Bacalhau à Gomes Sá na Actifry

Uma refeição simples e rápida, para os dias de mais preguiça na cozinha.

Ingredientes:
400 grs de migas de bacalhau
batatas
2 ovos
azeitonas pretas
1 cebola peq.
2 dentes de alho
1 c. chá pimentão doce
azeite
sal

Preparação:
Cozer as migas de bacalhau, escorrer e reservar.
Descascar e partir em cubos as batatas.
Cozer as batatas e os ovos temperados de sal, não deixar cozer muito, escorrer e descascar os ovos, reservar.
Na cuba da actifry colocar a cebola partida ás rodelas, o alho picado, o pimentão doce e azeite, programar 3 min., findo o tempo juntar as migas do bacalhau e as batatas, programar 10 min., verificar se está douradinho a gosto, colocar os ovos partidos e as azeitonas, servir.

Bacalhau no forno com crosta de maionese e broa

O belo do bacalhau que tem 1001 maneira de ser cozinhado.
Andava-me a apetecer bacalhau com costa de maionese e broa, fiz uma pesquisa rápida e encontrei esta receita no Cantinho da Sophia, uma sugestão que apreciamos imenso e a repetir.

Ingredientes:
2 posta de bacalhau
Leite
Azeite
Cebola
Alho
Louro
Pimentão Doce
Pimenta
Maionese
Broa de milho
Batatas para fritar às rodelas

Preparação:
Comecei por levar um tacho ao lume com as postas mergulhadas no leite e deixei levantar fervura.
Dispus as postas num tabuleiro e reservei.

De seguida levei um tacho ao lume com azeite, a cebola cortada em meias luas, os alhos, o louro, a pimenta e o pimentão doce e deixei refogar.

Entretanto, fritei batatas às rodelas na actifry por  25 min.

Assim que a cebolada ficou pronta, deitei sobre as postas do bacalhau.

De seguida espalhei maionese e polvilhei com broa de milho.

Dispus as batatas à volta das postas e levei ao forno a gratinar.

Servi acompanhado de salada de tomate.

Bacalhau cozido com batata, ovo e uma cebolada

Tinha decidido que o jantar ia ser bacalhau cozido, mas não me estava a apetecer come-lo assim tão simples, então resolvi fazer-lhe uma cebolada que lhe deu um toque especial.

Ingredientes:

2 postas de bacalhau

batatas

2 ovos

sal

1 cebola grande

2 dentes de alho

azeite

1 c. chá pimentão doce

2 tiras de pimento vermelho

Preparação:

Descascar, lavar e partir ás rodelas as batatas.

Cozer as batatas o bacalhau e os ovos em água temperada de sal.

Enquanto cozem, fazer a cebolada.

Descascar, lavar e partir ás rodelas a cebola.

Descascar e picar os alhos.

Numa sertã colocar azeite, o alho, a cebola, as tiras do pimento e o pimentão doce e deixar cozinhar até a cebola ficar macia.

Depois de cozidas as batatas e o bacalhau escorrer e servir com a cebolada e o azeite por cima.

Salada de bacalhau, batata, grão e ovo

E porque o sol continua, e as refeições leves sabem sempre muito bem.
Fiz para o almoço de ontem esta bela salada.

Ingredientes para 4 pessoas:
1 frasco de Grão
4 batatas
3 postas de bacalhau médias
3 ovos
1 cebola média
salsa
azeite
sal

Preparação:
Descascar as batatas e partir em cubos.
Cozer as batatas com o bacalhau e os ovos, temperado de sal, atenção que o bacalhau já tem sal.
Depois de cozido, desfiar o bacalhau em lascas, colocar numa taça com as batatas, o grão e os ovos partidos.
Picar a salsa e a cebola e colocar por cima, temperar de azeite, misturar e servir.

Bacalhau no forno com puré e salada de tomate

Ingredientes:

2 postas de bacalhau

1 cebola grande

1 colher chá colorau

2 dentes de alho grandes

2 nozes de margarina

200 ml de leite

azeite q.b.

Preparação:

Num tabuleiro de ir ao forno, dispor a cebola cortada ás rodelas no fundo, por cima o bacalhau.

Por cima do bacalhau os restantes ingredientes.

Levar ao forno até cozinhar a gosto, cerca de 1h, a meio do tempo virar o bacalhau para corar de ambos os lados.

Servi acompanhado com puré e salada de tomate.

Bacalhau com batata palha gratinado

Ingredientes:
400 grs de migas de bacalhau (cozidas e desfiadas)
200 grs de batata palha
1 cebola grande
2 cenouras 
2 dentes de alho
Salsa (não coloquei)
Azeite
Sal, Pimenta e Noz Moscada q.b.
Queijo ralado
500 ml molho bechamel

Preparação:
Cozer as migas de bacalhau e desfia-las.
Fazer um refogado com a cebola, alho e o azeite.
Misturar as cenouras raladas, as migas de bacalhau desfiadas e pro fim envolver com o molho bechamel.
Colocar num pirex de ir ao forno, polvilhar com o queijo ralada e levar ao forno a gratinar.

Bacalhau com natas - Receita Bimby

Numa demonstração da bimby em casa de uma amiga, a Srª cozinhou bacalhau com natas, eu adorei e pensei, não tenho bimby, mas tenho de experimentar cozinhar esta maravilha.
Fiz uma pesquisa e encontrei a receita no Forum Bimby, coloquei mãos à obra, sujei muita louça, paciência, mas saiu um belo bacalhau com Natas.

Ingredientes:
1 pacotes de batata frita palha (+/- 400grs)
400 grs de bacalhau desfiado
250 grs miolo camarão
1 cebola (+/- 200 gr)
2 dentes de alho
70 grs de azeite

Bechamel
1 litro de leite
60 grs de farinha normal + 30 grs farinha maizena
60 gr de margarina
200 grs de natas
sal, pimenta, noz moscada q.b.

Preparação:

Molho bechamel:

Num recipiente misture as farinhas com um pouco de leite. 

Coloque o restante leite e a manteiga num tacho até aquecer, depois vá juntando o preparado anterior com uma vara de arames, vá mexendo até começar a engrossar, misture o pacote das natas, o sal, a pimenta, a noz moscada e deixe apurar mais um pouco. Reserve.

Preparação do bacalhau:

Coloque o bacalhau a cozer com o miolo de camarão.

Faça um refogado com a cebola picada, o alho, o azeite e reserve.

Após o bacalhau cozido e escorrido, desfiar e verter com o miolo de camarão para o refogado da cebola, deixar apurar uns minutos.

Colocar a batata palha num pirex ou tabuleiro de ir ao forno, misturar o bacalhau refogado.

Envolver com o molho bechamel reservado e polvilhar com pão ralado.

Levar ao forno a gratinar.

Servir com uma bela salada de alface, ou outra a gosto.

Bacalhau com batatas na actifry

Ter uma actifry, considero uma ajuda na cozinha, pois nos dias em que precisamos de refeições rápidas e saborosas ela ajuda.

Poupa-se no forno, pois conseguimos cozinhados tão bons como no forno e em menos tempo.

Receita:

Lavar muito bem as batatas com a pele, partir ao meio se forem muito grandes, secar, e colocar na cuba da máquina com um pouco de sal e ½ colher (medida actifry) de azeite, programar 20 minutos.

Cozer o bacalhau, escorrer e reservar.

Depois das batatas assadas, retirar as batatas e a colher misturadora , colocar o bacalhau com 3 dentes de alhos picados e 2 colheres (medida actifry) de azeite, programar 3 min., findo esse tempo virar o bacalhau e voltar a colocar mais 3 min.

Está pronto a servir.

Eu acompanhei com uma salada.