O meu ingrediente favorito é ....

O Blog Tertúlia da Susy, está de parabéns pelo seu primeiro aniversário.

E por isso lançou um passatempo no qual teria de ser confeccionada uma receita com o nosso ingredientes favorito, ora mo meu ingredientes favorito já todos sabem que é bolos de chocolate.

Vou relembrar uma receita que já está no blog, aqui e aqui e que eu adoro.

Ingredientes:

4 Ovos
2 Chávenas de açúcar (eu coloco 1 1/2)
2 Chávenas de farinha
2 Colheres de chá de fermento
1 Chávena de chocolate em pó
1 Chávena de óleo
1 Chávena de água ou leite a ferver (eu uso a água, já experimentei o leite e não apreciei)

Preparação do bolo:
Batem-se muito bem os ovos com o açúcar e o óleo.
Junta-se a farinha, o fermento e o chocolate e mistura-se muito bem.
Por fim juntar a água a ferver e mexer bem.

Fazer o bolo numa forma redonda sem buraco, coloquei papel de alumínio a forrar a forma, para não correr o risco do bolo partir, barrada com spray desmoldante.

Ingredientes para o recheio e cobertura:

300 ml de natas

300 grs de recheio de frutos silvestres

4 c. sopa açúcar

Depois do bolo cozido, deixar arrefecer.

Cortar o bolo a meio.

Bater as natas com o açúcar, até ficarem bem firmes.

Rechear o bolo com o recheio de frutos silvestres, 

Colocar natas por cima do recheio, sobrepor a outra metade do bolo, barrar com as restantes natas e decorar a gosto com recheio de frutos silvestres, levar ao frio umas horas antes de servir.

Queques delicia de limão

O fim de semana está à porta e na melhor para lhe dar as boas vindas, que uns deliciosos queques de limão.

Agradeço ao Sr. C.C. por ter partilhado esta deliciosa receita, do seu antigo caderninho, comigo.

Eu só fiz metade da receita rendeu 22 queques.

Ingredientes:

800 grs de açúcar (coloquei 720grs)

400 grs de farinha branca de neve

4 ovos

1 lt de leite

2 C. de chá de fermento Royal

1 limão 

Preparação:

Ferver o leite com as casca de limão.

Misturar o açúcar com a farinha e os ovos, bater bem.

Juntar o leite ao preparado e envolver bem, juntar o sumo do limão e acabar de mexer.

Barrar formas de queques com spray desmoldante e verter o preparado, levar a cozer em forno pré aquecido, até estarem cozidos a gosto.

Espero que gostem, nós adoramos!

E assim estreei a forma de queques que tinha adquirido à Metalúrgica.

Bolo de iogurte com cenoura e doce de pêssego

Domingo, sabe sempre bem um docinho, para acompanhar um chá ou um café!

Mais uma receita de bolo de iogurte, esta encontrei-a no blog o Cantinho da Sophia, simples e delicioso.

Ingredientes:

5 ovos

2 iogurtes (usei naturais)

4 copos de açúcar (coloquei 3 e 1/2)

4 copos de farinha

1 copo de óleo

1 c. chá fermento

2 c. sopa de doce de pêssego (acrescentei)

1/2 cenoura (acrescentei)

Preparação:

Bater os ovos com o açúcar, até obter uma massa esbranquiçada, juntar o óleo e o doce, voltar a bater.
Juntar a farinha e o fermento e incorporar tudo, por fim juntar a cenoura ralada e mexer mais um pouco.
Barrar uma forma com margarina e polvilhar com farinha, verter a massa na forma e levar a cozer em forno pré aquecido a 180º até estar cozido a gosto.

Bolo de laranja com calda

Ingredientes:
6 ovos
300 grs de açúcar (coloquei 250grs)
200 grs de margarina
1 laranja - sumo e raspa
300 grs de farinha
2 c. chá fermento

Calda:
sumo de 2 laranjas
50 grs de açúcar

Preparação:

Separa as gemas das claras.

Bater as claras em castelo com uma pitada de sal, reservar.

Misturas as gemas com o açúcar, até obter uma massa esbranquiçada, juntar a margarina derretida, o sumo e a raspa da laranja e continuar a mexer.

Juntar um pouco de farinha e o fermento e mexer, depois um pouco de claras e envolver, sempre assim até acabar o farinha e as claras e obter uma massa homogénea.

Verter a massa numa forma de buraco, untada com spray desmoldante e levar a cozer a 180º em forno pré aquecido, até cozer a gosto.

Quando o bolo estiver cozido, desenformar.

Fazer a calda, misturar muito bem o açúcar no sumo de laranja, até este se desfazer e regar o bolo com a calda.

Fonte: Peço desculpa, mas não me lembro de onde retirei esta receita, se por aqui passar o autor que se identifique por favor.

Bolo com pudim de chocolate

Uma receita que já fazia parte do meu arquivo à muito tempo, mas como as receitas a experimentar são sempre tantas, por vezes até me esqueço delas, esta encontrei-a no Forum Petiscos.

Fiquei um pouco desiludida, é um bolo um pouco seco, mas comeu-se todo na mesma, servido com um doce ou compota, ou para acompanhar o pequeno almoço.

Ingredientes:

3 Chávenas de farinha

2 e 1/2

chávenas de açúcar

7 ovos

1 chávena de óleo

1 chávena de leite

1 pacote de pudim de chocolate

1 colher de chá de fermento

► A chávena que utilizei tem a capacidade de 200ml

Preparação:

Separar as gemas das claras e bate-las em castelo, reservar.

Bater as gemas com o açúcar e o pó do pudim até ficar cremoso.

Juntar a farinha, o óleo, o leite e o fermento e bater bem.

Adicionar as claras reservadas e envolver.

Barrar uma forma de buraco com spray desmoldante e levar a cozer em forno pré aquecido a 180º, até cozer a gosto.

Bolo de amêndoa e Gila

Aprecio imenso o sabor da amêndoa e da Gila, este bolo é delicioso e encontrei-o no cantinho da Belina da Ilha.

Ingredientes:

8 ovos (- 4 claras)

200 grs de açúcar

250 grs de amêndoa

1 pires de doce de gila (usei um frasco de 300ml)

2 c. sopa farinha branca de neve fina

1 c. café fermento

Preparação:

Forrar uma forma sem buraco com papel vegetal, e barrar com spray desmoldante, reservar.

Picar a amêndoa, reservar.

Bater 4 claras em castelo, reservar.

Bater as gemas com a açúcar até obter uma massa esbranquiçada, juntar o doce de gila, incorporar.

Juntar a farinha e o fermento e bater bem, por fim juntar as claras em castelo, incorporar e verter na forma reservada.

Levar a cozer em forno pré aquecido a 180º, cerca de 1h.

Bolo de coco e Ananás

Mais um bolinho, cá em casa quase sempre existe um bolinho, ou para o lanche ou para acompanhar o pequeno almoço, simples mas saboroso, como se gosta.

Ingredientes:
3 ovos
1 cháv. chá açúcar
1 1/2 cháv. chá de Farinha Branca de Neve fina
1 cháv. chá coco
4 rodelas de ananás
1 iogurte natural
1/2 cháv. chá manteiga
1/2 colher chá fermento Royal
1/2 colher chá sal fino

Preparação:
Partir 2 rodelas de ananás em pedaços pequenos, reservar.
Picar 2 rodelas de ananás, reservar.
Bater os ovos com o açúcar, a manteiga derretida e o iogurte, até obter uma massa homogénea.
Juntar a farinha, o fermento, o sal e o coco e mexer até estar tudo bem ligado, por fim juntar o ananás e mexer.
Verter numa forma de buraco, barrada com spray desmoldante e levar a  cozer em forno pré aquecido a 180º.

Fonte: http://adivinaculinaria.blogspot.pt/2010/10/bolo-de-coco-e-ananas.html

Bolo de maçã

Mais mais um dia de "passeio" pelas vossas cozinhas.

Encontrei esta receita que me agradou imenso, no blog da Ratolinha, o meu não ficou igual ao dela, fofo, ficou um pouco enqueijado, não sei o que passou, mas ficou saboroso e não sobrou nadinha.

Apreciamos imenso e vou voltar a repetir!

Ingredientes:

2 canecas de leite

2 canecas de açúcar (coloquei 1 e 1/2)

3 ovos

2 canecas de farinha Branca de Neve fina

1 colher chá fermento em pó

3 maçãs

1 colher café de canela em pó

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Forrar uma forma sem buraco com papel vegetal (acrescentei) e barrar com spray desmoldante, reservar. 

Bater os ovos com o açúcar.

De seguida juntar a farinha, fermento em pó, canela e o leite. Misturar tudo.

Descascar e retirar os caroços às maçãs, parti-las em 8 partes, dispondo-as no fundo da forma.

Colocar a massa e levar ao forno até cozer.

Demorou cerca de 1 hora.

Pão de ló

Andava eu à procura de uma receita de pão de ló que fica-se bem húmido e fofo, fiz uma pesquisa pela net e encontrei esta receita no blog minhas minhocas, (agora não consigo encontrar a página, estranho).

Pelos ingredientes, pareceu-me a receita que precisava.

Mas, depois de experimentar fiquei desiludida, pois fica um bolo pesado e pouco húmido, mas com um sabor agradável.

Um bolo óptimo para acompanhar o pequeno almoço ou um chá acompanhado de um doce ou compota.

Ingredientes:
6 ovos
3 chávenas de farinha branca de neve fina
3 cháv. de açúcar (usei 2 e 1/4)
200 ml de leite
100 grs de margarina
1 c. sopa de fermento Royal

Preparação:

Separar as gemas das clara.

Bater as claras em castelo com uma pitada de sal, reservar.

Bater o açúcar com as gemas, até obter um creme esbranquiçado, juntar o leite a margarina derretida e voltar a mexer, envolver as claras em castelo e por fim a farinha com o fermento, até obter uma massa homogénea.

Untar uma forma de buraco com spray desmoldante, verter a massa na forma e levar ao forno pré aquecido a 180º, até estar cozido a gosto.

Bolo merengado

Esta receita estava esquecida, já foi feita à algum tempo para comemorar um aniversário.

O merengue não ficou a 100%, mas o bolo estava delicioso e comeu-se todo.

Precisava de um bolo grande, por isso dupliquei a receita do bolo.

Esta receita foi-me cedida pela minha amiga T.

Ingredientes:
5 ovos
100 grs de açúcar
100 grs de farinha
1 c. chá de fermento

Preparação.
Separar as gemas das claras.
Bater as claras em castelo e reservar.
Bater as gemas com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado, juntar a farinha e o fermento, juntar aos pouco as claras e ir envolvendo delicada mente até ficar uma massa homogénea.
Barrar uma forma sem buraco com spray desmoldante, verter a massa e levar a cozer em forno pré aquecido  a 180º por cerca de 15 min.

Recheio:
1 lata de leite condensado
5 gemas

Misturar as gemas com o leite condensado e levar ao lume até engrossar.

Merengue:
5 claras 
200 grs de açúcar em pó

Bater as claras em castelo e ir juntando o açúcar em pó.

Montagem:
Depois do bolo cozido.
Partir o bolo ao meio e rechear com o creme.
Decorar por cima com o merengue e levar ao forno até o merengue ficar dourado.

Bolo de cenoura com cobertura de chocolate

Bolo de cenoura é um clássico, com imensas variedades, ralada, picada, cozida e triturada ....

Já existem cá no blog outras receitas de bolos com cenoura, esta pertence ao meu velhinho caderninho de receitas da minha adolescência.

Ingredientes:

4 ovos

2 cenouras grandes

2 chávenas de açúcar (coloquei 1 e 1/2)

2 chávenas de farinha Branca de Neve fina

1/2 chávena de óleo

1 c. chá de fermento Royal

1/2 tablete de chocolate culinária

100 ml de natas

Preparação:

Descascar, lavar e cortar ás rodelas as cenouras, cozer em água temperada com uma pitada de sal.

Depois de cozida escorrer.

Colocar no liquidificador as cenouras, os ovos o açúcar e o óleo, picar tudo.

Verter para uma taça e juntar a farinha e o fermento, bater com uma vara de arames ou varinha mágica está estar uma massa homogénea.

Barrar uma forma de buraco com spray desmoldante e verter a massa, levar a cozer em forno pré aquecido a 180º, até estar cozido.

Depois de cozido, desenformar e deixar arrefecer.

Creme cobertura:

Partir o chocolate em pedaços, colocar num tacho e juntar as natas, levar ao lume mexendo sempre até se desfazer o chocolate e estar bem envolvido nas natas, deixar  arrefecer um pouco e depois espalhar por cima do bolo.

Bolo de courgette, cenoura e limão

O quintal da mãe, já tem courgettes em abundância, como tal saiu um bolo de courgette.

Encontrei esta receita no blog O meu refúgio culinário.

Ingredientes:

1 courguette pequena

raspa de 1 limão

2 cenouras médias

200 grs de açúcar

3 ovos

100 grs de margarina

50 coco

20 grs de azeite (não coloquei)

220 grs de farinha Branca de neve fina

1 c. chá de fermento

Preparação:

Descascar e lavar a courgette e as cenouras.

Depois de a courgette e cenoura estar descascada e lavada, coloquei no liquidificador, juntamente com a casca do limão.

Adicionei o açúcar, as gemas, a margarina, e o coco. Bati mais um pouco.

De seguida juntei a farinha, misturada com o fermento. 

Bati as claras em castelo e juntei ao preparador anterior, envolvi até ficar uma mistura homogénea.

Untar uma forma com buraco com spray desmoldante e verter a massa, levar a cozer em forno pré aquecido a 180º.

Bolo de coco humido

Em mais um dia  de visita pelas vossas deliciosas cozinhas encontrei esta receita no blog Pratos que falam, pareceu-me uma receita que eu iria apreciar imenso e não me enganei, um bolo muito fofo e húmido, bem ao gosto cá de casa.

Ingredientes:

2 chávenas de farinha

1 e 1/2 chávena de açúcar

1/2 chávena de óleo

125 grs de coco

4 ovos

1 chávena de água quente

1 c. chá fermento

1 chávena de leite quente

Preparação:

Misturar os ovos com o açúcar, e bater bem, adicionar o óleo, o coco e a farinha com o fermento, sempre batendo entre cada adição. 

 Por ultimo junte a água quente e bata mais um pouco.

Untar uma forma de buraco com spray desmoldante, verter a massa na forma e levar a cozer em forno pré aquecido a 180º, até estar cozido a gosto.

Depois de cozido, retirar do forno e regar com a chávena do leite quente, deixar arrefecer, só depois de frio deve desenformar.

Pão de ló

No meu cadernito  de menina andava esta receita de pão de ló, receita feita pela minha mãe muitas vezes, resolvi voltar a fazer, pois já nem da textura do bolo me lembrava.

Fica um bolo muito fofo, e que passado 2 ou 3 dias é óptimo para comer ao pequeno almoço barrado com manteiga ou doce.

Ingredientes:

Ovos (usei 3)

O peso dos ovos em açúcar

metade do peso dos ovos em farinha

1 c. chá fermento.

Preparação:

Separar as gemas das claras.

Bater as claras em castelo, reservar.

Bater as gemas com o açúcar, até ficar uma massa esbranquiçada, ir jantando farinha e as claras alternadamente, envolvendo sempre com uma olhar de pão ou vara de arames, nada de varinha mágica, até estar uma massa homogénea e bem ligada, juntar o fermento e voltar a bater.

Untar uma forma de buraco com spray desmoldante, verter a massa na forma e levar a cozer em forno pré aquécido a 180º até estar cozido a gosto.

Bolo de noz com cenoura

A fim de semana está quase à porta, prevê-se uns dias solarengos e sem vento, o que é muito bom.

E nada melhor que um bolinho para ajudar a alegrar o fim de semana.

Esta receita foi-me cedida pela C. numa das nossas conversa sobre bolos.

É um bolo húmido e fofo, muito bom, a repetir sem duvida.

Ingredientes:
4 ovos
2 chávenas de farinha
1 1/2 chávenas de açúcar
1 chávena de óleo
1 chávena de nozes picadas
2 cenouras médias
1 c. chá fermento

Preparação:
Picar a cenoura na picadora e reservar.
Bater os ovos com o açúcar e o óleo.
Juntar a farinha e o fermento, batendo bem.
Juntar as nozes e a cenoura e voltar a bater.
Verter a massa para uma forma untada com spray desmoldante e levar a cozer em forno pré aquecido a 180º, até cozer a gosto.

Salame de chocolate

Adoro salame, um doce um pouco calórico, mas de vez em quando sabe tão bem!

Num dos meus passeios pelas vossas deliciosas cozinhas encontrei esta receita no blog Pão bolos e Cia, pareceu-me quase igual à do meu velho caderninho de receitas, mas ai não tinha quantidades.

Resolvi experimentar e não me arrependo a repetir, sem duvida.

Ingredientes:

400grs de bolacha maria

200grs de margarina

200grs de açúcar (coloquei 180)

200grs de achocolatado em pó

2 ovos

Preparação:

Partir as bolachas em pedaços bem miúdos, incluindo alguns bem moídos. Reservar.

Levar um tacho ao lume com a margarina e o açúcar. Assim que levantar fervura desligar e mexer para dissolver o açúcar. Juntar o chocolate e mexer bem. Juntar os ovos batidos e mexer rapidamente, para não cozerem.

Numa tigela grande colocar as bolachas partidas e verter o creme de chocolate. Envolver muito bem.

Sobre papel alumínio moldar o salame e levar ao frigorífico até servir.

Bolo de amêndoa com recheio de massa folhada e doce de ovos

O mês de Maio é um mês recheado de aniversários, e no passado dia 13, nasceu mais um membro da família, o meu sobrinho.

No passado dia 12, o meu mano fez anos, e no dia 13 foi papá,  o bolo que escolhi para comemorarmos o seu aniversário foi um bolo de amêndoa, recheado com massa folhada e doce de ovos, uma nova experiência que se vai voltar a repetir certamente, pois foi do agrado de todos.

A receita do bolo foi-me cedida por uma colega de trabalho a Lu.

Ingredientes para o bolo:

4 ovos

250 grs de açúcar

100 ml de óleo 

75 ml de leite 

1 c. chá canela

raspa e sumo de 1 limão peq.

100 grs de amêndoa sem pele

50 grs de amêndoa com pele

150 grs de farinha

1 c. chá fermento

Preparação:

Picar a amêndoa e reservar.

Forrar uma forma sem buraco com papel vegetal e barrar com spray desmoldante, reservar.

Bater os ovos com o açúcar, até ficar uma massa esbranquiçada, juntar o leite, o óleo, o sumo e a raspa de limão, voltar a bater.

Juntar a canela, a farinha, o fermento e a amêndoa picada e bater muito bem, até estar tudo muito bem ligado.

Verter a massa para a forma reservada e levar a cozer em forno pré aquecido a 180º, até estar cozido.

Depois de cozido desenformar e deixar arrefecer.

Ingredientes para a calda:

100 ml de água

1 c, sopa de açúcar

1/2 pau de canela

Levar tudo a ferver por uns minutos, deixar arrefecer um pouco.

Recheio:

Cozer uma placa redonda de massa folhada picada com um garfo, sobre a grelha do forno.

750 grs de doce de ovos de compra.

Montagem do bolo:

Cortar o bolo a meio, regar as duas metades com a calda.

Barrar uma metade do bolo com o doce de ovos, colocar a massa folhada por cima e aparar as bordas em excesso, barrar novamente com doce de ovos, sobrepor a outra metade do bolo e barrar o bolo com doce de ovos, decorar a gosto, eu decorei com amêndoa torrada.

Guardar no frio até servir.

Bolo de chocolate com recheio de frutos silvestres e natas

Olá!

Estou de volta, espero que desta seja de vez.

O motivo da minha ausência neste cantinho, é que finalmente consegui arranjar um trabalho, mas é por turnos, coisa que nunca tinha feito, a adaptação está a ser complicada, gerir o tempo também, o trabalho, o descanso, a casa e a família, todo ocupa o seu tempo, e para este cantinho não tem sobrado tempo.

Tenho cozinhado coisas muito simples e básicas, quase nada de novo.

Espero aos poucos conseguir voltar a este cantinho e aos vossos, que ás vezes espreito a correr sem tempo para comentar.

No passado dia 16, comemorei o meu 34º aniversário.

Como sou uma apaixonada por bolo de chocolate, o meu bolo de aniversário teve de ser de chocolate, quem provou diz que estava delicioso e eu concordo.

A receita do bolo já está aqui no blog, podem ver aqui.

Ingredientes para o recheio e cobertura:

300 ml de natas

300 grs de recheio de frutos silvestres

4 c. sopa açúcar

Fazer o bolo numa forma redonda sem buraco, coloquei papel de alumínio a forrar a forma, para não correr o risco do bolo partir.

Depois de cozido, deixar arrefecer.

Cortar o bolo a meio.

Bater as natas com o açúcar, até ficarem bem firmes.

Rechear o bolo com o recheio de frutos silvestres, 

(este recheio é muito bom, adquiriu na Mapridec, loja de produtos de pastelaria, a fruta não está toda derretida o que lhe confere um toque especial, quando estamos a comer).

Colocar natas por cima do recheio, sobrepor a outra metade do bolo, barrar com as restantes natas e decorar a gosto com recheio de frutos silvestres, levar ao frio umas horas antes de servir.

Bolo de abóbora com nóz

Cá em casa apreciamos imenso bolo com abóbora, encontrei esta receita no blog Alquimia dos tachos.
Fica um bolo húmido e com uma textura muito agradável.

Ingredientes:
3 ovos
1 pacote de açúcar baunilhado
400g de açúcar
200ml de óleo 
2 colheres (chá) de canela
600g de polpa de abóbora
150g de nozes
500g de farinha
1 pacote de fermento em pó
1/2 colher (chá) de sal


Preparação:
Separe os ovos. Bata as gemas, o açúcar baunilhado, o açúcar, o óleo e a canela até obter uma massa cremosa.

Rale a polpa de abóbora. Adicione-a ao preparado de ovos e envolva tudo muito bem.

Triture as nozes finamente. Misture a farinha, o fermento em pó, o sal e as nozes moídas à massa de abóbora. Aqueça previamente o forno a 180ºC.

Bata as claras em castelo firme. Incorpore-as suavemente na massa.

Forre um tabuleiro com papel vegetal e unte com spray desmoldante, Verta a massa na forma. Leve ao forno cerca de 60 minutos.

Retire o bolo do forno e deixe-o arrefecer na forma cerca de 10 min., a seguir desenforme .

Bolo de café com leite

Numa das minhas muitas visitas pela blogosfera encontrei esta receita na Cozinha da Risonha, achei interessante a conjugação de ingredientes e logo que tive oportunidade experimentei.
Fiz uma pequena alteração à receita, pois a 1ª vez que fiz achei um bolo um pouco seco, com esta alteração ficou maravilhoso.

Ingredientes:
2 chávenas de farinha Branca de Neve fina
2 chávenas de açúcar (coloquei 1 1/2)
2 ovos
1 chávena de café com leite
1 c. de chá de fermento em pó
1 c. de chá de canela
1/2 chávena de nozes picadas grosseiramente
1/2 chávena de óleo (acrescentei)
Ingredientes:
Bata os ovos inteiros com o açúcar.
Acrescente a farinha, o fermento, a canela e o café com leite e misture bem, junte o óleo e a noz picada e volte a mexer, até estar tudo bem incorporado.
Barre uma forma de buraco com spray desmoldante e verta a massa na forma.
Leve a cozer em forno pré aquecido a 180º, durante cerca de 45 min., ou até o bolo estar cozido.
Desenforme e deixe arrefecer.