Tarte de feijão

As conversa são como as cerejas!

Em mais um dia de trabalho, falava-se de sobremesas e eu disse que gostava muito de tarte de feijão, mas que a receita que tinha experimentado não me tinha enchido as medidas a 100%.

Então a Su, disse-me que a mãe fazia uma deliciosa, pedi a receita e quando tive oportunidade pus mãos à obra.

Tenho a dizer-vos que gostei bastante do resultado, com as claras que sobraram depois conto-vos qual foi a aventura.

Ingredientes:

1 placa de massa folhada

10 gemas

375 grs de açúcar

2 dl de água

350 grs de feijão branco cozido

1 laranja (raspa e sumo)

Açúcar em pó q.b.

Preparação:

Barrar uma tarteira com margarina e polvilhar com farinha, e depois forrar com a massa folhada (se for massa folhada já esticada que trás papel vegetal, basta colocar a massa com o papel vegetal na forma), aparar as extremidades, se necessário, eu dobro-as para dentro.

Num tacho misturar o açúcar com a água, levar ao lume para ferver, cerca de 5 min., em lume brando, retirar e deixar arrefecer um pouco.

Reduzir o feijão branco em puré, com o passe vite ou varinha mágica. Juntar as gemas, a raspa e o sumo de laranja e mexer bem.

Adicionar a calda de açúcar arrefecida, mexer bem e passar por um passador / coador.

Verter o preparado na forma, polvilhar com açúcar em pó e levar a cozer cerca de 45 min. em forno pré aquecido a 180º.

Retirar depois de cozida, deixar arrefecer.

Desenformar e polvilhar com mais um pouco de açúcar em pó.

Servir!

Tarte de maçã

Ao desfolhar uma revista de fofocas, TV guia n.º 79, encontrei esta receita que me pareceu simples e deliciosa.

Não me enganei, para quem aprecia maçã em doces é uma delicia!

Ingredientes:
1 massa folhada de compra
3 dl de leite
60 grs de açúcar
30 grs de farinha
1 ovo
3 gemas
1 pitada de baunilha em pó
1 pitade de sal fino
3 maçãs
sumo de 1 limão

Preparação:

Forrar o fundo de uma tarteira com a massa folhada e picá-la com um garfo, reservar.

Levar ao lume um tacho com o leite, até ferver.

À parte, misturar o açúcar com a farinha, o ovo, as gemas, a baunilha em pó e o sal.

Incorporar esta mistura no leite e manter sobre lume brando, mexendo sempre até cozer e espessar.

Colocar o creme por cima da massa, reservar.

Descascar as maçãs e cortá-las ás fatias, regar com o sumo do limão e dispo-las sobre o creme em forma de espiral.

Levar a cozer em forno pré aquecido a 200º, cerca de 40 min.

Findo o tempo, retirar, deixar arrefecer, desenformar.

Pincelar com geleia de marmelo.

Servir!

Tarte Pastel de Nata

E porque hoje é domingo e sabe sempre bem um docinho, deixo-vos esta sugestão para acompanhar um belo café!

Encontrei esta deliciosa receita no blog Alquimia dos Tachos.

Ingredientes:
Massa folhada
750 grs de leite
200 grs açúcar
6 gemas
75 grs de farinha maizena
casca de um limão

Preparação:

Estender a massa folhada, forrar a tarteira e picar o fundo com um garfo, reservar.

Num tacho leve ao lume o leite, o açúcar, a maisena e a casca do limão mexendo sempre até levantar fervura. Junte as gemas previamente batidas e mexa até ficar bem misturado.

Ponha o creme na forma reservada e leve ao forno pré aquecido durante 25 minutos ou até que esteja cozida a gosto.

O forno deve ser pré aquecido a 180º /200º.

Tarte de coco

Adoro coco e por isso saiu mais uma tarte de coco desta cozinha, encontrei a receita por acaso no blog Cozinha com Graça, fiquei com curiosidade, pois nunca tinha usado leite de coco.

Tenho a dizer-vos que adoramos, uma tarte muito boa e a repetir.

Ingredientes:
1 massa folhada
200 grs de açúcar
200 grs de coco
1 lata de leite coco
4 ovos

Preparação:

Forrar uma tarteira com a massa folhada e picar o fundo com um garfo, reservar.

Misturar todos os ingredientes, verter para a tarteira e levar a cozinhar em forno pré aquecido a 180º, até dourar a gosto.

Simples, mas deliciosa!

Tarte coco

Uma receita simples, fácil e rápida, mas de paladar muito bom.

Peço desculpa, mas não sei de onde retirei a receita, já pertence aos meus arquivos desde 2008, se por aqui passar o autor que se identifique.

Ingredientes:

1 placa de massa folhada

180 grs de açúcar

150 grs de coco ralado

6 ovos inteiros

6 C. de sopa de margarina (derretida)

1 chávena de café de leite

1 limão (raspa)

Preparação:

Estender a massa folhada na tarteira, reservar.

Deitar todos os ingredientes numa taça e mistura bem.

No fim raspar o limão e juntar ao preparado anterior.

Colocar a massa na tarteira e levar ao forno pré-aquecido a 180º, até estar doiradinha a gosto.

Tarte folhada de feijão

O calor voltou em força, mas um docinho, mesmo em dias de calor sabe sempre bem.

Esta receita encheu-me o olho logo que a vi, no suplemento de culinária n.º 245 da revisita TV7 dias.

Ingredientes:

1 placa de massa folhada

220 grs de feijão branco

250 grs de açúcar

1 dl de água

1 pau de canela

2 ovos

2 gemas

60 grs de miolo de amêndoa com pele (coloquei 100 grs)

1 limão (raspa da casca)

1 açúcar em pó q.b.

Preparação:

Forre uma tarteira com a massa folhada, pique-a e reserve.

Picar o miolo de amêndoa, reservar.

Retirar o feijão da lata e escorrer.

Triturar com o auxilio de uma varinha mágica até ficar em puré, reserve.

Junte o  açúcar com a água e o pau de canela, levar ao lume até obter um ponto de fio.

Retirar e adicionar esta calda ao puré de feijão.

Com o auxilio de uma vara de arames, misturar as gemas com os ovos e envolver no preparado do feijão, assim como o miolo de amêndoa picado e aromatizar com a raspa de limão.

Verter o preparado na tarteira reservada e levar a cozer em forno pré aquecido a 180º, cerca de 40 min.

Depois de cozida deixar arrefecer, desenformar e polvilhar com açúcar em pó.

Tarte flan

De volta, mas de vagar, pois ainda não consigo perceber se vou ter sempre tempo para este cantinho que tanto adoro.

Espero que todos tenham tido uma Páscoa Feliz e em família.

Como estamos no fim de semana, deixo vos um docinho para este belo dia de primavera, apesar de ventoso.

Uma receita muito simples e fácil de fazer, mas muito agradável de se comer, a receita veio do blog Receitas do Bardãos e da Miminha.

Ingredientes:
1 massa folhada
150 grs de açúcar
30 grs de farinha maizena
500 ml de leite
4 gemas
1 c. chá essência baunilha

Preparação:

Comece por forrar uma tarteira de fundo amovível com a massa folhada. pique-a com um garfo e reserve.

Misture o açúcar com a farinha maizena, junte as gemas e continue a bater e por fim o leite, misture tudo muito, se necessário bater com a batedeira ou varinha mágica, levar ao lume a engrossar, ir mexendo sempre para não pegar.

Depois de pronto, verter para a tarteira reservada e levar a cozer em forno pré aquecido a 180º até dourar a gosto.

 

Tarte de amêndoa

Mais uma tarte, desta vez de amêndoa, que apreciamos imenso, mas para a próxima terá de levar a quantidade de amêndoa a dobrar, pois o seu sabor não se nota muito.

Esta receita foi-me trazida pelo meu irmão (provou e pediu a receita :)), de uma colega de trabalho dele a S. a quem agradeço a gentileza.

Ingredientes:
1 massa folhada
100 grs de amêndoa picada
1 lata de leite condensado
1 laranja - raspa
4 ovos
2 dl de natas
1 dl de leite

Preparação:

Estenda a massa folhada na tarteira e reserve.

Coloque o miolo da amêndoa sobre a massa folhada na tarteira.

À parte, misture os restante ingredientes indicados, com uma vara de arames, e verta sobre amêndoa. 

Leve ao forno, a 200ºC, na parte mais baixa do forno, durante cerca de 35 minutos. Findo o tempo, retire, deixe arrefecer e desenforme.

Pincele com geleia de marmelo e sirva de seguida. (não fiz)

PS: Agradeço as vossas visitas e simpáticos comentários, sem eles este cantinho não fazia sentido.

Mas, peço desculpa por não visitar nem comentar os vossos como gostaria, mas este mês está a ser difícil de gerir o tempo, que anda muito escasso, espero em breve poder retribuir.

Obrigados

Tarte de grão com amêndoa

Numa das minhas visitas pelas vossas cozinhas encontrei esta tarte na Cozinha da Duxa, fiquei com curiosidade em experimentar, e não demorou muito, gostei bastante do resultado só acho que devia ter picado mais a amêndoa, pois notava-se muito, e tornava-se desagradável estar sempre a trincar amêndoa, mas para repetir sem duvida.

Ingredientes:
1 placa de massa quebrada (usei folhada)
1 lata grande de grão cozido
200 grs de açúcar amarelo 
1 pau de canela
raspa da casca de 1 laranja
4 gemas batidas
150 grs de miolo de amêndoa picada grosseiramente
açúcar e canela em pó

Preparação:

Desenrole a placa de massa folhada e coloque-a sobre o papel vegetal numa forma de tarte,  pique a massa com um garfo ou com um palito. 

Deite o grão num coador de rede e lave muito bem em água corrente. Triture até reduzir a puré.

Misture o puré obtido com o açúcar amarelo, o pau de canela e a raspa da casca da latanja. Leve ao lume e deixe engrossar, mexendo sempre até fazer estrada. Retire do calor e adicione as gemas previamente desfeitas e misturadas com o miolo de amêndoa grosseiramente picado. Leve de novo ao lume para secar mais um pouco. 

Retire do calor e deixe arrefecer completamente. 

Deite o recheio de grão sobre a massa folhada e leve a cozer em forno quente (200 °C) cerca de 30 minutos (depende dos fornos). O forno deve estar pré-aquecido quando colocamos lá a tarte.

Depois de fria polvilhe com açúcar em pó e/ou canela, eu só coloquei açúcar em pó.

Foto do interior não tenho, pois levei a tarte para casa da mãe e a máquina fotográfica ficou em casa.

Tarte de chila com amêndoa

Em conversa com a minha amiga e vizinha L., ela falou-me numa tarte de chila e eu logo pedi a receita, pois adoro chila.

Ingredientes:
1 massa folhada
250 g de açúcar ( coloquei 220grs)
250 g de amêndoa ralada
150 g de doce de chila
6 gemas e três claras ( eu coloquei 5 ovos inteiros)

Preparação:
Forrar uma tarteira com a massa folhada e reservar.
Batem-se os ovos com o açúcar.
Junta-se, depois a amêndoa e por fim o doce de chila que não deve levar calda, envolver tudo muito bem e verter para a tarteira reservada.

Levar ao forno pré aquecido a 180º até cozer a gosto.

Simplesmente Tarte

O nome desta tarte é tarte de queijo, mas por estranho que pareça, nunca a fiz com queijo.

Esta receita foi-me dada pela minha amiga S. no nosso tempo de meninas da secundária, depois esteve esquecida durante muito tempo no meu caderninho, mas voltei a lembrar-me dela, em boa hora, hummm…

Ingredientes 
1 massa folhada
300 grs de açúcar (coloco 250grs)
75 grs de manteiga
75 grs de farinha sem fermento
3 ovos inteiros
3 gemas
½ lt de leite
250 ml de água
5 ou mais colheres de sopa de queijo ralado (não coloco)

Preparação:

Estenda a massa folhada numa tarteira e reserve.

Mistura-se num tacho o açúcar com a água e leva-se ao lume a ferver até atingir ponto espadana.

Faça ferver o leite com a manteiga.

Misture a farinha com o queijo e junte-lhe os ovos e mexa bem.

Depois junte o açúcar em fio mexendo sempre e por fim misture o leite e leve ao lume a engrossar.

 Coloque o recheio sobre a tarteira e leve ao forno a cozer a 180º.

 Alguém é servido de uma fatia!

Tarte de coco com doce chila

Uma tarte muito simples e rápida de fazer, com um sabor muito agradável.

Esta receita foi-me gentilmente cedida pela H., retirada do seu velho caderninho de receitas.

Ingredientes:

1 massa folhada

1 frasco de doce de chila

2 ovos

200 grs de coco

1 colher sopa de farinha

Preparação:

Estender a massa folhada e forrar o fundo de uma tarteira e reservar.

Bater os ovos muito bem, de seguida envolver a farinha.

Juntar o doce de chila e o coco, envolver tudo muito bem.

Verter o preparado na tarteira e levar a cozer em forno pré aquecido a 180º até dourar a gosto.

Tarte pastel de nata

Uma tarte simples, rápida e deliciosa.

Ingredientes:

1 massa folhada

½ lt leite

150 grs açúcar

4 gemas

3 colheres sopa Maizena

1 casca de limão (coloquei raspa)

1 pau de canela (não coloquei)

Preparação:

Forrar uma tarteira com massa folhada e reservar.

Diluir a Maizena no leite frio.

Levar ao lume o leite com a Maizena, o açúcar e a raspa do limão deixe engrossar sem ferver, apague o lume e junte as gemas sempre a mexer, verta o preparado para a tarteira e leve ao forno pré aquecido a 180º, até dourar a gosto.

Fonte: retirei daqui

Tarte Cenoura e coco

Uma tarte bem simples, mas tão boa, todos adoraram, foi feita para acompanhar um cafézinho de domingo.

A receita retirei daqui.

Ingredientes:

1 massa folhada

3 cenouras grandes

50 grs de coco

150 grs açúcar

4 gemas + 2 ovos

Açúcar em pó q.b.

Preparação:

Descascar e cozer as cenouras.

Forrar uma tarteira com a massa folhada, picar o fundo e reservar.

Após as cenouras cozidas e escorridas, coloca-las no liquidificado com os ovos, as gemas e o açúcar, reduzir tudo a puré.

Verter para uma taça e envolver o coco.

Verter para a tarteira, colocar açúcar em pó por cima (eu não coloquei, porque não tinha) e levar a cozer em forno pré aquecido a 180º