeite, o vinho, a polpa de tomate, e deixar cozinhar 2 ou 3 minutos, juntar a carne partida aos cubos, a cenoura, as ervilhas, o whisky, o leite, a pimenta e o sal e deixar cozinhar, cerca de 1h em lume brando para ficar bem apurado, juntar água apenas se necessário.

Servi acompanhado com esparguete.



13 de julho de 2013

Bolo de cenoura com cobertura de chocolate

Bolo de cenoura é um clássico, com imensas variedades, ralada, picada, cozida e triturada ....

Já existem cá no blog outras receitas de bolos com cenoura, esta pertence ao meu velhinho caderninho de receitas da minha adolescência.


Ingredientes:
4 ovos
2 cenouras grandes
2 chávenas de açúcar (coloquei 1 e 1/2)
2 chávenas de farinha Branca de Neve fina
1/2 chávena de óleo
1 c. chá de fermento Royal

1/2 tablete de chocolate culinária
100 ml de natas

Preparação:
Descascar, lavar e cortar ás rodelas as cenouras, cozer em água temperada com uma pitada de sal.
Depois de cozida escorrer.
Colocar no liquidificador as cenouras, os ovos o açúcar e o óleo, picar tudo.
Verter para uma taça e juntar a farinha e o fermento, bater com uma vara de arames ou varinha mágica está estar uma massa homogénea.
Barrar uma forma de buraco com spray desmoldante e verter a massa, levar a cozer em forno pré aquecido a 180º, até estar cozido.
Depois de cozido, desenformar e deixar arrefecer.

Creme cobertura:
Partir o chocolate em pedaços, colocar num tacho e juntar as natas, levar ao lume mexendo sempre até se desfazer o chocolate e estar bem envolvido nas natas, deixar  arrefecer um pouco e depois espalhar por cima do bolo.



11 de julho de 2013

Solha frita com arroz de tomate e salada de alface e tomate

Eu e a minha filha apreciamos imenso peixe, mas por vezes torna-se difícil ter ideias para cozinhar os diferentes tipos de peixe.
Solha, é um peixe que não me lembro se já alguma vez tinha cozinhado, mas que me surpreendeu pela positiva, sabor e textura muito agradável.


Ingredientes:
Postas de solha (usei congeladas)
sal
limão
farinha
ovo

Preparação:
Temperar a solha com sumo de limão e sal, e deixar marinar cerca de 1h.
Passar o peixe por farinha e depois por ovo batido e fritar em óleo bem quente.
Depois de frita colocar em papel absorvente, para retirar o excesso de óleo.

Ingredientes para o arroz
arroz agulha Pato Real
cebola
azeite
2 cubos de tomate *
1 dente de alho
sal

* quando faço polpa de tomate ou inserto uma lata de tomate de conserva, tenho por hábito picar tudo e depois congelar em covetes, assim quando preciso e só tirar a quantidade necessária.

Preparação:
Descascar a cebola e picar, descascar o alho e esmagar, colocar dentro de um tacho juntar o azeite e cozinhar alguns minutos, colocar o arroz, deixar fritar um pouco, juntar a água e o sal e deixar cozinhar 12 min., apagar o fogão e deixar repousar 5 minutos.

Servi o peixe com o arroz de tomate e salada de alface e tomate.


Nota: eu não coloco quantidades no arroz, porque faço tudo a olho, ao contrário da maioria das pessoas eu não consigo cozinhar arroz com a regra de 2 para 1, tenho sempre de juntar mais água, então faço a olho.

9 de julho de 2013

Bolo de courgette, cenoura e limão

O quintal da mãe, já tem courgettes em abundância, como tal saiu um bolo de courgette.
Encontrei esta receita no blog O meu refúgio culinário.


Ingredientes:
1 courguette pequena
raspa de 1 limão
2 cenouras médias
200 grs de açúcar
3 ovos
100 grs de margarina
50 coco
20 grs de azeite (não coloquei)
220 grs de farinha Branca de neve fina
1 c. chá de fermento

Preparação:
Descascar e lavar a courgette e as cenouras.
Depois de a courgette e cenoura estar descascada e lavada, coloquei no liquidificador, juntamente com a casca do limão.
Adicionei o açúcar, as gemas, a margarina, e o coco. Bati mais um pouco.

De seguida juntei a farinha, misturada com o fermento. 
Bati as claras em castelo e juntei ao preparador anterior, envolvi até ficar uma mistura homogénea.
Untar uma forma com buraco com spray desmoldante e verter a massa, levar a cozer em forno pré aquecido a 180º.

7 de julho de 2013

Costeletas de borrego grelhadas com arroz de feijão verde e cenoura

Com este dias de calor sabe bem comidas leves.
Como somos muito apreciadores de carne de borrego, saíram umas costeletas grelhadas.



Ingredientes:
Costeletas de borrego
3 dentes de alho
50 ml de vinho branco
50 ml de whisky
sal q.b.
pimenta preta
1 limão pequeno - sumo

Preparação:
Temperar as costeletas com todos os ingredientes referidos e deixar marinar cerca de 3h.


Grelhar a carne e ir regando-a com a marinada.
Acompanhei com arroz de feijão verde e cenoura (é uma forma de os esquisitos comerem legumes :) )

5 de julho de 2013

Tarte folhada de feijão

O calor voltou em força, mas um docinho, mesmo em dias de calor sabe sempre bem.

Esta receita encheu-me o olho logo que a vi, no suplemento de culinária n.º 245 da revisita TV7 dias.


Ingredientes:
1 placa de massa folhada
220 grs de feijão branco
250 grs de açúcar
1 dl de água
1 pau de canela
2 ovos
2 gemas
60 grs de miolo de amêndoa com pele (coloquei 100 grs)
1 limão (raspa da casca)
1 açúcar em pó q.b.

Preparação:
Forre uma tarteira com a massa folhada, pique-a e reserve.
Picar o miolo de amêndoa, reservar.
Retirar o feijão da lata e escorrer.
Triturar com o auxilio de uma varinha mágica até ficar em puré, reserve.
Junte o  açúcar com a água e o pau de canela, levar ao lume até obter um ponto de fio.
Retirar e adicionar esta calda ao puré de feijão.
Com o auxilio de uma vara de arames, misturar as gemas com os ovos e envolver no preparado do feijão, assim como o miolo de amêndoa picado e aromatizar com a raspa de limão.
Verter o preparado na tarteira reservada e levar a cozer em forno pré aquecido a 180º, cerca de 40 min.
Depois de cozida deixar arrefecer, desenformar e polvilhar com açúcar em pó.