Atum fresco estufado com batata cozida

Atum fresco, uma nova experiência de sabores, bem diferente e com um sabor bem característico.

Como já tinha cozinhado no forno e achei que ficou um pouco seco, desta vez resolvi fazer estufado, gostei mais.

Ingredientes:

2 postas de atum fresco

1 cebola média

2 dentes de alho

1 tira de pimento verde

1 tira de pimento vermelho

2 tomates maduros

1 c. sopa de polpa de tomate

100 ml azeite

sal q.b.

50 ml vinho branco

Pimenta preta q.b.

Preparação:

Picar os alhos e a cebola grosseiramente, colocar num tacho com o azeite, o vinho, o tomate descascado e partido em pedaços, a polpa de tomate e o pimento, deixar cozinhar 3/4 minutos.

Juntar as postas do atum, o sal e a pimenta e deixar cozinhar em lume brando, ir verificando a cozedura e se necessita de levar um pouco de água, cozinhar cerca de 30 min.

Servi acompanhado com batata cozida.

Atum fresco assado no forno

À algum tempo que andava com curiosidade em experimentar cozinhar atum fresco.

Numa das minhas idas ao hipermercado, encontrei-o em promoção e pensei, boa altura para experimentar.

Depois de o comprar, uma duvida, como cozinhá-lo!

Fiz uma pesquisa pela net e encontrei esta no blog Receitas da Filipa, que me pareceu interessante e que decidi adaptar ao nosso gosto.

Resultado, um peixe de sabor bem diferente, mas agradável, apenas achei que estava um pouco seco, mas deve ter cozinhado tempo a mais.

Ingredientes:
2 postas de atum fresco

Batatas pequenas

1 tomate maduro

2 cebolas

2 dentes de alho

4 c. sopa de azeite

2 c. sopa de manteiga

1 dl de leite

sumo de 1 limão

sal e pimenta q.b.

Preparação:

Tempere o atum com sal, pimenta, os dentes de alho picados e o sumo de limão. Deixe repousar durante 1 hora.
Descasque as cebolas e corte-as em rodelas. Lave o tomate e corte-o em pedaços. Num tabuleiro de forno disponha as cebolas em camadas, coloque por cima o atum e depois o tomate. Regue com o leite e com o azeite, e disponha a manteiga em pedaços por cima. Descasque as batatas e junte-as ao peixe. 

Leve ao forno durante 45 minutos.

Servi acompanhado com salada de alface.

Salada de feijão frade com atum e tomate

O sol continua com uma temperatura bastante elevada e como tal só apetece refeições leves e frescas.

Para o jantar de ontem saiu uma bela salada de feijão frade com atum, tomate e ovo.

Muito simples, mas saborosa.

Ingredientes:
200 grs de feijão frade
2 latas de filetes de atum
2 ovos
2 tomates médios
cebola
sal q.b.
azeite q.b.
vinagre q.b.

Preparação:
Colocar o feijão de molho em bastante água, cerca de 2h.
Cozer o feijão e os ovos temperado de sal.
Partir o tomate em cubos, reservar
Picar a cebola, reservar.
Depois do feijão cozido, escorrer e deixar arrefecer um pouco.
Descascar os ovos e parti-los aos pedaços.
Escorrer o atum das latas e desfiar, reservar 
Juntar todos os ingredientes, misturar e temperar de azeite e vinagre.

Salada de fusilis com atum e ananás

E porque o calor chegou com toda a energia, pena ser por poucos dias!

O que nos apetece comer são refeições leves, por isso saiu esta bela salada, muito simples, mas saborosa.

Ingredientes:

Massa fusilis

1 ovo

1 lata atum pequena

molho de iogurte

2 rodelas de ananás

sal

azeite

Preparação:

Cozer a massa e o ovo em água, temperada de sal e um fio de azeite, por 12 minutos, até ficar al dente.

Depois de cozida a massa escorrer e passar por água fria para ficar bem solta.

Colocar a massa num prato, o atum, o ananás e o ovo partidos em pedaços.

Colocar mosso de iogurte a gosto e saborear.

Pasta de atum no forno

 Massa e atum, duas combinações que aprecio imenso.

Ingredientes:
3 embalagens de atum ao natural
250 grs de macarrão riscado
150 grs de ervilhas
1 cebola
1 lata de tomate pelado ou 3 ou 4 tomates maduros
100 grs de queijo ralado
3 dl de leite
5 c. sopa de maionese
2 c. sopa de azeite
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Preparação:
Escorra o atum e ligue o forno a 180°C.

Cozer o macarrão e as em água temperada com sal, depois escorra e reserve.

Descasque a cebola, pique-a muito finamente, deite-a para um tacho, junte o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até ficar macia.

Adicione o tomate pelado picado com o molho e deixe cozinhar durante 10 minutos. De seguida, junte o atum, a maionese e o leite, misture bem, tempere com uma pitada de pimenta e rectifique o sal. 

Junte depois o macarrão e as ervilhas, previamente escorridas, misture, deite num tabuleiro de louça ou pirex, espalhe em cima o queijo ralado e leve ao forno até ficar douradinho.

Retire e sirva quente e decorado a gosto.

Fonte: http://www.lidl.pt/cps/rde/xchg/lidl_pt/hs.xsl/24074.htm

Atum com massa fetuccine

Atum e massa, duas combinações perfeitas, na minha opinião.

Uma refeição simples, rápida e económica, ideal para os dias em que se tem pouco tempo para cozinhar.

Esta ficou muito saborosa, quem comeu aprovou.

Ingredientes:
1 lata de atum grande
200 grs de miolo de camarão
200 ml de polpa tomate caseira
1 cebola média
1 dente de alho
azeite
sal
1 c. sopa maionese

Preparação:
Picar na picadora a cebola e o alho.
Colocar numa panela com a polpa de tomate, o azeite e a maionese, deixar cozinhar 2 minutos.

Juntar o atum, o miolo de camarão e o sal deixar cozinhar 10 a 15 min. em lume brando, juntar água se necessário.

Cozer a massa em água e sal.

Depois de tudo cozinhado, servir.

Arroz de atum com ovos mexidos

Numa das minhas visitas pelos vários blogs que espreito encontrei esta receita aqui, achei muito prática e simples, decidi logo experimentar, pois aqui o esquisitinho da casa não gosta muito de atum, mas se for bem cozinhado come.
Gostei bastante do resultado final.

Ingredientes:
Arroz de cenoura (podem ver aqui)
5 ovos
2 latas de atum
2 colheres de sopa de pickles (não coloquei)
3 colheres de sopa de maionese
oregãos
sal e pimenta q.b.
azeite
cebola



Preparação:

Fazer um arroz de cenoura e reservar.

Colocar na picadora o atum, a maionese e a cebola, triturar tudo.

Bater os ovos com sal e os orégãos, levar ao lume numa frigideira com um fio de azeite e mexer até estarem cozinhados.

Numa forma, usei a feiticeira da tupperware, dispor os ovos mexidos no fundo, por cima por uma camada de arroz já cozinhado e acamar bem com uma colher, deitar a mistura de atum, cobrir com o restante arroz.

Servir com uma bela salada.

Fusilis com atum

Ingredientes:

200 grs de massa fusilis

2 latas de atum ao natural

1 cebola média

1 dente de alho

Azeite q.b.

2 tomates bem maduros

50 ml de leite

Sal q.b.

Preparação:

Picar a cebola e o alho, colocar num tacho, juntar um fio de azeite e deixar alourar um pouco a cebola.

Picar ou cortar o tomate ao cubos, juntar ao preparado anterior, deixar cozinhar 3 ou 4 minutos, verter as latas do atum e o leite, retificar o tempero e deixar cozinhar 10 minutos.

Coloque a massa a cozer com um fio de azeite e sal.

Depois de tudo cozinhado, fazer o prato a gosto e acompanhar com salada.