Pão Saloio

Olá!

Nada melhor para acabar o dia que um pão quentinho acabado de sair do forno.

Que cheiro delicioso paira na cozinha!

Esta receita foi adaptada do livro de receitas da minha MFP, as quantidades que faço dão para um pão de 1500 grs.

Ingredientes:

525 ml de água morna

10 grs de fermento padeiro

500 grs de farinha preparada para pão branco Branca de Neve

225 grs de farinha T65 Espiga

170 grs de farinha de centeio

1 colher café de sal

Preparação:

Colocar todos os ingredientes pela ordem indicada acima na cuba da MFP, seleccionar o programa massas levedadas.

Retirar a massa da cuba, para uma superfície enfarinhada, moldar o pão a gosto, eu dividi a massa em 2 bolas.

Colocar num tapete de silicone e levar a cozer em forno pré aquecido a 180º, durante cerca de 20 min, ou até estar cozido a gosto.

Não esquecer de colocar um copo com água no forno para que o pão não fique seco.

Acabadinho de sair do forno.

São servidos de uma fatia, fofa e deliciosa!

Pão com farinha de alfarroba

As minhas experiências com a farinha de alfarroba continuam.

Desta vez saiu um pãozinho, já tinha comprado no supermercado este tipo de pão e gostei, o que fiz está delicioso, a repetir sem dúvida.

A receita encontrei no blog Receitas da patanisca.

Ingredientes:

300 ml de água morna

1/3 cubo de fermento

500 grs de farinha T65 espiga

20 grs de farinha de alfarroba

1/2 c. sopa de açúcar amarelo

1,5 c. café de sal

Preparação:

Colocar todos os ingredientes na cuba da máquina pela ordem indicada acima, programar massas levedadas.

Findo o tempo retirar da cuba para uma superfície enfarinhada, moldar uma bola, colocar num tapete de silicone.

Levar a cozer em forno pré aquecido a 180º, até estar cozido a gosto.
Não esquecer de colocar o recipiente com água no forno para a côdea  do pão não ficar rija.

Uma fatia, são servidos!?

Pão de sementes

Olá!

Este cantinho tem andado tão parado, assim como a minha cozinha.

Fui apanhada por uma super gripe que me deixou KO, sem vontade para nada, agora já estou quase nova.

Cozinhar pouco e o mais simples possível.

Hoje apetecia-me um pão quentinho com umas belas sementes, coloquei mãos à obra e voilá!

Ingredientes:

540 ml de água tépida

1 colher sopa de azeite

15 grs de fermento fresco

500 grs de preparado pão de sementes da Branca de Neve

370 grs de farinha T65

1 colher café sal

* estas quantidades dão para um pão de 1500grs

Preparação:

Colocar todos os ingredientes na cuba da MFP, pela ordem indicada em cima e programar massas levedadas, na minha demora 1,25min.

Findo o tempo retirar o massa para uma superfície enfarinha e moldar o pão a gosto, eu fiz 2 bolas, colocar num tapete de silicone.

 Levar a cozer em forno pré aquecido a 180º, colocar um copo com água no forno, cerca de 20 mim.

 Acabadinho de sair do forno.

O que falta foi comido ainda morno com manteiga, uma verdadeira tentação.

Fonte: Retirei a receita do livro da minha máquina e adaptei ás farinhas que tinha.

Pão com linguiça

Nestes  dias de frio sabe sempre bem um lanche quentinho.

Ingredientes:

900 grs de farinha T65

400 ml de água morna

1 c. café de sal

25 grs de fermento fresco

2 linguiças grandes

Preparação:

Colocar na cuba da máquina a água, o fermento, a farinha e o sal, colocar a máquina a trabalhar no programa 13, massas levedadas, na missa tefal demora 1h 25 min.

A minha máquina os primeiros 5 minutos amassa, depois repousa 5 minutos e volta a amassar 15 minutos, quando começa esta etapa colocar a linguiça partida em pedaços e deixar acabar o programa.

Findo o tempo, retirar a massa sovar para e moldar bolas a gosto, colocar num tapete de silicone e levar ao forno a cozer, colocar também no forno um recipiente com água para a côdea do pão não ficar rija.

Alguém é servido!?

Pão Sementes - preparado Branca de Neve

Pão é das coisas que faço com alguma frequência cá em casa, gosto muito te usar a máquina do pão, mas apenas para amassar, não gosto de ver as pás espetadas no pão, sendo assim prefiro coze-lo no forno com o tamanho que me der mais jeito.

Ingredientes:
500 grs de preparado para pão de sementes branca de neve
280 ml de água

Preparação:

Colocar a água tépida na cuba de máquina e depois a farinha, programar a máquina no programada e massas levedadas, na minha Tefal é o 13 que demora 1h e 25 min.

Findo o tempo retirar a massa da cuba, sovar para retirar o ar e formar bolas a gosto, colocar no tapete de silicone e levar a cozer com um púcaro de água dentro do forno para que o pão não seque muito.

Pão Branco - preparado branca de neve

Ingredientes:

500 grs preparado farinha branca de neve
300 ml de água

Preparação:

Colocar a água tépida na cuba da MFP e depois a farinha, programar massas levedadas, na minha Tefal é o 13, que demora 1h e 25 min.

Findo o tempo retirar a massa da cuba da máquina, colocar numa superfície enfarinhada, sovar a massa para sair o ar, formar bolas a gosto, colocar num tapete de silicone, ou num tabuleiro enfarinhado e levar a cozer com uma caneca de água para a côdea do pão não ficar rija.

Pão saúde - Preparado Branca de Neve

Depois da reclamação à banca de neve, recebi umas farinhas novas e com a Farinha Pão Saúde, saiu este belo pãozinho.

Ingredientes:
500 grs preparado Farinha pão Saúde
280 ml de água tépida

Preparação:
Colocar a água na cuba da MFP e a farinha, programar massas levedadas, na minha Tefal é o 13 e demora 1h 25 minutos.

Findo o tempo retirar a massa da cuba para uma superfície enfarinhada, sovar a massa, para retirar o ar e moldar bolinhas a gosto.

Levar a cozer em forno pré aquécido a 180º, até estar cozido a gosto.

Eu coloco sempre um recipiente com água no forno para que a codea do pão não fique rija.

Pão Mistura

Ingredientes:

500grs de farinha pão mistura branca de neve
300 ml de água tépida

Preparação:

Colocar na cuba da máquina do pão a água e depois a farinha, programar massas levedadas, na tefal programa 13 que demora 1h 25min.

Findo o tempo, retirar a massa da cuba para uma superfície enfarinhada e sovar a massa para retirar o ar, moldar bolas a gosto.

Levar a cozer em forno pré aquecido a 180º, com um copo de água para que a côdea do pão não ficar muito rija.

 

Pão centeio

Pão, faço com muita frequência, pois mandei o padeiro à "fava", o pão era de péssima qualidade e então agora quase só gastamos pão que eu faça.
Esta foi uma experiência que não correu a 100%, pois usei farinhas não preparadas e a farinha de centeio é difícil de trabalhar, ficou um pão muito massudo, mas mesmo assim comeu-se todo.

Ingredientes:
330 ml de água morna
15 grs de fermento fresco
250 grs de farinha T65 sem fermento
250 grs de farinha de centeio sem fermento
1 colher chá de sal

Preparação:
Colocar todos os ingredientes na cuba da máquina pela ordem indicada acima e programar massas lêvedas, na minha máquina (tefal) demora 1,25h - programa 13.

Após terminar o tempo, enfarinhar uma superfície plana, retirar a massa da cuba da máquina, sovar a massa para retirar o ar e formar o pão a gosto, desta vez resolvi fazer em forma de cacete.

Pão Rústico

Quando faço pão com as farinhas preparadas, normalmente opto por misturar a farinha preparada com a normal, assim as farinhas preparadas rendem mais e o pão não fica com um sabor tão forte, gosto mais do sabor assim.

Não gosto muito de cozer o pão na MFP, por causa de ficarem lá as pás, quase sempre opto por cozer no forno.

Ingredientes:

330 ml de água

12 grs de fermento

250 grs de farinha para pão rustico da Nacional

250 grs de farinha T65 Espiga

1/2 colher de chá de sal

Preparação:

Colocar tubo na cuba pela ordem indicada em cima e programar massa levedada (na minha que é uma tefal é o programa13), que demora 1,25 h.

Após o tempo retirar a massa da cuba para uma superfície enfarinhada, sovar a massa para retirar o ar, moldar bolas a gosto e levar a cozer em tapete de silicone, em forno pré aquecido a 180º.

NOTA: Eu coloco sempre um recipiente com água no forno para o pão não ficar com uma crosta muito rija.

Pão Rústico

Ingredientes:

325 ml de água morna

25 grs fermento padeiro

250 grs de Farinha preparada da Nacional "Pão Rústico"
250 grs de Farinha T65
1 colher chá de sal

Preparação:

Colocar todos os ingredientes na cuba da máquina pela ordem indicada e programar a máquina para massas levedadas.

( Na minha máquina que é uma Tefal é o programa 13)

Como não gosto do pão cozido na cuba da máquina, por causa das pás, depois de acabar o tempo na máq. formo uma bola e levo a cozer no forno a 180º por cerca de 20 min.

Para o pão não ficar com uma côdea muito rija coloco uma caneca com água no forno.