Pudim Mandarim

Uma receita, simples, rápida e muito saborosa.

Nós gostamos muito deste pudim, pois fica fofo, tipo espuma.

O meu pai adorava este pudim, quando lhe perguntava o que queria para sobremesa, respondia, pode ser aquele pudim e eu já sabia o que ele queria.

Esta receita foi-me dada pela prima A. a quando de uma visita a Canas de Senhorim, terra onde vive, eu ainda era muito leiga na cozinha, mas como gostei tanto do pudim pedi a receita e desde então é confeccionada muitas vezes.

Ingredientes:

1 lt de leite

6 ovos

300 grs de açúcar

3 pudins mandarim

1 casca de limão

Preparação:

Separar as gemas das claras e reservar as claras.

Juntam-se num tacho as gemas e o açúc

ar, depois de bem misturado leva-se ao lume a engrossar.

Já fora do lume mistura-se os 3 pudins e mexe-se bem,

depois junta-se o leite e a casca de limão

e vai ao lume novamente até levantar fervura, no início mexer sempre para dissolver bem o preparado anterior.

Tira-se do lume coloca-se numa taça, retira-se a casca do limão e deixa-se arrefecer 1 ou 2 minutos, mexendo de vez em quando.

Batem-se as claras em castelo e envolvem-se no preparado anterior.

Unta-se uma forma com caramelo, verte-se o preparado anterior e vai ao frigorifico para solidificar.

Na hora de servir desenforma-se.