28 de fevereiro de 2013

Filetes de pescada panados

Peixe frito, não é uma refeição muito comum cá em casa, mas de vez em quando para variar, sabe bem.


Ingredientes:
2 Filetes de pescada médios
4 dentes de alho
1 limão grande
Leite q.b.
Pão ralado integral
2 ovos médios

Preparação:
Colocar os filetes num recipiente, temperar com os dentes de alho picados, sumo do limão e depois cobrir com leite, deixar marinar cerca de 5 a 6 horas.


Colocar num prato pão ralado e noutro prato 2 ovos batidos.
Escorrer os filetes e parti-los em pedaços.
Passar os filetes pelo pão ralado e depois pelo ovo batido e fritar em óleo bem quente. 


No fim de fritos colocar em cima de papel absorvente.
Servi acompanhado com arroz de cenoura e salada de alface.

26 de fevereiro de 2013

Bolo de Agrião

Já à algum tempo que andava com curiosidade em experimentar bolo de agrião, depois de ver tantas receitas pela blogosfera decidi experimentar a receita do blog sabor e saberes.



Ingredientes:
4 ovos
250 grs açúcar
50 grs de agrião
100 ml de óleo
100 ml de água morna
raspa de 1 limão
1 pitada de sal
200 grs de farinha T65 (usei espiga)
1 c. sopa de fermento

Preparação:
Colocar numa taça os ovos o açúcar, o óleo e o agrião e triturar com a varinha mágica.
Juntar a raspa do limão , o sal, a farinha e o fermento e bater com a varinha mágica, por fim juntar a água morna e voltar a bater.
Verter para uma forma previamente untada com margarina e polvilhada com farinha.
Levar a cozer em forno pré aquecido a 180º.




24 de fevereiro de 2013

Frango estufado com legumes

Já aqui referi algumas vezes que gosto imenso de cozinhar no tacho de barro, acho que o sabor fica muito mais apurado. 

Um belo frango caseiro, da mamã, com uns legumes, fiz tudo muito simples, porque algumas das pessoas que iam comer são muito esquisitinhas com o sabor de ervas aromáticas.


Ingredientes:
Frango caseiro aos pedaços
1 cebola média
3 dentes de alho
1 colher sopa polpa tomate
2 tiras de pimento verde
2 tiras de pimento vermelho
100 ml azeite
50 ml de vinho branco
ervilhas a gosto
1 cenoura grande
sal

Preparação:
Colocar no tacho a cebola e o alho picados, o azeite, o vinho, a polpa de tomate e os pimentos e deixar refogar um pouco, juntar o frango, o sal e os legumes e um pouco de água, deixar cozinhar lentamente com pouca água para ficar o molho bem apurado.
Servi acompanhado com batata cozida.

22 de fevereiro de 2013

Bolo de coco

Esta receita já faz parte do meu caderno à muitos anos, foi-me dada pela minha amiga L.
Um bolo muito agradável e bem húmido, para quem é apreciador de coco.


Ingredientes:
6 ovos
400 grs açúcar (coloquei 340grs)
200 grs de farinha branca de neve fina
120 grs de coco
1 c. sobremesa fermento
5 cascas de ovo de leite (o medidor é metade da casca do ovo)

Calda:
1 chávena de leite
1 colher de margarina
3 c. sopa de açúcar

Preparação do bolo:
Bater os ovos com o açúcar e o leite, depois juntar a farinha o coco e o fermento, voltar a mexer muito bem.
Barrar uma forma redonda sem buraco com manteiga e polvilhar com farinha, verter a massa e levar a cozer em forno pré aquecido a 180º.

Depois do bolo cozido preparar a calda.
Juntar todos os ingredientes e levar ao lume, deixar ferver e depois colocar no bolo ainda quente.
Decorar com coco ralado.



20 de fevereiro de 2013

Tentáculos de pota acompanhado com Grelos salteados e Batatas a murro

Uma refeição diferente, parece muito elaborada, mas não é, bem simples de fazer e muito saborosa de paladar.


Ingredientes:
1 embalagem de tentáculos de pota (+- 900grs)
batatas pequenas
1 molho pequeno de grelos
1 cebola média
4 dentes de alho
azeite
sal

Preparação:
Cozer os tentáculos de pota com água, a cebola e sal, durante cerca de 1hora.
Cozer os grelos em água e sal.

Lavar as batatas e secar as batatas, colocar na cuba da actifry, temperar de sal e programar 20 min., findo o tempo verificar se estão assadas e dar-lhe um murro.

Numa frigideira colocar o azeite a gosto e os dentes de alho, deixar alourar um pouco e saltear os grelos.

Numa taça de ir ao forno colocar os grelos no meio, as batatas assadas em volta e os tentáculos por cima regar com o azeite e o alho da frigideira e levar ao forno por 15 min.


Fonte: Blog Sabor e Saberes, apenas alterei o polvo pelos tentáculos de pota.

Aproveito este post para agradecer à Joana do Blog Tachos e Sabores , por me ter oferecido o selo "Liebster Award", já tinha recebido anteriormente este selo, oferecido pelo Ricardo do Blog Pratos que falam.
É sempre bom receber um miminho, é sinal que alguém segue o nosso humilde trabalho, adoro cozinhar, experimentar coisas novas. 

O Prémio Liebster destina-se a blogues com menos de 200 seguidores e pretende premiar a amabilidade, gentiliza, beleza, simpatia do blogue (e blogger) bem como dar-lhe as boas vindas. 
Não gosto de fazer escolhas, nem deixar ninguém para trás, pois acho que todos devemos ter oportunidade de partilhar e divulgar as nossas artes, mas como tem de ser.



11 coisas sobre mim

1 - Adoro cozinhar
2 - Natureza sempre
3 - Sinceridade acima de tudo
4 - Amiga do amigo
5 - Desempregada
6 - Teimosa e muito persistente
7 - Família sempre em primeiro lugar
8 - Adoro ler e ouvir música
9 - Adorava voltar à Ilha dos Açores
10 - Gostava de voltar a ser mãe
11 - Odeio pessoas falsas e hipócritas


Perguntas da Joana:

1 - Um sonho?
Estar realizada pessoal e profissionalmente.

2 - Uma coisa que não goste?
Intrigas, mentira e falsidade

3 - Uma desilusão?
O pais onde estamos.

4 - Que faria se lhe saísse o Euromilhões?
Realizava alguns desejos e ajudava algumas pessoas da família.

5 - Prato favorito?
Bacalhau com natas

6 - Um desafio?
Acabar a minha licenciatura

7 - O que a deixa feliz?
A minha filha e o marido.

8 - Se o mundo acabasse agora o que faria?
Não fazia nada, apenas juntava perto de mim os que mais amo.

9 - Um desejo?
Ser FELIZ

10 - Uma tortura?
tal como a Joana diz, Engolir sapos é horrível.

11 - Uma viagem de sonho?
Açores

Blogues a quem atribuo este selo:
http://tertuliadasusy.blogspot.pt
http://cookaddiction.blogspot.pt
http://come-bebe-sorri-e-ama.blogspot.pt/
http://from-pot-to-the-heart.blogspot.pt
Retibu-o ao Blog Tachos e Sabores


18 de fevereiro de 2013

Bolo Brigadeiro

Chocolate .... uma verdadeira tentação para mim, mas apenas em bolo.

Já à algum tempo que andava para fazer bolo brigadeiro, mas ainda não tinha encontrado um recheio que me enche-se o olho.

A receita do bolo já se encontra aqui no blog, adoro este bolo, fofo e húmido.
O recheio encontrei no blog da Ratolinha, a repetir sem duvida, muito bom mesmo, quem provou adorou.


Ingredientes para o recheio e cobertura:

1 lata de leite condensado
5 colheres sopa bem cheias de chocolate em pó
300 ml de leite gordo
2 colheres de sopa margarina
Chocolate granulado para decorar


Preparação:
Misture bem todos os ingredientes e leve ao lume mexendo sempre.
Quando ferver reduza o lume e continue a mexer até engrossar (demorou cerca de 10 minutos).

Montagem:
Fazer o bolo e deixar arrefecer.
Cortar o bolo a meio.
Numa parte colocar o recheio, sobrepor a outra parte e colocar a cobertura, decorar com o chocolate granulado, eu coloquei também uns morangos.


16 de fevereiro de 2013

Atum com massa fetuccine

Atum e massa, duas combinações perfeitas, na minha opinião.
Uma refeição simples, rápida e económica, ideal para os dias em que se tem pouco tempo para cozinhar.
Esta ficou muito saborosa, quem comeu aprovou.


Ingredientes:
1 lata de atum grande
200 grs de miolo de camarão
200 ml de polpa tomate caseira
1 cebola média
1 dente de alho
azeite
sal
1 c. sopa maionese

Preparação:
Picar na picadora a cebola e o alho.
Colocar numa panela com a polpa de tomate, o azeite e a maionese, deixar cozinhar 2 minutos.

Juntar o atum, o miolo de camarão e o sal deixar cozinhar 10 a 15 min. em lume brando, juntar água se necessário.

Cozer a massa em água e sal.

Depois de tudo cozinhado, servir.



14 de fevereiro de 2013

Bolo de amêndoa e gila

Hoje, dia de São Valentim, mais conhecido por dia dos Namorados.

Travo-vos um bolinho bem docinho e com uma textura muito agradável, que pode servir de sobremesa ou para acompanhar um simples café.

Esta receita encontrei-a no blog da Ratolinha, quando vi que levava amêndoa e gila, fiquei logo com curiosidade de experimentar, cá em casa adoramos.


Ingredientes:

250 gr. açúcar
250 gr. amêndoa ralada (coloquei 200 grs)
125 gr. doce de gila 
2 gemas
3 ovos inteiros
1 c. sopa de farinha (acrescentei, não levava)
Açúcar em pó para polvilhar

Preparação:
Pré-aquecer o forno a 180ºc.
Comece picar a amêndoa.

Bater com a batedeira os ovos, as gemas e o açúcar.
Juntar a amêndoa picada, a doce de gila e envolver tudo com uma colher de pau.
Unte uma forma redonda sem chaminé (usei uma de 24 cm diâmetro) com margarina e forre o fundo com papel vegetal, untando-o também.
Coloque a massa e leve ao forno a cozer.

Retirei, deixei arrefecer um pouco na forma e depois desenformei com cuidado.
O bolo convém ficar com a parte de cima para cima, pois fica com uma camada crocante.
Depois de frio, colocar açúcar em pó.


12 de fevereiro de 2013

Lasanha de carne e legumes




Ingredientes:
1 Embalagem massa fresca (8 placas, uso P.D.)
700grs de carne de vaca picada
700 ml de Molho bechamel 
1 lata peq. cogumelos laminados
1 Cebola média
3 dentes de alho 
2 c. sopa polpa tomate
½ Pimento verde
70 ml azeite
50 ml vinho branco
pimenta preta
sal qb
1/2 couve lombarda
1 cenoura grande
1 pacote Queijo ralado 

Preparação:
Fazer um refogado de azeite, cebola, alho, polpa de tomate, pimento, o vinho, juntar a carne picada a cenoura ralada e os cogumelos laminados, temperar com sal e pimenta e deixar cozinhar.


Cozer a couve lombarda cortada em juliana e temperada com sal.

Depois de tudo cozido.
Numa travessa de ir ao forno colocar um pouco de molho bechamel no fundo, um pouco de carne, couve, um pouco de queijo ralado, um pouco de molho bachamel, placas de massa.
Novamente bechamel, carne, couve, queijo, bechamel e massa.
Sempre assim até terminar a carne.



A ultima camada deve ser de massa, bastante bechamel e queijo ralado, levar ao forno para terminar de cozinhar e dourar a gosto.


Alguém é servido?!


10 de fevereiro de 2013

Doce de leite condensado e natas

Precisava de um doce simples e rápido de fazer, o tempo era escasso.
A E. tinha-me emprestado umas revistas para fazer uns scanner e foi de uma delas que saiu este doce, Revista Cozinha prática de Sucesso n.º 109.


Ingredientes:
Creme:
1 lata de leite condensado
1 lt de leite meio gordo
3 c. sopa de farinha maizena
1 pitada de sal fino
7 c. sopa de açúcar
6 gemas

Decoração:
100 grs de bolacha maria
2 dl de natas
2 c. sopa de açúcar
50 grs de chocolate tablete

Preparação:
Para o creme, leve ao lume um tacho, com fundo anti-aderente, e coloque todos os ingredientes indicados.
Mexa sempre com uma vara de arames, deixe ferver por 2 minutos.

Verter para uma travessa e deixe arrefecer bem.
Espalhe a bolacha maria derretida por cima.

Bater muito bem as natas em neve, junte o açúcar e continue a bater até ficarem bem firmes.
Esta parte não fiz (Transfira para um saco de pasteleiro com boquilha frisada e desenhe rosetas. pingue-as com o chocolate derretido.)

Espalhe as natas por cima da bolacha e decore com o chocolate derretido.


Foto do interior não tenho, porque este doce foi para levar para casa do tio do marido.





8 de fevereiro de 2013

Coelho com arroz, cenoura e ervilhas

Como já referi em postes anteriores, coelho é uma carne muito apreciada cá em casa, mas tem de ser caseiro.

Desta vez resolvi cozinha-lo no tacho de barro, gosto imenso da comida cozinhada no tacho de barro, fica com um sabor diferente e mais apurado.


Ingredientes:
1/2 coelho
1 cebola pequenas
2 dentes de alho
2 colher sopa polpa de tomate
50 ml de vinho branco
chouriça caseira
Azeite
sal
Cenoura
Ervilhas
Arroz
Preparação:

Fazer um refogado com a cebola e o alho picados, o azeite, o vinho, a polpa de tomate e as rodelas de chouriça.
Juntar o coelho partido em pedaços as cenouras partidas aos cubos e as ervilhas, juntar um pouco de água e deixar cozinhar cerca de 45 minutos.
Findo o tempo retirar o coelho do tacho, colocar o arroz e mais água se necessário, rectificar os temperos e deixar cozinhar o arroz sem ficar seco.
Quando estiver cozinhado colocar em cima para não arrefecer e servir. 



6 de fevereiro de 2013

Bolo de iogurte com cenoura, maçã e coco

Mais uma versão de bolo de iogurte, acho que não me consigo cansar de fazer e comer este bolo, com mais ou menos ingredientes, sai sempre um bolinho bem saboroso.
Desta vez fiz a receita a dobrar, pois precisava de um bolo grande.


Ingredientes:
6 ovos
6 copos de açúcar (coloquei 5)
6 copos de farinha Branca de Neve fina
2 copos de óleo (coloquei 1 e 1/2)
2 colheres de sobremesa de fermento
2 iogurtes naturais
1 cenoura pequena
1 maça média
50 grs coco

* a medida é o copo do iogurte

Preparação:
Colocar na batedeira os ovos inteiros, o óleo, os iogurtes e o açúcar e bater bem.
Juntar a farinha e o fermento e voltar a bater bem.
Descascar e ralar a cenoura e a maçã, e com o coco juntar ao preparado anterior, bater mais um pouco.
Verter para uma forma grande, barrada com margarina e polvilhada com farinha e levar a cozer em forno pré aquecido a 180º.


4 de fevereiro de 2013

Jardineira de Javali

O patrão do meu marido é caçador, e quando tem a sorte de caçar Javali presenteia-nos com alguns pedaços, desta vez o marido aparece-me em casa com uma mão de Javali.

Coloquei mãos à obra, desmanchei e reparti por vários sacos para diversas refeições, que vou publicar quando cozinhar, desta vez saiu uma jardineira, mas com algum receio, pois nunca tinha feito, mas o resultado foi muito agradável.

Javali é uma carne com um cheiro intenso e características fortes, por isso decido cozinha-lo em tacho de barro.


Ingredientes:
Javali aos cubos
1 cebola média
3 dentes de alho grandes
1 limão médio
100 ml de vinho branco
100 ml de whisky
2 colheres de sopa polpa de tomate
1 colher de sopa mal cheia de pimentão doce
pimenta preta
azeite
sal
Batatas
cenoura
ervilhas

Preparação:
Colocar os cubos de Javali num tacho de barro, temperar com os alhos picados, o pimentão doce, o vinho, o whisky, o sal a pimenta, e o sumo do limão e deixar marinar cerca de 2h.


Depois de marinar, juntar a cebola picada, azeite e a polpa de tomate e levar ao lume, juntar um pouco de água, passado cerca de 1h, juntar as batatas e as cenouras descascadas e partidas ao cubos e as ervilhas, deixar cozinhar, juntar mais um pouco de água se necessário.


2 de fevereiro de 2013

Bolo mármore com natas II

Lembram-se deste post, pois é resolvi experimentar a receita com os 2 pacotes de natas.
Tenho a dizer-vos que é divinal, muito mais fofo e húmido com uma textura muito suave e maior.



Ingredientes:
6 ovos (só coloquei 5, não tinha mais)
2 pacotes de natas 
2 colheres de sopa de manteiga
2 chávenas almoçadeiras de açúcar (coloquei 1 1/2)
2 chávenas almoçadeiras de farinha
2 colheres de chá de fermento
6 colheres de sopa de chocolate

Preparação:
Bater as claras em castelo e reservar.
Misturar as gemas com o açúcar, acrescentar as natas e a manteiga derretida, continuar a mexer. Na batedeira deve-se bater pouco.
Adicionar a farinha, onde se misturou o fermento, alternando com as claras batidas em castelo.
Dividir a massa em duas partes e misturar o chocolate numa delas. Colocar as duas massas alternadas na forma untada de manteiga e polvilhada de farinha e misturar as duas massas com um palito ou um garfo para fazer o efeito marmoreado.