Bolo de Cenoura

Um bolo simples mas muito saboroso para quem aprecia cenoura em bolos.

Peço desculpa, mas não me lembro de onde retirei esta receita, mas se passar por aqui o/a autor, identifique-se.

Ingredientes:
2 cenouras grandes
3 ovos
2/3 chávena de óleo
2 chávena Açúcar
2 chávena Farinha Branca de Neve fina
1 c. sopa fermento

* Eu usei uma caneca como medida que leva cerca de 300ml.

Preparação:
Ralar a cenoura e reservar.
Misturar os ovos com o açúcar e o óleo, muito bem.
Juntar a farinha e o fermento e misturar muito bem.
Por fim juntar a cenoura ralada e voltar a mexer
Untar uma forma com spray desmoldante, colocar a massa e levar a cozer.

Nota: a farinha que uso em todos os bolos que faço é sempre Branca de Neve fina, e até agora os bolos saem sempre bem, excepto quando existem enganos nas receitas, que também acontece ás vezes.